Mi igaz az olajról
A test megfelelő működése érdekében a fogyás során nem ajánlott a növényi zsírok (olajok) teljes kizárása az étrendből.
Tudja meg, hogy az olajról szóló mítoszok igazak-e vagy hamisak, és mennyi olajat szabad fogyasztanunk, hogy ne legyen túl magas a koleszterinszint a vérben.
- Az olaj nem tartalmaz koleszterint. Csak állati eredetű termékekben található meg.
- A 100 ml olajra jutó kalóriamennyiség megközelítőleg megegyezik a 100 mg állati zsír tartalmával.
- Az olívaolaj egészségesebb, mint a napraforgóolaj.
- A sütéshez használt napraforgóolajat eldobják.
- Az olajok E-vitamint tartalmaznak, amely erős antioxidáns.
- Az olajban található omega 3 gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és szív- és érrendszeri védelmet nyújt.
- A szőlőmagolaj bármilyen salátához alkalmas.
- A szezámolaj fokozza az ételek ízét.
- A hidegen sajtolt olajokat nem melegítik 40 ° C feletti hőmérsékletre.
- A pálma- és a kókuszolajat sütéshez használják, mert a sütés nem éri el a hőmérsékletet, amelyen mérgező termékeknek vannak kitéve.
- A megfelelő mennyiségű olaj minden nap egy evőkanál.
A koleszterin a főzéshez használt olajokkal és zsírokkal kapcsolatban
Ha úgy döntött, hogy egészségesebb ételeket főz, és diétája révén csökkenti a koleszterinszintet, akkor tudnia kell, hogy jó a megfelelő zsírokat megfelelő mennyiségben használni.
A táplálkozási szakemberek szerint a zsírok és olajok esszenciális zsírsavakat biztosítanak számunkra az egészségünk és a közérzetünk érdekében, és ezek egy része (főleg Omega 3 zsírsavak) valójában szívünk számára hasznos. A zsírok A-, D-, E- és K-vitamint hordoznak testünkön belül és környékén, valamint kalóriákat is hoznak: 9/gramm a webmd.com szerint.
Ezenkívül a zsírok kielégítőek, ha eszünk, mert teli és ízletes. A mediterrán ételekből származó olívaolaj, süteményekből és süteményekből származó vaj, mogyoróolaj, amely ízesíti a keveréses ételeket, segít a főzés során, és érdemes ezeket az ételeket enni.
A legjobb zsírok és olajok azok számára, akik kevés koleszterinnel főznek
A koleszterinszint csökkentése érdekében fontos korlátozni a zsírbevitelt anélkül, hogy túlzásba esne. Fontos továbbá, hogy a megfelelő ételeket és ételeket elkészítéséhez megfelelő olajokat és zsírokat válasszon.
A vajban, margarinban, különféle kenhető zsírokban és növényi olajokban található zsírokat jónak (telítetlen) vagy rossznak (telített vagy transzzsírsav) tekintik.
Telítetlen zsírokat (egyszeresen és többszörösen telítetleneket) veszünk figyelembe előnyös, mert megakadályozzák az artériák eltömődését, amelyek viszont blokkolják a szív és az agy véráramlását. Az ételkészítés során a telítetlen zsírokat kell használni.
Jó zsírforrások (telítetlen)
Az egyszeresen telítetlen zsírok az olívaolajban, a repceolajban (repceolajban), a szezámolajban, valamint az avokádó- és avokádóolajban, a diófélékben és a különféle diófélékből nyert olajokban található fő zsírfajok.
A többszörösen telítetlen zsírok dominálnak: kukorica-, gyapotmag- és sáfrányolajokban; napraforgómagban és a belőlük nyert olajban; lenmagokban és szójaolajban szójababban és szójaolajban; bizonyos típusú margarinban; és a tenger gyümölcseiben.
Rossz zsírforrások (telített)
A telített zsírok növelik az erek elzáródásának kockázatát. Elsősorban zsíros húsokban és teljes kiőrlésű gabonákban (magas zsírtartalom) vannak, beleértve a vajat, sajtot, sajtot, fagylaltot és teljes tejet. Mindezek jelentős mennyiségű étrendi koleszterint is tartalmaznak. A kókuszolaj, a pálmaolaj, a pálmamagolaj és a kakaóvaj nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírt, de nem tartalmaz koleszterint.
A tested előállítja az összes telített zsírt és minden szükséges koleszterint, így nem kell többet enned. Szüksége sincs transz-zsírokra, amelyek a telített zsírokhoz hasonlóan növelik a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát.
A transzzsírok megtalálhatók szilárd konzervkonzervekben és más zsírokban (amelyeket kenyér vagy péksütemények készítésére használnak), valamint egyes feldolgozott élelmiszerekben, például sütikben, kekszekben és süteményekben. Az étolajok nem tartalmaznak transzzsírokat.
Olajok, jóval és rosszal
A főzéshez használt zsírok és olajok általában "jó" és "rossz" zsírok keverékét tartalmazzák. A zsírokat és olajokat hasznosnak tekintik vagy sem attól függően, hogy mennyi telített vagy telítetlen zsírt juttatnak testünkbe. Például az olívaolajat "jónak" tekintik, bár van benne némi telített zsír, a vajat pedig "rossznak", még akkor is, ha tartalmaz némi telítetlen zsírt.
Van-e problémája a vérzsírokkal, és cukorbetegségben is szenved? Töltse ki, és ha a magas kardiovaszkuláris kockázati csoportba tartozik, INGYENES szakorvosi konzultációt kap !