Mi az Evers-Diet, mi az étrend meghatározása, termékismeret, élelmiszertudomány
A Evers diéta vezette az orvos Dr. Joseph Evers fejlődött. Ez a diéta előírja, hogy elsősorban nyers ételeket kell fogyasztani.
Dr. Joseph Evers saját gyakorlatában szerzett tapasztalatai alapján fejlesztette ki ezt a diétát. Az 1940-es években összehasonlította az akkor elterjedt étkezési szokásokat a primitív őslakosok étrendjével, és arra a következtetésre jutott, hogy az anyagcsere-betegségeket helytelen étrend okozza és elősegíti, és ezeket a betegségeket természetes nyers étrenddel lehet gyógyítani. Nevet szerzett magának mindenekelőtt azért, mert azt állította, hogy ezzel a nyers étel-diétával meg tudja gyógyítani a sclerosis multiplexben szenvedőket. Az Evers-diéta elsősorban nyers zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket, levélsalátákat, dióféléket, teljesen természetes mézet, de tejet, tejtermékeket és tojásokat is fogyaszt. Nyers sonka, nyers hús és friss hal is fogyasztható. Minden ételnek azonban a lehető legfrissebbnek és feldolgozatlannak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy a tojást és a húst sem főzik.
Az Evers-étrend, csakúgy, mint a Schnitzer-étrend és az ösztönterápia, elősegíti a többnyire növényi alapú nyers élelmiszerek fogyasztását. Mint minden nyers étel, a kalóriatartalom is viszonylag alacsony. Az Evers diéta tehát jó alternatíva az elhízott emberek számára a testsúly csökkentése és az étrend megváltoztatásának kezdeményezése érdekében. Alacsony testsúlyú embereknek viszont elegendő tápanyagot kell bevenniük a nyers étel-diéta során, hogy ne fogyjanak tovább. A nyers étel-étrend tápanyagok, például vas és kalcium hiányához is vezethet.
Az Evers-étrend időközben tovább fejlődött, és kiegészült a DGE (Német Táplálkozási Társaság) legfrissebb eredményeivel és ajánlásaival. Megfelelő ételválasztással állandó étkezésként is felhasználható. A megnövekedett táplálkozási igényű emberek, például a terhes vagy szoptató nők, csecsemők és gyermekek azonban csak akkor étkezhetnek így, ha elegendő tudással rendelkeznek és tudatosan választják az ételeket. Optimális tanácsokat kaphat egy táplálkozási szakembertől vagy orvostól.
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.