Táplálkozási érték helyett hozzáadott értékkel rendelkező élelmiszer
A felsorolt ipari gabonaértékláncnak megfelelő fogyasztókra van szüksége
A kukorica és a gabona széleskörű termesztésével és ipari felhasználásával a világon az emberi alultápláltság és a soha nem látott gyártermelés időszaka megváltoztatta a bolygó életét. Sok reménnyel ellentétben ez nemcsak az úgynevezett iparosodott országokban élő embereket érinti, hanem az alultápláltság felszámolásának elmulasztását is.
Ennek a fejlődésnek a motorja nem humánus ok volt, hanem egyszerűen ennek a fontos ételnek a gazdaságos növekedési gépe - a mai napig.
A tényeket és bizonyítékokat nem nehéz megtalálni, sőt ismeretlenek sem. Nem - minden tudás ezekről, emberi és ezáltal ökológiai szempontból, a mezőgazdasági téves fejlemények hozzáférhetők és ismertek, közzéteszik és megnevezik a kormányok és a világszervezetek, például az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO). Ezáltal a kukorica, a búza, a rizs és az egyéb gabonák változatlanul virágzó tőzsdei gépe éves „ostor” a gabonatermelők számára, hogy még több rovarirtóval még több termést érjenek el. Az Egyesült Államokban a gazdaságok és az európai mezőgazdasági termelők halála nem állja meg a folyamat útját. Éppen ellenkezőleg: a földet, amelyet évtizedek óta monokulturálisan használnak, állítólag egyre nagyobb termőterületekre egyesül. Az egésznek van bizonyos párhuzama az ingatlanbuborékkal.
Mi a baj azzal, ha sok gabonát állítanak elő annak érdekében, hogy sok ember számára alapvető táplálékot biztosítsanak? Az inkák már művelték a kukoricát, és nagyobb kukoricatermesztéssel számoltak a népesség növekedésével. A búza része volt Európa táplálkozási sikertörténetének! Ez igaz, és pusztán elméleti értelemben hozzájárult volna az éhínség egyértelműbb csökkenéséhez vagy akár az alultápláltságtól még mindig sújtott 795 millió ember felszámolásához (forrás: Élelmezésbizonytalanság helyzete a világon, FAO 2015), szemben az 1990/1992-es 998 millió emberrel. tud.
Az emberi fő energiaforrásokról azt mondják, hogy a szénhidrátok - a kukorica (92 kcal/100 g) és a búza (325 kcal/100 g) pedig szénhidrát, ideálisak és hagyományosan élelmiszer- és energiaforrások sok régióban.
De mi van akkor, ha a fő élelmiszereket, például a gabonát már nem elsősorban a kalóriatartalom és a tápanyagok szempontjából releváns emberi szükségletek felhasználására termesztik, hanem egy növekvő ipar gazdasági szükségleteire?
A FAO 2017. évi trendjelentésével (http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf) közzétette többek között a gabonatermékek globális hozamát. Ebben olvasható, hogy a kukorica 60% -át és a búza termésének csaknem 20% -át használták fel takarmányként. Ok, immár évtizedek óta a füvön legeltetett állatok lényegében kukorica- és búzaevőkké mutálódtak. Miért? Mert hozzáadott értéket képvisel, és ezért jövedelmezőbb, mint az élelmiszerek közvetlen értékesítése az emberek számára. Hogyan néz ki ez részletesen?
A globális kukorica- és búzatermelés energiahozama 2015-re (a FOA jelentés 2017. évi http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf adatai alapján):
612 600 000 tonna kukorica 2015-ben világszerte as Feed használt ->
megfelelő 567 206 340 000 000 kcal élelmiszer-energia (Kukoricamag = 92 kcal/100g) ->
azzal lett volna 776 994 986 ember naponta ételenergiával 2000kcal-t tud táplálni
132 730 000 tonna kukorica 2015-ben világszerte as Autó üzemanyag (Bio-etanol) felhasznált ->
megfelelő 122 894 707 000 000 kcal élelmiszer-energia (Kukoricamag = 92 kcal/100g) ->
azzal lett volna 168.348.913 Emberek naponta ételenergiával 2000kcal-t tud táplálni
145 734 750 tonna búza 2015-ben világszerte as Feed használt ->
megfelelő 473 739 951 825 000 kcal élelmiszer-energia (Búzaszem = 325 kcal/100g) ->
azzal lett volna 648 958 838 fő naponta ételenergiával 2000kcal-t tud táplálni
5 105 000 tonna búza 2015-ben világszerte as Autó üzemanyag (Bio-etanol) felhasznált ->
megfelelő 16 594 823 500 000 kcal élelmiszer-energia (Búzaszem = 325 kcal/100g) ->
azzal lett volna 22 732 634,93 fő naponta ételenergiával 2000kcal-t tud táplálni
Hihetetlen 1 146 695 389 425 000 kcal A kukoricát és a búzát 2015-ben állati takarmányként vagy autó üzemanyagként használták, vagyis Élelmiszer-energia napi 1,59 milliárd ember számára fejenként 2000 kcal.
Nos, akkor legalább a fennmaradó rész az lesz 1 021 000 000 tonna kukorica termett világszerte ételként használják - igaz? Sajnos nincs! Csak 15% -uk ment az élelmiszeriparhoz, ami nem azt jelenti, hogy az emberek kukoricát láttak a gubacsban, hanem csak az élelmiszeripar "értékláncának" eredményeit. Az ipari feldolgozás energetikailag és gazdaságilag hozza a tényleges sikert, így a kukoricapehely és a gyümölcslé vagy az univerzális töltőanyag jó megtérüléssel vonzza.
Végül is a búza 68% -át élelmiszer-előállításra használták fel, és ennek jó része töltőanyagként kerül a magasan feldolgozott élelmiszerekbe is.
Tisztában vagyok azzal, hogy az itt említett élelmiszer-energia megoszlása egyszerűbb. Ha azonban rájönünk, hogy az alapvető élelmiszerek hozzáadottérték-hasznosításának alapelvei itt működnek, amelyek a manióka vagy más dolgokra is vonatkoznak, akkor láthatóvá válik a feldolgozóipartól való függőség mértéke. Végül a magas hozamú kukorica-/szójagazdálkodó példája, aki már nem tud saját élelmiszereket előállítani mezőgazdaságából, a globális mezőgazdasági ipar mintájává válik.
A nap végén egyre több gazdálkodónak és gazdálkodónak kell erősen feldolgozott szénhidrátot vásárolnia a szupermarketben, és mezőgazdasági földjeivel tele van etanollal és „takarmánnyal” az egész világon.