Mi van, ha gondoskodik a káliumról
2018. január 17
A kálium ásványi só, amelyről nem sokat beszélünk, kivéve az úgynevezett "vizelethajtó" tulajdonságait. Nagyon elterjedt az ételekben, és állítólag az ember nem hagyja ki. Ami nem mindig helyes. Számba vesszük.
Kálium: mire való ?
Majdnem minden !
A kálium mindenekelőtt a sejtmilliárdjaid nagy hidratálása.
"Intracelluláris víznek" nevezett vizet tartalmaznak, és kényelmesen fürdenek az "extracelluláris" vízben. Ez tartalmazza az étrend összes tápanyagát. A két környezet között állandó cserére kerül sor, ugyanakkor szüntelen nagy durranások zajlanak mindenféle kémiai reakcióban.
A 130-170 g kálium amelyet teste tartalmaz, intracelluláris vízben oldják, míg a sóban lévő nátrium extracelluláris vízben található.
A kálium és a nátrium alkotja azt a párost, amely szabályozza ezt a vízcserét a sejtek belső és külső része között. Lehetővé teszik a tápanyagok bejutását, hogy táplálják őket, és a hulladékokat a kilépéshez kiürítsék. Ez kontrollálja a test sav-bázis egyensúlyát is.
Ezenkívül a kálium részt vesz számos enzim aktivitásában, izmainak működésében (beleértve a legértékesebbet: a szívét), az összes idegi impulzusának továbbításában, a gyomor savas szekréciójában, a mellékvese által termelt hormon, az aldoszteron szabályozásában, amely aktívan közvetíti a nátrium-anyagcserét.
Kálium: mely élelmiszerekben található ?
Minden étel többé-kevésbé tartalmaz káliumot: átlagosan 200 és 400 mg/100 g között.
A szárított és szárított gyümölcsök, valamint a hüvelyesek messze meghaladják ezt a tartományt, a tejtermékek pedig kissé alul.
Az ásványvizek nyomokban káliumot tartalmaznak, csapvizet egy kicsit. Olajokból és cukorból hiányzik.