Michel Guérard egészséges főzőiskolát nyit

guérard

"Legyen az új vagy klasszikus, rusztikus vagy bisztró, luxus vagy egészség, a francia konyha fő hangsúlya az íz, annak közvetlen következménye, öröm. "Ez a mondat Michel Guérard" Essential slimening. "Könyvének előszavából származik. Nagyszerű egészséges konyha "(1) világítja meg Eugénie-les-Bains séf megközelítését, aki elsőként egyeztette össze a francia konyha örökségét az egészség kihívásaival.

Ez a mű - figyelmezteti a szerzőjét - "az összes könyv könyve, amely a könyvesboltok polcait gyarmatosító rezsimeknek szól". Azzal, hogy egészséges főzőiskolát nyit az év végén Eugénie-ben, az a célja, hogy kulináris dimenziójában és a tudás jelenlegi állapotában "részt vegyen a krónikus betegségek (elhízás, cukorbetegség) megelőzésében." ) és a kezelésük támogatása ”. Az iskola, amelyet teljes egészében finanszíroz, a francia éttermi szakácsok, a szakácsok és az egészségügyi szakemberek számára készül, akik főzési ismereteket szeretnének elsajátítani. "Interdiszciplinaritásban leszünk" - hangsúlyozza. És elmagyarázni, hogy a megközelítést a Nemzeti Oktatási, Kutatási és Egészségügyi Minisztérium érvényesítette.