Miért; a bárány a legetikusabb hús
Felejtsd el a húsvétot, most a legjobb alkalom a brit bárány elfogyasztására, amely az egyik legtermészetesebben nevelt állat - mondja Lizzie Rivera az élet mítoszait és valóságát vizsgáló sorozatunk legújabb epizódjában. Hústermelés Ez arra utal, hogy itt az ideje hogy kevesebb húst együnk, vagy legalábbis a húsevő étrendünk terhe elterjedjen azáltal, hogy kistermelőktől vásárolunk, és választási lehetőségeinket változtatjuk, talán újra felfedezzük a bárány iránti szeretetünket - és az időzítés sem lehet jobb.
Az igazság a szarvasmarha-tenyésztésről
A juhok jól nőnek, ha egyszerűen a földeken turkálnak. Hagyományosan olyan földeken is legeltetik őket, amelyeknek nincs sok más mezőgazdasági célja - például a rossz minőségű dombok -, ami azt jelenti, hogy gazdasági értelemben is van szabadon kóborolni.
A juhok turkálnak
Egyre több gazda fordul a kukoricához, hogy a húsvéti báránypiacra időben hízlalja juhait. Szerencsére ez a tevékenység lényegében továbbra is terepi alapú. Bár étrendjük része, nem feltétlenül károsítja jólétüket, amely a haszonállat-jóléti kérdések élén áll. Az étrend minősége azonban más. A magas fehérjetartalmú étrend megváltoztatja a főzés textúráját és minőségét. Báránynak nem kell szuper soványnak lennie. A fűből előállított zsír szép ízt ad a húsnak.