Michelin Guide a Vert Mont de Florent-ben Ladeyn elveszíti csillagát

A Michelin útmutató úgy döntött, hogy kivonja csillagát a Vert Mont-ból, Florent Ladeyn. A Boeschèpe-ben található étteremben a meglepetés értetlenséggel keveredik.

Florent Ladeyn két nappal az új Michelin útmutató hétfőre tervezett hivatalos közzététele előtt tette közzé az információkat a közösségi hálózatokon. A séf, aki 2013-ban bevette a nevét a Top Chef kiállításon, éppen elvesztette Michelin-csillagát. Ezt a csillagot 2014-ben nyerte el a Boeschépoise vidékén, a belga határ közelében fekvő Vert Mont étteremben. "Néhány hívás kevésbé boldog hírt hoz, mint mások, és tegnap este (péntek este) az egyik, amelyet a szolgálatom előtt kaptam. "Azt mondja Florent Ladeyn egy hosszú üzenetben, amelyet a közösségi médiában tett közzé.

Hosszú üzenet, amelyben kifejezi mind a meglepetést - "Óriási" -, mind a saját, de a csapata által is érzett értetlenséget. Félreértés, mert "azzal, hogy a lehető legnagyobb távolságot vettük el ettől a hírtől, és igyekeztünk a lehető legobjektívebbek lenni, még soha nem voltunk olyan jók, mint ma" - mondta Florent Ladeyn, a Bloempot és a Bierbuik élén is, két Lille-i cím.

"Ezt a döntést nem értem, de tiszteletben tartom"

Még ha nehéz is a hír, a Boeschépois, hűen az értékrendjéhez, mégis azt mondja, hogy elfogadja. - Ne várd, hogy lázadjak, fellázadjak vagy ordítozzak, mint egy skunk. Ezt a döntést nem értem, de tiszteletben tartom. "

---