Mi az eritrit? Egészséges cukorpótló kalória nélkül - nézd meg
Más cukor alternatívákkal összehasonlítva a cukorhelyettesítő nem ad kalóriát (összehasonlításképpen: a cukor 407 kalóriát tartalmaz 100 grammban, a xilit kb. 240 kalóriát tartalmaz 100 grammban), kissé édes íze van, cukorra hasonlít és nagyrészt cukorszerűen is feldolgozható. A mai napig nem ismertek mellékhatások. Kizárólag érzékeny belekben, fruktóz- vagy hisztamin-intoleranciában szenvedők általában kerülik elővigyázatosságból a cukorpótlókat.
Mi az eritrit?
Úgy néz ki, mint a cukor, íze (majdnem) olyan, mint a cukor, de nem az. Az eritrit (vagy: eritrit) kémiailag a cukoralkoholokhoz (poliolok) tartozik, és cukorhelyettesítőként használják. Természetesen kis mennyiségben fordul elő olyan élelmiszerekben, mint a sajt, a szőlő, a körte és a dinnye. Mivel ezek a mennyiségek túl kicsiek az eritrit nagyobb termeléséhez, keményítőből (például kukoricából vagy búzakeményítőből) állítják elő élesztők segítségével fermentáció útján. Az élelmiszerjog szerint az eritrit adalékanyag (édesítőszer), és az összetevők listájában szerepel az E968 számmal. Az eritrit további kereskedelmi nevei az eritrit és a sukrin.
A kristályos por majdnem úgy néz ki, mint a normál asztali cukor. Íze enyhén édes és enyhén hűsítő hatással van a nyelvre. A többi cukorpótlóval vagy édesítőszerrel ellentétben nincs fémes utóíze.
Hogyan használják az eritritet?
A cukorhoz képest az eritrit édessége körülbelül 65 százalék, ami azt jelenti, hogy a cukor teljes ízének eléréséhez a szokásos mennyiség körülbelül 1/4-ére van szükség. Másrészt az eritrit (1: 1 dózisban) használata ideális lehetőség arra, hogy fokozatosan elválassza magát az édes íztől. Mivel szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz, nem kell energikusan számolni.
Az eritrit helyettesítheti például a teáskanálnyi kávét vagy teát. Ez kanalanként körülbelül 20 kcal-t takarít meg. Ha sok (édesített) kávét vagy teát iszol, akkor a nap folyamán jelentős mennyiséget kap. Az eritrit tökéletesen alkalmas frissítő, nyári italokra, mivel hűsítő hatással van a nyelvre. A jeges teát vagy limonádét könnyedén elkészítheti saját maga csökkentett kalóriatartalommal.
Az eritrit kristályos alakja miatt a szokásos módon süthető. Egyszerűen kicserélheti a cukrot azonos mennyiségű eritrittel. Ha azonnal édesre vágyik, adja hozzá az eritrit mennyiségének negyedét. Az is lehetséges, hogy először a cukor felét eritritre cseréljük, hogy lassan megszokhassuk a kevésbé édes ízt.
A szorbett és a fagylalt nagyon jól elkészíthető eritrit segítségével. Ehhez ízlés szerint kóstolja meg a desszertet. A gyümölcs kvarkot, a joghurtot vagy a pudingot édesíthetik eritritnel is.
A salátaönteteket, a házi ketchupot és a mártogatósokat eritritzel édesíthetjük.
Egészséges az eritrit?
A cukorpótlók és így az eritrit nagy előnye, hogy inzulintól függetlenül felszívódnak a szervezetben. A vércukorszintet ez nem befolyásolja, ami különösen fontos cukorbetegek vagy inzulinrezisztens emberek számára. Ráadásul a rettentő mámoros éhségrohamok nem következnek be, miután valami édeset fogyasztottak.
Az eritrit fogazatbarát, ezért gyakran használják cukormentes rágógumikban vagy cukorkákban. Ez segíthet a napi cukorbevitel jelentős csökkentésében is. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez jól alkalmazható, mivel alig tartalmaz használható szénhidrátot.
Az eritritről azt mondják, hogy antioxidáns potenciállal rendelkezik, azaz hatékony például a szabad gyökök vagy a gyulladások ellen. Az erről szóló tanulmányok még nem ismertek. Az eritrit ideális a könnyebb fogyáshoz, mivel biztosítja az édes ízt, de energiát nem. Fehérjében gazdag összetevőkkel, például kvarkkal vagy joghurttal kombinálva, jól kielégíti Önt, és ezáltal csökkenti az édességéhséget.
Vannak mellékhatások?
Az eritrit 90 százaléka nem metabolizálódik a szervezetben, hanem változatlan formában ürül a vesén keresztül, miután felszívódott a vékonybélben. Az édesítőszer mindössze 10 százaléka jut a vastagbélbe. A törvény szerint az eritritet tartalmazó termékeket ezért felirattal kell ellátni: „Ha hasmenést okozhat, ha túlzottan fogyasztják”. Az eritritet biztonságos adalékanyagnak tekintik, amely nagyobb mennyiségben is jól tolerálható.
Tanulmányok azt mutatják, hogy 1 g eritrit testtömeg-kilogrammonként ártalmatlan. Ez azt jelenti, hogy például egy 70 kg-os személy napi 70 g eritritet fogyaszthat mindenféle probléma nélkül. Csak érzékeny bélben (irritábilis bél) és fruktóz- vagy hisztamin-intoleranciában szenvedők kerüljék el a cukorpótlókat elővigyázatosságból!
Mire kell figyelnem vásárláskor?
Mivel az eritrit mikroorganizmusokkal történő fermentációval keletkezik, lehetséges, hogy ezek géntechnológiából származnak. A géntechnológiával módosított szervezetek hosszú távú hatásait még nem vizsgálták megfelelően. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy az eritritje kiváló minőségű, ellenőrzött gyártásból származik-e géntechnológia alkalmazása nélkül, és például Európában gyártják-e.
Következtetés
Az Eryhtrit jól tolerálható, enyhén édes ízű cukorpótló, amely nem ad energiát és nem befolyásolja a vércukorszintet. Segít a fogyásban, és különösen alkalmas cukormentes étrendre és különösen cukorbetegek számára.
Így működik: Lépjen oda, ahol megtalálja a portál linkjét. A regisztráció után meghatározza a kívánt súlyt, és azonnal személyes programot kap. Az online naplóba például beír minden étkezést és sporttevékenységet. Praktikus: az élelmiszerek és a kész menük kalóriái már be vannak programozva. A fórumon tippeket találhat a fitneszre és a táplálkozásra is, kérdéseket tehet fel szakértőknek, vagy megbeszélheti azokat a többi emberrel, akik fogyni szeretnének.