Mi az étrend asszisztens, mi az étrend meghatározása, termékismeret, élelmiszertudomány
A Diéta specialista vezet egy ún orvosi asszisztens szakma ki. A dietetikus szakmája védett, és hároméves képzés keretében tanulható el az állam által jóváhagyott iskolákban. A dietetikusok Ausztriában vannak Diaetológus és Svájcban SRK okleveles táplálkozási szakember hívott.
A dietetikus általában önállóan járhat el. Ehhez betartja az orvosi recepteket, vagy csak orvos parancsára intézkedik. Az étrend asszisztensek táplálkozási szakemberként is működhetnek az egészséges emberek számára. Itt adnak tippeket és segítséget az egészségtudatos étrendhez, és segítenek az étrenddel összefüggő betegségek megelőzésében. Leginkább azonban a dietetikusok klinikai létesítményekben dolgoznak, és képviselik a kapcsolatot az orvos és a beteg között, majd egy dietetikus a betegséghez és a beteg igényeihez igazított étrend-terveket dolgoz ki. Ez azt is jelenti, hogy a dietetikusok meghatározzák a táplálkozási állapotot. Ezenkívül meghatározzák az egyedi energiaigényt és az egyes tápanyagigényeket. Ezen az alapon diétaterápiát dolgoznak ki, figyelembe véve a megbetegedést. Ezenkívül a pácienseket kiképzik és támogatják a megfelelő táplálkozásban.
A dietetikusok támogatást nyújtanak a megfelelő táplálkozáshoz, növelik az egészségtudatosságot és segítenek megelőzni az étrenddel összefüggő betegségeket. A dietetikus kifejezés Németországban törvényileg védett, és együtt jár az állami képzéssel. Egy hároméves képzés során a leendő dietetikusokat dietetikára oktatják. A legtöbb dietetikus kórházban, klinikán és idősek otthonában dolgozik. Néhány dietetikus szabadúszó munkát végez saját gyakorlatában, vagy egészségbiztosító társaságokkal vagy wellness-létesítményekkel együttműködve.
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.