Miért a telítettek teljes lázadása; Regio Challenge
A jóllakottak lázadása
Itt lakunk Németországban - minden nap, minden évszakban, bármit is akarunk. Azt vásárolunk, amit akarunk. A szupermarketek polcai tele vannak a világ minden tájáról származó termékekkel. A steakünk Dél-Amerikából származó szóját eszi, a jó teát Indiából származó nők válogatják kézzel, és a gyermekek kakaót szüretelnek nekünk az Elefántcsontparton. A császári, globális étrend lehetővé teszi. Bárhol is vannak olyan emberek, akik úgy ünnepelnek, mint a királyok, vannak olyan alanyok is, vagyis olyan emberek, akiket kizsákmányolnak és elnyomnak. (lásd I.L.A. kollektíva. 2017. S.60)
Miért regionális?
Minél regionálisabban kapjuk meg ételeinket, annál nagyobb az esély arra, hogy megértsük élelmiszereink előállítását, szállítását, feldolgozását és tisztában legyünk az érintettekkel! Például megkérdezhetjük a környékbeli gazdát vagy kertészt, hogyan műveli, és mi magunk is betekintést nyerhetünk abba, amikor ellátogatunk a gazdaságba.
Aki megeszi az ételemet?
Mennyit keresnek ezek az emberek?
Kié a föld, ahol a zöldségeimet termesztik?
Milyen magból nőtt ki? Van rá szabadalom?
Mennyi kémia van?
Meddig utazott az ételem? Ki szállítja?
Ki dolgozza fel és főzi? Ki csomagolja? Ki tárolja?
Mennyi szenvedés és mennyi öröm van?
Számunkra nem csak a regionális, egészséges táplálkozásról, az érett gyümölcsökről és a hálózatépítésről van szó a régióban. Számunkra a regionalitás és a Regio Challenge szorosan összefügg az igazságosság, az agroökológia és az erőforrás-megtakarító, előremutató életmód kérdéseivel.
A következő szöveg segít abban, hogy érzékenyebbek legyünk étkezési szokásaink hatásaira, és kapcsolatokat teremtsünk a globális élelmezési rendszerrel, a birodalmi életmóddal, a mezőgazdasági iparral és a vállalati hatalommal, valamint a megélt alternatívákkal és a társadalmi-ökológiai átalakulással.
De most térjünk vissza az ételre.
Válaszolhatok az ételemre vonatkozó kérdésekre?
Ha megnézem, mit eszek naponta, és felteszem magamnak a fenti kérdéseket, tetszik-e nekem a válasz? Tudok még válaszolni ezekre a kérdésekre? Legalább egyetlen ételre?
Reggel iszok egy olyan kakaót, amelynek kakaóbabja nőtt az Elefántcsontparton, és amelynek tejét egy hatalmas tejipari vállalat rakja a szupermarket polcaira. Nem is tudom, hogy a kakaóban lévő cukor répából vagy cukornádból készült-e. Tehát, ha a fenti kérdésekre szeretnék választ adni a finom forró italommal kapcsolatban, akkor gyorsan elérem a lehetséges határokat.
Átláthatatlan élelmiszer-rendszer
Jelenlegi, rendkívül összetett, globális élelmiszer-rendszerünk, amelynek számtalan állomása van a tereptől a tányéromig, nem kezelhető és nagyrészt átlátszatlan.
Az okosan megtervezett tejdobozon a tehén eléggé boldognak tűnt a legelőn. Ha akarjuk, az élelmiszeripar és marketingje megkönnyíti számunkra ezt. Segít elfordítani a tekintetünket, elnyomni és élvezni a bőséget. A reklámokban, a Zöld Hét bemutató farmján vagy a termékcsomagoláson egy farm idillet mutatunk be, és „tiszta” termékeket kapunk a szupermarket polcán. Az a tény, hogy számos terméknél állatokat használnak ki az állatgyárakban, a természetet, például az esőerdőket, visszavonhatatlanul elpusztítják, és Rosarno (Olaszország) vagy Almeria (Spanyolország) narancs- és paradicsomültetvényein élő embereket, például menekülteket, jogok nélkül kizárják és elnyomják, ez a szép tervezés része semmi látnivaló.
Minél többet vizsgálunk, annál világosabbá válik: A globális táplálékrendszer nagy összetettsége és az étkezés sok állomása miatt elveszítjük a kapcsolatot azzal, amit a szánkba adunk. Nem tudjuk megérteni, hogyan állítják elő.
Úgy gondoljuk, hogy minél jobban és átláthatóbban tudjuk megválaszolni a fenti kérdéseket, annál jobban tudjuk befolyásolni és segíteni az élelmiszer- és mezőgazdasági rendszer alakítását. Ezután eldönthetjük, hogy állunk-e a gyártási módszerek mögött, és örömmel eszünk-e, vagy lemondunk a termékekről, mert az emberi jólét fontosabb számunkra, mint az élvezet.
Úgy gondoljuk, hogy minden embernek joga van és hozzáférnie kell az egészséges táplálékhoz, amelyet a természet, az emberek és az állatok kizsákmányolása nélkül állítanak elő és terjesztenek.
És azt gondoljuk, hogy ez a birodalmi életmód és a profitorientált globalizáció mellett nem lehetséges.
A globális élelmezési rendszer kiszabadult a kezéből.
- Az ipari mezőgazdaság és az élelmiszertermelés elősegíti ezt Klímaváltozás, illegális fakitermelés, Vízhiány és szennyezés szerte a világon, valamint a A biodiverzitás csökkenése. (2018-tól)
A repülő rovarok 76% -kal csökkentek Németországban 1990 és 2018 között. Meg kell halniuk a méheknek, ki beporozza a virágokat? (Környezetvédelmi Intézet, München e.V. 2017)
- Fosszilis étrend - Közvetlenül olajat eszünk (magyarázat alább: "Mi beszél a hosszú szállítási útvonalak ellen?" (I.L.A. Kollektiv. 2017. 61. o.)
- A kistermelőket kiszorítják és egyre több gazdaságnak kell feladnia. (Német Vidéki Ifjúsági Szövetség. 2009)
- Vállalatok és néhány ember profitál, míg a helyi lakosság viseli a következményeket vagy a jövő generációit.
- A németországi élelmiszerek olcsók. Az olcsó ár nem tükrözi a valódi incl külső költségek ellentétes.
A külső költségek azok a költségek, amelyeket a termelők okoznak, de mások viselnek. Például, ha a talajvizet túlzott műtrágyázás szennyezi, és nem a mezőgazdasági ipar és a műtrágyázással előállított termékek fogyasztói viselik a költségeket és a következményeket, hanem mindenki, aki tiszta vizet szeretne a környéken. A megnövekedett takarítási költségek fedezésére a víz ára emelkedik - mindenki fizet.
- Minél magasabb egy ország bruttó hazai terméke vagy a havi jövedelem, annál alacsonyabb Élelmezésre fordított kiadások (Németországban kb 12% [Statista. 2017]). Hogyan adjuk vissza az étel értékét? Mi történjen annak érdekében, hogy a gazdák és a mezőgazdasági munkások tisztességes béreket kapjanak, a fogyasztók pedig hajlandók elfogadható árakat fizetni?
- Vannak szerte a világon 800 millió éhező és 1,5 milliárd elhízott ember.
Hogyan lehet, hogy a világ népességének egy része eszik, ahogy akar, míg a másik része éhezést rágja, vagy akár meghal? (2018-tól)
- Németországban minden nyolcadik étel a kukába kerül. Ez évente átlagosan 82 kg élelmiszernek felel meg fejenként és két teljesen csomagolt bevásárlókocsinak felel meg. Németországra extrapolálva ez évi 6,7 millió tonnát jelent. (Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium. 2012)
Az élelmiszer-rendszer körüli problémák összetettek. Világos, hogy ez így nem mehet tovább.
Elegendő oka van a cselekvésre!
„Reclaim the Fields” csövek
Jó étel mindenkinek!
Mindannyian részesei vagyunk a megoldásnak!
Nem lehet leküzdeni a problémákat és a válságokat olyan eszközökkel, amelyek nem kérdőjelezik meg az okokat, sőt megszilárdítják azokat. Ebből a zsákutcából való kilépéshez hasznos átgondolni a különböző transzformációs utakat. Nincs olyan, hogy egyszerű ›főterv‹.
Nem hagyhatjuk másokra az élelmiszer-rendszer társadalmi-ökológiai átalakítását. Mindannyiunkat megkérdeznek.
A táplálkozással és az étkezési magatartással kapcsolatos kérdések és témák átfogó politizálásáról szól. Az, hogy és mennyit eszünk húst, nem az én magán döntésem, hanem egy társadalmilag releváns döntés, amelynek globális hatásai vannak.
A mindenki számára jó élet értelmében vett átalakulás egy éhség nélküli világra irányul. Az igény egyértelmű: jó étel mindenkinek! Számos olyan kezdeményezés, szövetség és mozgalom folyik már világszerte, amelyek egy másik, fenntartható és tisztességes agrár- és élelmiszer-rendszert támogatnak. Az élelmiszer-szuverenitás iránti elkötelezettség központi jelentőségűvé vált. (I.L.A kollektíva. 2017. 75. o.)
Agroökológiai fordulatért
Az élelmiszer-rendszer átalakításához meg kell ismerni bolygónk határait, és választ kell találni a társadalmi és ökológiai problémákra. Az agroökológia kulcsfontosságú szerepet játszik itt: a regionális ciklusok és hálózatok alkotják az alapot, míg a jobb jövedelmek erősítik a gazdák és a mezőgazdasági dolgozók kollektív önrendelkezését. A földet, a vizet és a magokat fenntartják és fenntartható módon használják. Ily módon az agroökológia szembeszáll a természet és a mezőgazdaságban dolgozó emberek paraszti alternatívával történő kizsákmányolásával. Egyre inkább elismerést kap, mint fontos válasz a többszörös válságra. (I.L.A kollektíva. 2017. 75. o.)
Élő alternatívák! A demokratikus, szolidáris és fenntartható étrendért
Nap mint nap a kisgazdák, az élelmiszer-iparosok, a fogyasztók és még sokan mások szerte a világon rendszerváltást szánnak. Egyre többen veszik észre, honnan származik a jó étel és hogyan állítják elő. (AbL. 2018.)
Sok emberre van szükség sok helyen, sok aprósággal.
A helyi kapcsolatok a regionális beszerzések révén jönnek létre. Az egymáshoz fűződő kapcsolatok szövődnek. Olyan emberek, mint a termelők, a feldolgozók és a fogyasztók, megismerkednek egymással - akár a terepen, a parasztüzletben vagy a regionális étteremben. Az Exchange bizalmat és kapcsolatot, valamint kölcsönös támogatást teremthet.
Már léteznek olyan kooperatív és gazdasági szolidaritási megközelítések, amelyek az ökológiai elveket követik és magukban foglalják a teljes értékláncot. Az élelmiszer-ellátás demokratikus kialakítása felé mutatnak, minden érintett szereplő igényeivel és érdekeivel összhangban.
Szolidaritási Mezőgazdasági Hálózat
Példa: A Szolidáris mezőgazdaság A legjobb esetben a gazdák és a fogyasztók közösen döntenek arról, mit és hogyan termelnek a gazdák. Szolidaritással szervezik a finanszírozást, a kockázatot és a munka egyes részeit. Azokkal a gazdákkal együtt, akik aktívan támogatják a mezőgazdaság egy másik típusát, a fogyasztók alternatív termelési és fogyasztási szokásokat élnek. (I.L.A kollektíva. 2017. 75. o.)
Ami a hosszú szállítási útvonalak ellen szól?
A kapitalizmus során a mezőgazdaság is egyre inkább iparosodott. Ez alaposan megváltoztatta társadalmi és ökológiai alapjaikat. Ebben kulcsszerepet játszik a kőolaj növekvő rendelkezésre állása. A fosszilis tüzelőanyagok és az olcsó szállítás tette lehetővé, hogy az élelmiszerek bejárják a földkerekséget, és „frissen” kerüljenek a bevásárlókocsikba. Szükség van közlekedési infrastruktúrára és szállítóeszközökre, hogy a mezőgazdasági műveletekből, a repülőterekből, a tengeri kikötőkből és az élelmiszeriparból eljutási központokba, onnan pedig a szupermarketek fiókjaihoz jussanak. Az ételünk által megtett „élelmiszer-kilométerek” tovább nőnek, amikor autóval vásárolunk. Téves azonban, hogy a helyben előállított élelmiszerek önmagukban jobb szén-dioxid-kibocsátással rendelkeznek. Például, ha egy hazai almát hosszú ideig hűtőházban tárolnak, az rosszabbul járhat, mint az importált, de frissen betakarított gyümölcs. Tehát vigyázz! Legalábbis a CO2-egyensúly szempontjából a regionális nem mindig jobb! (lásd I.L.A kollektíva. 2017. 61. o.)
A Regio Challenge során a lehető legkevesebb szén-dioxid-barát kerékpárral közlekedünk, hogy megszervezzük az élelmiszereinket, ami más érzetet ad nekünk a távolságok és a közlekedési útvonalak tekintetében.
Miért érdemes egy hétig autózni a szupermarketekben, és inkább heti piacokra és farmboltokba járni?
A szupermarketek „portásnak” tekinthetők a gyártók és a fogyasztók között, és ezért fontos szerepet játszanak. Te döntöd el, mi van és mi nem. Tehát a szupermarketben csak egy részt láthatunk arról, hogy mit kell enni, és csak korlátozottan tudunk döntéseket hozni a szupermarket polcán. Hová szállnak a háromlábú sárgarépák? Miért nincs lila burgonya? Mi van a görbe uborkával? Németországban az öt vezető szupermarketlánc, az Edeka, a Rewe, az Aldi, a Lidl és a Metro irányítja a piac 90% -át.
A szupermarketek a mindennapjaink szerves részévé váltak. Miért valójában? A világrészünkön lehetőség szerint megszervezi az élelmiszerek fogyasztók számára történő értékesítését. De miért gondoljuk, hogy ez "nagyszerű"? Számos ígéret teszi ilyen vonzóvá ezt a modellt: áruk bősége, szinte állandó rendelkezésre állása - még a kevés idővel rendelkező emberek számára is - a függetlenség érzése a szabad választás révén. És nem utolsó sorban: olcsó árak. A reklám olyan ígéretes szlogenekkel vonzza, mint a "küzdelem az árért" vagy "az ügyfél a király".
Ritkán kérdőjelezik meg, hogy ki viseli a költségeket, és hogy a szupermarketek miként és hogyan teljesítik ezeket az ígéreteket. ((I.L.A kollektíva. 2017. 69. o.)
A Regio Challenge során széles körben körbejárjuk a szupermarketeket, és kipróbáljuk a táplálkozás regionális lehetőségeit. Lehetőség szerint mi magunk választjuk meg az ételeinket, és kerüljük a szupermarket szűrőit. Szeretnénk felfedezni, mi nem kerül be a boltba.