Miben különböznek a zöld, a vörös és a fekete szőlő?

2017.07.08., 10:47 | hm (CF)

A vörös, zöld és fekete szőlő első ránézésre nagyon különböző. (Forrás: karandaev/Thinkstock, Getty-Images)

Vörös szőlő legyen vagy zöld - vagy inkább fekete? Gyakran az íz dönt, mert a három változat főleg az aromában különbözik. Itt megtudhatja, milyen más különbségek vannak a megjelenésen kívül, és hogy az egyik fajta még egészségesebb-e, mint a másik.

Piros szőlő, mint eredeti szőlő

A vörös, zöld és fekete szőlő első ránézésre nagyon különböző. De ami bennük van, többnyire ugyanaz: A vörös szőlő nem teljesen sötét - többnyire csak a héja vörös, a pép majdnem olyan világos, mint a zöld szőlőé. Ezért a vörösbort nem feltétlenül minden vörös szőlőből készítik.

Ennek ellenére a kéktől a liláig terjedő szőlő, amelyet gyakran egyszerűen fekete néven emlegetnek, a vörös szőlő pedig általában édesebb ízű. A zöldek viszont enyhén savanykás illattal rendelkeznek. A kutatók feltételezik, hogy eredetileg minden szőlőnek sötét héja volt. A genomban bekövetkezett változás később zöld vagy csaknem fehér fajtákat eredményezett.

Érdekességek és rekorddöntő dolgok a borral kapcsolatban

A bor már az ókorban ismert (forrás: imago images)

A legrégebbi bor Speyerben található (forrás: dpa)

Chateau Mouton Rothschild 1945 (forrás: dpa)

Csillaggaranciával rendelkező borok: Celebrity Cellars (Forrás: Gyártó)

A világ legnagyobb hordója Bad Dürkheimben található (forrás: imago images)

A legnagyobb borfesztivál: a kolbászpiac Bad Dürkheimben (forrás: imago images)

Európa legmagasabb borvidéke: Visperterminen (forrás: dpa)

A majmok a vörösbor rabjai

Melyik szín a legegészségesebb?

Fekete, piros vagy zöld - minden típusú szőlő egészséges összetevőket tartalmaz. A másodlagos növényi anyagok, például az oligomer procianidinek és a resveratrol, pozitív hatással lehetnek a vérkeringésre és a szív- és érrendszerre. Az "EatSmarter" táplálkozási magazin szerint a sötétebb szőlőben található a legnagyobb resveratol arány, és különösen nagy mennyiségű kvercetint tartalmaz. Ez a természetes pigment állítólag rendelkezik bizonyos pozitív tulajdonságokkal, például azt mondják, hogy képes elhárítani a testben lévő szabad gyököket.

Másrészt a zöld szőlőben katekinek is jelen lehetnek, amelyek természetes antioxidánsok, és például a zöld és a fekete teában is megtalálhatók. A szupermarketben a különféle szőlőtípusokat gyakran mag nélkül kínálják. Azonban éppen a magok tartalmazzák a sok fontos anyagot (33 százalék). Ezért vásárlásakor előnyben kell részesítenie a magos szőlőt.

A zöld szőlő tápanyagokban különbözik egymástól

A vörös, a kék és a zöld szőlő táplálkozási összetételében is különbözik. A zöldek valamivel kevesebb kalóriát tartalmaznak, de több kalciumot és folsavat tartalmaznak. Míg ez utóbbi pozitív hatással van az emberi anyagcserére, a kalcium fontos az egészséges csontok és fogak számára. A sötétebb szőlőben valamivel több E-vitamin és kálium van. Ezek a tápanyagok fontosak a sejtvédelem, az idegek és az izmok szempontjából.

Egészséges gyümölcsök:Szőlő - vitaminok és általános
Gyümölcs:Szőlészet - Tippek a saját kertjéhez
Tejszínes öröm:Gyors, de kifinomult - desszert szőlővel
Népszerű ital:Vegán bor - mire kell figyelni?
Kémia nélkül:Bio szőlőtermesztés - az organikus bor egyre népszerűbb
Bőrápolás és még sok más:Szőlőmagolaj - A testre gyakorolt hatás

Infobox
Még a vörös szőlőlé is egészségesebb, mert a sajtolás során szármaradványok is feldolgozódnak, amelyek szintén tartalmaznak hatóanyagokat.