Mi az erjesztett tejtermék és miért kell fogyasztani - UN1KA
Az erjesztett tejtermékek több száz és ezer éve vannak nálunk. Akkor is a legegészségesebbek, ha a modern technológia pasztörizálást hozott. Az erjesztett tejtermékek azonban jóval jobb ízűek, és az erjesztési folyamat sokkal-sokkal könnyebben emészthetővé teszi őket. Nos, tudnia kell, hogy ez az erjedés például tejcukrot fogyaszt, és akik laktóz-intoleranciában szenvednek, azt is fogyaszthatják.
Erjesztéssel a tejtermékek javítják tápanyagtartalmukat, emészthetőségüket és méregtelenítő képességüket. Ezeket az eredményeket a laktáz és a lipáz enzimek megőrzésével érik el, amelyek segítenek több tápanyag felszívódásában az erjesztett tejtermékekben. Ezenkívül az erjesztett tejtermékekben magasabb a B-vitaminok szintje, javult a méregtelenítő képesség, de több probiotikum, egészséges baktérium is található a belekben.
A probiotikumok segítenek javítani az emésztést és erősítik az immunrendszert.Ha tejtermék-intoleranciában szenved, akkor az erjesztett termékek megfelelnek Önnek.
Íme néhány a legjobban erjesztett tejtermékek közül:
Joghurt: valószínűleg az egyik leginkább fogyasztott erjesztett tejtermék a világon, és jó okkal - a tanulmányok rendkívüli hatásokat mutattak ki az emésztőrendszer egészségének elősegítésében, különösen a gyermekeknél. Próbáljon meg enni cukrozatlan görög joghurtot, amibe egy maroknyi fagyasztott áfonyát tehet egy egészséges és ízletes desszertért.
Kefir: ez a tehén-, kecske- vagy juhtejből készült ital sok baktériumot tartalmaz, számos egészségügyi előnnyel. Sok más mellett a kefir magas B12-szintet, kalciumot, magnéziumot, K2-vitamint, biotint, folsavat, enzimeket és probiotikumokat tartalmaz.
Sajt: pasztörizálatlan tejből (kecske, tehén, juh) készül, tartalma probiotikumokat, termofilust, bifidust és acidofilust tartalmaz. A legújabb tanulmányok szerint kiderült, hogy ezek a probiotikumok segítenek neurológiai problémák kezelésében, javítják az emésztőrendszer egészségét és az immunrendszert.