Mi van a jégben
Kapcsolódó tünetek
Minél melegebb a hőmérséklet, annál nagyobb a vágy egy hűvös fagylalt után. De a fagylalt nem csak fagylalt. Mit mutat a változatosság és a címkézés az összetevőkről.
A fogyasztók széles választéka van: sorbet, fagylalt vagy fagylalt? Egy gombóc a fagyizóban vagy egy kész fagylalt a fagyasztóból? A döntés meghozatala előtt gyakran segít megnézni az összetevőket.
A fagylalt zsírtartalma a névből kiolvasható
A felhasznált zsír forrásától függően a fagylaltfajtáknak különböző neveket kell adni. A fagylalt kizárólag tejzsír felhasználásával készül. A következő kategóriákat különböztetik meg:
- Tejfagylalt: legalább 50 százalék tej és literenként legalább 270 g egész tojás vagy 90 g tojássárgája
- Tejszín vagy krémfagylalt: 18 százalék tejzsír a felhasznált tejszínből
- Tejfagylalt: legalább 70 százalék tej
- Fagylalt: legalább 10 százalék tejzsír
- Gyümölcsfagylalt: legalább 8 százalék tejzsír
Növényi zsír használata esetén a terméket csak „jégkrémnek” nevezhetjük. A szorbetben nem használnak tejet vagy tejkomponenseket. Ez a fagylalt tehát vegánok vagy laktóz-intoleranciában szenvedők számára is alkalmas. A gyümölcsfagylaltok különösen alkalmasak a kalóriatudatos emberek számára, mivel viszonylag kevés zsírt tartalmaznak.
Színezékek a jégben: nem mindig alkalmas gyermekek számára
Egyes fagylaltok színezéket tartalmaznak. Az Európai Unióban csak egészségre ártalmatlan és jóváhagyott színezékek használhatók. Az E 102 tartrazin, az E 122 azorubin (karmiozin) és az E 129 alluláris vörös AC azo színezékeket a következő információkkal kell ellátni: "Csökkentheti a gyermekek aktivitását és figyelmét". Gyermekek nem fogyaszthatják őket.
Az allergének jelölése a jégben
2014 decembere óta új címkézési követelmény vonatkozik az allergénekre, vagyis az allergén anyagokra. A fagylalt eladóknak fel kell sorolniuk az összetevők listáján a 14 legfontosabb anyagot vagy terméket, amelyek allergiát vagy intoleranciát okozhatnak, és egyértelműen kiemelik őket, például félkövérrel. Még csomagolatlan áruk esetében is tájékoztatást kell adni ezekről az anyagokról vagy termékekről, például értesítésben. Ez biztosítja, hogy az allergiás emberek biztonságosan kielégíthessék a hideg fagylalt iránti vágyukat.