Mi határozza meg az emberek energiafogyasztását UGB egészségügyi tanácsok
A teljes energiafelhasználás az alapanyagcsere sebességétől, a teljesítménycsere sebességétől és az étel okozta termogenezistől függ. Az alapanyagcsere (GU) az az energiamennyiség, amelyre a testnek szüksége van ahhoz, hogy a létfontosságú funkciókat üres állapotban, teljes pihenéssel és 20 Celsius fokos környezeti hőmérséklettel fenntartsa.
Ide tartoznak például a szív- és légzési funkciók. Korától, nemétől, testfelületétől, súlyától és testösszetételétől függ. Felnőtteknél a GU az összes energiafelhasználás 60-75% -át teszi ki. A GU szintje szorosan korrelál a sovány testtömeggel (LBM). Így a férfiak 10% -kal magasabb értéket mutatnak, mint a nők, nagyobb izomtömegük miatt. Genetikailag a női szervezetben nagyobb a zsírtartalom, amelynek anyagcseréje alacsonyabb, mint az izmoké. Azoknál az embereknél, akiknek magas az izomszázaléka, például a sportolóknál, az anyagcsere sebessége megnő, és így nyugalmi állapotban is hozzájárul az energiafelhasználás növekedéséhez. Minden font extra izomtömeg körülbelül 50–100 kcal-kal növeli a napi kalóriafogyasztást. Az életkor előrehaladtával az izomtömeg egyre jobban csökken, és a bazális anyagcsere csökken.
Az áramforgalom magában foglalja az alapforgalmat meghaladó tevékenységekhez szükséges energiamennyiséget. Ide tartozik mindenekelőtt a fizikai aktivitás (izommunka), de a növekedés, a terhesség és a szoptatás esetében is magasabb energiaigényre van szükség. A teljesítményforgalom tehát nagymértékben függ az egyéni életstílustól és a testtömeg befolyásolásához szükséges döntő tényezőtől a táplálékfelvétel mellett.
A termogenezis nem a zsírégetés vagy a zsírlerakódások lebontásának szinonimája az emberi testben. A termogenezis pusztán a hőtermelés szóhoz kapcsolódik. A táplálkozással kapcsolatban a termogenezis alatt általában az élelmiszer okozta vagy étkezés utáni termogenezist értjük (szinonima: a tápanyagok kifejezetten dinamikus hatása). Valószínűleg helyesebb lenne az ételek hőhatásáról beszélni. Az élelmiszer által kiváltott termogenezis a testhőmérséklet és a környezetbe jutó hő felszabadulásának növekedése, amely meghaladja az alapanyagcserét, amely körülbelül 6 órával történik a lenyelés után. Ez az elfogyasztott étel típusától és mennyiségétől, valamint az életkortól függ. Az energiafogyasztás növekedése a megnövekedett oxigénfogyasztással, a megnövekedett pulzusszámmal és az étkezés utáni megnövekedett stroke mennyiséggel (étkezés utáni aktivitás) függ össze. Különbséget tesznek a kötelező és a fakultatív termogenezis között.