Mi az ízesített tea, mi a tea meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

angol: Ízesített tea
Francia: ThпїЅ parfumпїЅ
olasz: TпїЅ aromatizzati
spanyol: TпїЅ aromatizado

Tartalomjegyzék

  • Ízesített tea
  • Ízesített teák: előállítás
  • Klasszikus ízű teák
  • Modern ízesített teák
  • dagad

Ízesített teák vagy egyszerűen Aromás teák további aromájú teák. Ma növekvő népszerűségük miatt nagy számban gyártják őket. Az aroma szó a görög forró, mint fűszer szóból származik, amely megmagyarázza nekünk azt is, hogy miből készülnek az ízesített teák és mi teszi különlegessé őket.

Az aromás tea esetében a tea minősége alárendelt szerepet játszik, mivel a levelek csak az aromás anyagok hordozóiként működnek.

Ízesített teák: gyártás

A mai ízesített teák többségét a Dob folyamat. A teát dobba teszik és géppel összekeverik a többi összetevővel, például virágokkal, fűszerekkel vagy olajokkal, szigorúan meghatározott arány szerint. A keverés olyan sokáig tart, amíg a tea teljesen felszívja az aromát. Ehhez próbálja ki a keveréket közvetlenül a keverés után, 1 nappal a keverés után és 3 hónappal a keverés után. Ha az íze mindig kielégíti a tesztelőt, a teát palackozzák és csomagolják.

Klasszikus ízű teák

A klasszikus ízű teák elsősorban Kínából származnak. A zöld teákat 🛒 vagy a zöld vagy fekete teák keverékét friss virágok hozzáadásával finomítják. Ebben a folyamatban a teát friss virágokkal dúsítják, amíg el nem éri a kívánt aromát. A legismertebb típusok a rózsa tea vagy a jázmin tea.

A citrusos aromákkal finomított teák szintén nagyon népszerűek. A leghíresebb ízesített tea az Earl Grey, amelyet bergamott aromájával finomítanak.

Modern ízesített teák

árutudomány élelmiszer-tudomány

A modern ízesítésű teák zöld vagy fekete teák, amelyeket különféle természetes ízekkel illatoznak. Különösen népszerűek Európában. Mindenekelőtt ismertek olyan gyümölcsaromák, mint a cseresznye vagy a passiógyümölcs, valamint a vanília, ánizs vagy fahéj fűszeraromái.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.

Az élelmiszer-adalékanyagok enciklopédiája

Élelmiszer-adalékok. Mindenki számára, aki többet szeretne tudni az adalékanyagokról. Átfogó útmutató és referenciamunka több mint 600 oldalon, több mint 2800 kulcsszóval, E-számmal, az élelmiszer-adalékanyagok nevével és szinonimájával, valamint az adott adalékanyagok angol, francia, olasz és spanyol fordításával. Ez a lexikon a legfontosabb információkat tartalmazza a jelenleg releváns adalékanyagokról, és funkcionális osztályokba, előállításra, felhasználásra, törvényi korlátozásokra, maximális mennyiségekre és felhasználási feltételekre, valamint egészségügyi szempontokra osztja. A lexikon kiegészül a nanoélelmiszerek, a lágyítószerek extráival és az adalékanyagok listájával, amelyek esetében: A géntechnológia felhasználása lehetséges az előállításban, megengedett az ökológiai élelmiszerekben és állati eredetű lehet.