Mi bajorországi receptek Marhahús kókuszos curry mártással Receptek Mi bajorországban BR Fernsehen Fernsehen

keresés

Időjárás Bajorországban

Észak- és Dél-Bajorország időjárása ma és a következő 2 napban Ma reggel pénteken
-1 ° -2 ° | 1 ° -1 ° | 4 °
-3 ° -2 ° | 1 ° -1 ° | 7 °

-3 és +2 fok között többnyire felhős

receptek

forgalom

tartalom

Marha néha egzotikus! Franzisca Jacobsot Ázsia konyhája ihlette. Marhahússal, saját készítésű kókuszos curry mártással, ropogós zöldségekkel és ázsiai tésztával egyedülálló változatosságot hoz az asztalra ezzel a recepttel.

Állapot: 2020.04.28 archívum

Marhahús kókuszos curry szószban Formátum: PDF méret: 163,94 KB

Recept 4 fő részére

Marhahús kókuszos curry szószban

  • 700 g marhahús párolt hús (pl. Borjú comb, nyak ...)
  • 1 nagy hagyma hámozva és kockára vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és kockára vágva
  • 1 bot citromfű, ha van
  • 1 cm gyömbér, szeletelve
  • 1 evőkanál mogyoróvaj
  • 2 evőkanál sárga curry paszta
  • 400 ml húsleves
  • 1 l kókusztej
  • mogyoró olaj
  • 250 g Mie tészta
  • Só, bors, cukor

készítmény
Vágjuk a marhahúst diós méretű darabokra, kissé szárítsuk meg, és egy serpenyőben, kevés mogyoróolajjal minden oldalról nagyon forrón sütjük. Fazékban a finomra vágott vöröshagymát és gerezd fokhagymát, valamint a gyömbérszeleteket világosbarnára pároljuk. Adjunk hozzá sárga curry pasztát és a préselt citromfüvet, izzadjunk vele, majd sózzuk, borsozzuk és enyhén adjunk hozzá cukrot. Hozzáadjuk a felpiszkált húst, mindent röviden megpirítunk, majd zöldséges alaplével leöntjük.

Egyszer forraljuk fel, majd lassú tűzön lezárt fedéllel körülbelül egy órán át pároljuk. Időnként keverje meg. Ezután öntsük bele a kókusztejet, és fedő nélkül további 30 percig pároljuk. Amikor a hús puha, keverje hozzá a mogyoróvajat. Forraljuk a Mie tésztát sós vízben öt percig, csepegtessük le, majd adjuk hozzá a szószban lévő húshoz, és hagyjuk, hogy minden további öt percig üljön.

Vigyázat: amint a mogyoróvajat keverjük, minden enyhén megég! Ezért időnként keverje meg.

Növényi köret

  • 2 sárgarépa
  • 4 szár újhagyma
  • 1 édeskömény hagyma
  • 6 kis medvehagyma
  • 1 cukkini
  • 100 ml húsleves
  • Só bors
  • Olaj sütéshez

készítmény
Hámozza meg a sárgarépát és vágja átlósan 1 cm széles szeletekre, ugyanezt tegye az újhagymával is. Távolítsa el a szárat az édeskömény izzóról, és vágja darabokra, mint egy dió. Meghámozzuk és felezzük a medvehagymát. Felezd meg a cukkinit, távolítsd el a magot és vágd 1 cm széles darabokra.

Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe időeltolódással, és mindig kb. 1 perccel egymás után a serpenyőben, és enyhén izzadjon meg: kezdje a sárgarépával, majd a cukkini, majd a medvehagyma, az édeskömény és végül az újhagyma. Sózzuk, borsozzuk, öntsünk hozzá kb. 100 ml alapanyagot, és tegyünk rá fedőt. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy minden további 5 percig álljon. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldségek eléggé főzzenek anélkül, hogy elveszítenék a falatukat.

Az évszaktól függően alapvetően bármilyen zöldség felhasználható. Helyi zöldségek, például sárgarépa, fehér káposzta, póréhagyma, bab, durvára vágott hagyma, a saját kertjéből származó cukkini, tök és ázsiai zöldségek, például okra hüvelyek, thai spárga, babcsíra keveréke. A zöldségek különösen szépek, ha különböző vágott formákat választanak. Süssük egymás után egy serpenyőben szezámolajjal a főzési időnek megfelelően, majd folytassuk a fent leírtak szerint.

Szolgáló
A marhahúst kókuszos curry szószban, sült zöldségekkel és ázsiai tésztával rendezzük a tányérokra, és azonnal tálaljuk.

Franzisca Jacobs jó étvágyat kíván!