Mi van, ha demokratizáljuk a d fehérjéket; alga kultúra táplálkozás

demokratizáljuk

Más szektorokhoz képest a tenger gyümölcseipar kissé elmarad társtermékeinek népszerűsítése. Példaként említhetjük a tejsavófehérjét, amely korábban a tejiparban termelési hulladék volt. Ma már elengedhetetlen összetevője például a sportitaloknak. A Dynalgue projekthez hasonlóan az algákban rejlő lehetőségeket még nem használták ki teljes mértékben. Az innovációk mindig lehetségesek.

Mi érdekli a tengeri eredetű melléktermékek népszerűsítését ?

És miért nem vonjuk ki az algákból a fehérjéket? Végül is ezek a növények fehérjeforrást jelentenek. Most azonban főleg stabilizátorok vagy sűrítők kivonására szolgálnak, mint pl carrageenans. A fehérjék azután megtalálhatók a biogáz előállításához jelenleg használt maradék biomasszában. E fehérjék frissítése valódi lehetőséget jelentene az összetevőipar számára. De ez is lehetővé teszi a új növényi fehérjeforrás a növekvő kereslet összefüggésében.

A fehérjék kivonása algákból, valóság ?

Ezért dolgoztak ezen a projekten a Dán Műszaki Egyetem kutatói, Cp Kelco alkotóelem-szállító partnerükkel együtt. Három sajátos algafajtán dolgoztak. Közülük kettő megengedi fehérje extrakció enzimek alkalmazásával. A harmadik esetében a növényi fehérjék extrakcióját a lúgos pH. Ez a tanulmány egy évig tartó laboratóriumi munkát végzett. Ezeket a módszereket még ipari szinten kell alkalmazni.