Mi történik, ha 8 hétig nem eszel cukrot - FOCUS Online
"Cukormentes boldog 8 hét múlva" van írva Sarah Wilson könyvborítójára, amelyet szerkesztőségünk könyvespolcán fedezek fel. "Boldog". A szó kissé irritál a "cukormentes" kapcsán. Boldog cukor nélkül, ez lehetséges? Fogom a könyvet, és forogni kezdenek a gondolataim. Őszintén szólva, sokáig nem voltam elégedett a cukorkezeléssel, mint mindig gondoltam.
A csokoládé puszta látványa mosolyt varázsol az arcomra. De sajnos nem tartozom azon emberek közé, akik megesznek egy darabot a csokoládéból, hanem azok közül, akik nagyon erős vágyat éreznek abban, hogy az egész tábla néhány percen belül eltűnjön. Mint ha díjat kapna azért, mert a leggyorsabb. Egyébként csak a testvéreknek van ilyen gondolata - hallottam - és több mint tíz év önálló cukorfogyasztás után éhes testvérek nélkül sem tudok megszabadulni tőle.
A cukor olyan, mint egy drog
Mindig irigyeltem mindenkit, aki étkezés után telt és elégedett, és szerencsére lemondott a desszertről. Amióta csak emlékszel, már nagyon vártam a desszertet, még mielőtt a főétkezés befejeződött volna. "Ha jól elfogyasztottad, van még egy desszert" - szokta anyám mondani nekünk gyermekeknek, elhitetve velem: a legjobb a végén jön. Nem is közel.
Nem új keletű, hogy a cukor negatív hatással van testünkre. Ennek ellenére rendszeresen, ellenőrizhetetlenül és különösen este eszem. Számomra a cukor olyan gyógyszer, amellyel szinte minden este küzdök. Tisztában vagyok a cukor hatásaival, mint például a fejfájás, fáradtság, puffadás és a felgyorsult öregedési folyamat, de eddig sikeresen elnyomtam őket. Ebből elég. Ugye, hogy nyolc hét alatt felszabadítom a testcukrot, nem lehet ilyen nehéz? Sarah Wilson könyve útmutatóként szolgál.
Az apró betűs összetevők felsorolása
A kihívás előtt az élelmiszerek cukortartalmával foglalkozom. A változás elsősorban az elmében kezdődik. Eddig nem sokat gondoltam az ipari termékek rejtett cukraira. Természetesen mindig is tisztában voltam vele, hogy a Sprite és a teljes tejcsokoládé sok cukrot tartalmaz. Azt azonban nem vettem észre, hogy a szeretett krémsajtban, paradicsomban és zöldségkrémben sok cukor van. Elkezdem olvasni a csomagolásokat és az összetevők listáját (még akkor is, ha az a tény, hogy túl kicsi a nyomtatásuk, bosszantó), hogy áttekinthessem az összes cukormennyiséget.
Az első hét
A méregtelenítés első hetében kinyomom a hűtőm, és elkészítem a tervet, hogy milyen ételeket kerüljek el azonnal: asztali cukrot, mézet, mindenféle készterméket, gyümölcsöt (legalábbis az első négy hétben) és fehér kenyeret. Természetesen a cukortartalom nem határozható meg minden étkezésnél és minden szelet kenyérnél. Ha azonban frissen főz és saját kenyeret süt, akkor hamar ráérez.
Az első dolog, hogy megváltoztatom a reggelizési szokásaimat. A szeretett müzlikeveréket egy finom házi kókuszos granolával helyettesítem, és a pék szendvicsje helyett ezentúl házi sajtos kenyér található. Ez nemcsak cukrot, hanem pénzt is megtakarít. Az ebédszünet a következő akadály. Az ázsiai boltban sushit rendelek tofu curry helyett (az ázsiai ételek sok cukrot tartalmaznak), a saláta pedig csak olívaolajjal és borssal kapható (a kész öntetek gyakran mézet és balzsamecetet tartalmaznak, amelyek viszont sok cukrot tartalmaznak).
A második hét
A második héttől kezdve új recepteket próbálok ki, például egy őszi tökkeveréket. Ennek során megtanulom, hogy a zsírok fontosak és vezérlik az étvágyunkat. Kedvencem a kókuszolaj. Hőálló, antibakteriális és sütéshez használható. Az összes olyan egészséges összetevő után kutatva, amelyet a cukormentes könyv ajánl, megismerem a körzetem különböző bioboltjait. A pénztárnál arra is emlékszem, miért vásároltam ilyen ritkán vagy soha nem: itt drága az egészséges étel!
A harmadik hét
A harmadik héttől kezdve az ínyenc szemmel figyelek az összetevők címkéinek ellenőrzésére, és a csomagoláson található betűtípussal szinte felfedem a cukros termékeket. Az alapszabály: minél több információ található a csomagoláson az egészség témájáról, annál színesebb és egészségtelenebb az összetevők keveréke. Ráadásul ez az első alkalom, hogy magam készítettem krémsajtot és sütöttem kenyeret - mindenféle kész keverék nélkül, de így is nagyon egyszerű. Ezek után úgy érzem, fát ültettem.
A negyedik hét
A negyedik héten fokozatosan rákaptam a főzésre, és nem pazaroltam több gondolatot a gyümölcsre. Hirtelen normális, ha alma helyett néhány kesudiót nassolunk. Még az anyákat is aktiválom! Ez így működik: Először vízbe áztatja a diót, majd a sütőben megsüti. Ennek mozgásba kell hoznia a csírázási folyamatot, és ezáltal aktiválnia kell a benne lévő enzimeket. Ez a folyamat biztosítja, hogy az anya bőrében lévő emészthetetlen méreganyagok emészthetővé váljanak az emberi test számára. Egyébként az aktivált diófélék egyszerűen fagyaszthatók, ha már túl sokat készítettél.
Az ötödik hét
Az ötödik hét az egyik legnehezebb számomra. Megszoktam, hogy nem eszem bizonyos ételeket, de a barátaimmal rendelkező éttermekben és bárokban egyre nehezebb kompromisszumokat kötnöm. Minden találkozón szívesen meginnék egy pohár csapvizet. Tudomásul veszem, hogy az étrend megváltoztatása azt is jelenti, hogy már nem mehet könnyedén minden héten a sarkánál lévő kedvenc cápájához. Hacsak nem érzi jól magát a pincérrel együtt az étlapon, hogy elmagyarázza neked az egyes fogások pontos összetevőit, és végül a salátával öltözés nélkül.
A hatodik hét
Mivel 42 nap cukormentesség után egyre nagyobb az édesség iránti vágy, ezért elő kell állítanom néhány trükköt. Például vacsora után azonnal megmosok fogat (legyen óvatos! A hagyományos fogkrémben van egy kis mennyiségű cukor, ezért ne használjon többet a kelleténél), és egy cukoréhségem kielégítésére egy rúd fahéjat teszek a gyömbéres teámba. Összességében azonban minden eddiginél elégedettebbnek és jobban érzem magam a heti jógaóráimmal.
A hetedik hét
A fagyasztó rekeszem túl kicsi az egészséges táplálkozáshoz. Ezt a múlt héten vettem észre, figyelembe véve a zöldség-, dió-, kenyér- és előre elkészített ételek mennyiségét. A főzés ma már a mindennapjaim része, és azt képzelem, hogy a szakácsokat még egy kicsit jobban megértem a különféle főzőműsorokban. Nem mintha hirtelen ötletes menüket tudnék varázsolni. De biztonságosabbnak érzem magam, és most már tudom, mit kezdjek a kurkuma, a fahéj, a zsálya, a menta és a szegfűszeg fűszereivel. És ez nem minden fűszer, amelyet a konyhámban sóhoz és borshoz adtak.
A nyolcadik hét
A kihívás nyolcadik és utolsó hetében engedek magamnak alacsony cukortartalmú gyümölcsöt, például áfonyát és málnát. Csak most veszem észre, hogy valójában mennyi gyümölcsöt ettem cukor nélküli heteim előtt. Mivel a fruktóz a testben közvetlenül zsírrá alakul, nem szabad túlzásba vinni almával, banánnal és hasonlókkal. Most kipróbálom a torta és a muffin recepteket is. A cukrot egyszerűen rizsszirupra cserélem. És - bevallom - egyszer elgyengülök. Csak nem tudok nélkülözni egy darabot a barátnőm születésnapi tortájából. Végső soron nem a teljes lemondásról, hanem az önkontrollról szól.
Következtetésem
A 8 hetes cukormentes kihívás után most egy életen át tartó kihívással nézek szembe a "cukorszabályozás". Mindenféle üdítő nélkül nélkülözhetem. Ami a csokoládét és a süteményt illeti, soha nem leszek képes nélkülük véglegesen. De beépíthetek cukor alternatívákat a mindennapjaimba és szabályozhatom a cukor fogyasztását.
Hogy egy dolgot világossá tegyek: nem érdekel, hogy teljesen korlátozzam magam és a teljes lemondást kényszerítsem. Végül is egy finom kísértésekkel teli világban élünk. Azonban jobban megismertem a cukorvilágot, és most tudatosabban, ezért egészségesebb módon tudok vele foglalkozni. És ez a tény egy kicsit boldogabbá tesz.
Ezt a cikket Claudia Herold írta