Mi van, ha régi kenyeret eszel

Szerző: Bogdan Biszok/Megjelenés dátuma: 2015-11-03 14:11

régi

Táplálkozási szakértők szerint a penészes kenyér szabad szemmel láthatatlan baktériumokat tartalmaz.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági és Élelmiszer-biztonsági Minisztériuma azt javasolja, hogy a penészes kenyeret dobjuk ki a szemétbe, mert a kockázatok túl magasak: a mikroszkopikus gombák súlyos allergiás reakciókat és légzési problémákat okozhatnak. Bizonyos esetekben a penész mikotoxinokat okozhat, amelyek végül májrákhoz vezetnek.

A kenyér hűtőszekrényben tartása a friss kenyér legnagyobb ellensége, mert a hűtőszekrényben lévő hideg levegő ötször felgyorsítja a kenyér kiszáradását. Másrészt jó megoldás, ha a kenyeret fagyasztóban tartjuk, fóliába vagy műanyag fóliába csomagolva, és tálalás előtt a sütőben melegítjük.

A legjobb megoldás az, ha a kenyeret szobahőmérsékleten tartjuk, mivel így a legjobban megőrzi állagát. A fő feltétel, hogy a kenyeret a konyhán helyesen hagyják, és a csomagolás helyesen legyen, korlátozva a levegőnek való kitettséget. Még műanyag zacskó is használható vásárolt kenyerekhez vagy zsemlékhez, mivel nem vonzza a nedvességet penészképződéshez. A kemény kenyereket papírzacskóban kell tartani.