Mi igazán fontos egy fazéknál?
Itt megtudhatja, mit érdemes figyelembe venni egy fazék vásárlásakor.
A serpenyők minőségi különbségei hatalmasak. Míg a kiváló minőségű modellek mind az energiamegtakarítást, mind a sikert garantálják, az alacsonyabb kivitelezés és a gyenge főzési eredmények miatt az alternatívák negatívan észlelhetők. A vásárlási döntést nehezíti, hogy a drága edények nem feltétlenül jobbak.
A kiváló minőségű serpenyőt a következő három jellemző jellemzi:
1. A padló hónapok/évek használat után sem deformálódik
2. A fogantyúk megbízhatóan vannak felszerelve, és maximális biztonságot nyújtanak
3. A fedelek tökéletesen illeszkednek és kiküszöbölik az energiaveszteséget
Az edények központi minőségi mutatója a talaj. Minél vékonyabb, annál alacsonyabb a fazék. Vastag, első osztályú edényalap gyorsan, hatékonyan és egyenletesen adja át a hőt. A szükséges vastagság az anyagtól függ. Rozsdamentes acél edényeknél például vastag szendvicsalapra van szükség az anyag gyenge hővezető képességének ellensúlyozására. Ezután az alumíniumot vagy a rézet feldolgozzák.
Az edény aljának ajánlott vastagsága
Rozsdamentes acél edények: 4-6 milliméter
Acélzománc: 2,5-3 milliméter
Főzéskor egy edénynek laposan kell feküdnie. Ez azt jelenti, hogy a padló laposan fekszik a kályhán, és teljes mértékben érintkezik a talajjal. Melegben nem lehet hézag. Mivel azonban az anyag meleg állapotban tágul, az edény hideg állapotban nem fekszik pontosan a felszínen.
A fogantyúkat hőszigetelt fémből kell készíteni, mivel a műanyag modellek gyorsabban károsodnak a mosogatógépben. Az ergonómiai tervezés is fontos lenne.
kompatibilitás
Az indukciós tűzhely tulajdonosainak speciális, mágneses alapú edényekre van szükségük. Mivel az indukciós tűzhely egyre népszerűbb, új fazekak vásárlásakor ésszerű lehet befektetni az indukcióval kompatibilis edényekbe. A kályha cseréje esetén a készletet nem kell megújítani.
Súly
A súly az edények minőségét is jelzi. A nehéz serpenyő kissé kellemetlen a főzés során, de a tartósság szempontjából kívánatos egy bizonyos súly. A nehéz modellek ritkábban vetemednek.
karbantartás
A mosogatógépben nem tisztítható edény ma már nem megfelelő. Különösen az olcsó edénykészletek között van néhány olyan kialakítás, amely nem vesz részt a takarításban a praktikus konyhai segédeszközben. Vessen egy pillantást erre a szolgáltatásra vásárláskor, és kétség esetén kérdezze meg a gyártót! Az egyetlen kivétel az öntöttvas edények. Annak ellenére, hogy kézzel kell mosni őket, értékes kiegészítők.
borító
Minden edénynek fedélre van szüksége. Legalábbis ez vonatkozik minden olyan háztartásra, amely a lehető leghatékonyabban akarja csökkenteni villanyszámláját és főzni. Fedő nélkül sok energia veszít, és az összetevőket feleslegesen sokáig kell főzni. Ezért mindig vásároljon készletben. A fedelek semmilyen körülmények között nem ingadozhatnak, nem lehetnek túl könnyűek, és a peremüknek ki kell nyúlnia az edénybe.