Miért a mediterrán étrend n; népszerűbb, sajnos
Írta: Eric Du Perret
Az egészséges gasztronómia modelljének neve volt: a krétai étrend, a mediterrán étrend végső szakasza, amely közel 50 éve lenyűgözi az orvosokat. De nem elég, ha van példaképed, ezt követned kell. A kis mediterrán emberek pedig mintha elfelejtették volna. Amit az Egészségügyi Világszervezet csak hirtelen emlékeztetett rájuk, mert a modell továbbra is követendő.
Feladva: 2018.05.25. 16:04
Szégyellik a görögök a hagyományos étrendjüket? Abban az időben, amikor a globális gazdaság korlátozások alatt áll, a gyorséttermekben az infláció tapasztalható, mint a bolygó minden szegény országában, amely megszállottja az amerikai egészségtelen ételeknek, amelyek ötvözik a csökkentett árakat és a zsíros-édes ételeket. Az összes kritérium az íz és a pénztárca hízelgésére. Két tulajdonság, amelyek népszerűvé teszik őket, de egészségünk szempontjából is katasztrofálisak. Mivel a szankció nem sokáig származott a vitathatatlan Egészségügyi Világszervezettől, amely éppen a déli lakosságot figyelmeztette az Ausztriában nemrégiben megrendezett elhízás elleni európai kongresszusra. Ellentétben azzal, ami korábban erősségük volt, a kis görögök, de az olaszok és a spanyolok is a legnagyobb túlsúlyban vannak egész Európában.
Amikor a "mediterrán étrendről" beszélünk, különösen a görög Kréta és Korfu-szigetek hagyományos étrendjére utalunk - ezért a média által kedvelt "krétai étrend" alkalmi elnevezése. De igaz, hogy a régió legjobbjainak legjobbja kétségtelenül Kréta. Ami továbbra is az ideális európai gasztronómia modellje.
A Földközi-tengertől Krétáig
Miután megállapította, hogy a franciák védettebbek, mint az iparosodott országok többi lakója, akkor a Földközi-tenger a legszerencsésebb európaiaknak a szívinfarktus miatt Krétán van - a nagy sziget egész hosszában, amely Görögország déli részét elzárja. - hogy megtaláljuk artériáink paradicsomát. De egyszerre a tökéletes világ megismerése nem állt meg az immár híres közhelyen, az olíva/paradicsomolajon és a barátságosságon, mivel a krétai emberek által elfogyasztott dolgok nagyon részletes tanulmányozása néhány meglepetést tárt fel. Először is azért, mert a krétai emberek, miközben sok zöldséget fogyasztanak, csak néhány paradicsomot esznek. Ezután, ellentétben más görögökkel, nem esznek sok sajtot és sült ételeket. Végül az olívaolaj nem olyan tökéletes olaj, mert hiányzik belőle egy esszenciális vegyület. És képzelje el, hogy ez a vegyület megtalálható a portúrás salátában, amelyet a krétaiak különösen szeretnek! Azon kíváncsi, hogy a több száz évvel ezelőtti "gondolkodók" miként tettek ilyen lényeges megfigyeléseket ilyen pontossággal. Egy másik elképesztő példa, még akkor is, ha itt hagyjuk Krétát.