Mi lenne, ha az ember csak húst eszne

E vitamin nélkül a skorbut irritációt, ínybetegségeket és rossz leheletet okoz. Sőt, mivel a hús nem tartalmaz rostot, székrekedés lesz. Összességében nem lesz jó az egészsége, és nem lesz kényelmes élete.

Néhány embercsoport azonban csak hús fogyasztásával élte túl. Például a kutatások szerint az inuitok hagyományosan sokféle húst fogyasztottak, beleértve a fókát, a bálnát, a rénszarvasokat és a halakat, és csak ritkán ettek növényeket. Mi a sikerük titka? Harriet Kuhnlein, a montreali McGill Egyetem őslakosok táplálkozási és környezetvédelmi központjának alapító igazgatója elárulja: az inuitok egészben fogyasztották az állatot, "és a test egyes részeit nyersen ették". A nyers hús tartalmaz C-vitamint (amely főzéskor elveszik), a bőr, a pata és a csontok rostot tartalmaznak. Kuhnlein azt is állítja, hogy az inuitok étrendjében növények is voltak, mert azt fogyasztották, ami a rénszarvas és az őz gyomrában volt. A történelmi adatok azt mutatják, hogy az inuitok nagyon egészségesek voltak, és szinte soha nem szenvedtek szívbetegségben.

Ma a legnépszerűbb húsban gazdag étrend az Atkins-diéta, amelyet az 1970-es években Robert Atkins kardiológus fejlesztett ki. Atkins azt javasolta, hogy azok, akik szeretnék betartani az étrendjét, jelentősen csökkentse étrendjük szénhidráttartalmát.

Diétáját nem mindenki értékelte. 2001-ben az Amerikai Szívszövetség nyilvános bejelentést tett közzé, amelyben kritizálta az Atkins-étrendet az étrendből a szükséges tápanyagforrások kiküszöböléséért, hangsúlyozva, hogy az étrendet folytató emberek "veszélyben vannak azzal, hogy nem kapnak meg minden szükséges vitamint és ásványi anyagot". ugyanakkor kockáztatják szív-, vese-, csont- és májelégtelenségeket ".

---