Miért allergiás néhány ember a tejre?
A tehéntejallergia gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt jelentkezik. A bécsi Vetmeduni Messerli Kutatóintézet (Bécsi Állatorvostudományi Egyetem - n.tr.), a Bécsi Orvostudományi Egyetem és a Bécsi Egyetem kutatói elemezték, hogy a tej hogyan okoz allergiát. A béta-laktoglobulin néven ismert specifikus tejfehérje csak akkor képes allergiát kiváltani, ha vasmentes.
Vassal megrakva a fehérje ártalmatlan. A kutatók a közelmúltban fedezték fel ugyanezt a mechanizmust a nyírfa pollen allergiájában. Eredményeik segítenek az allergiás reakciók megfejtésében, és a PLOS ONE folyóiratban jelentek meg.
Erika Jensen-Jarolim és Franziska Roth-Walter megfejtik az allergiás reakciók mechanizmusait
Hitel: Jensen-Jarolim Erika/Vetmeduni Vienn
A tejallergiát gyakran összekeverik a laktóz-intoleranciával. Két teljesen különböző mechanizmus létezik azonban a testben. A laktóz intoleranciában szenvedők nem tudják megfelelően megemészteni a laktózt, mert hiányzik belőlük a laktáz néven ismert enzim. A tehéntej-allergia esetén, elvileg sokkal veszélyesebb, a szervezet immunrendszere a saját fehérje-IgE antitestekkel támadja meg a tejfehérjéket.
A statisztikák szerint Európában a gyermekek körülbelül 2-3 százaléka szenved igazi tejallergiában. Kevesebb felnőttnél diagnosztizálják ezt a betegséget. Ezekben a betegeknél megindul az úgynevezett Th2 limfociták képződése. A Th2 limfociták nagyban hozzájárulnak a tejfehérjék elleni IgE antitestek termeléséhez.
Egy ilyen allergia a szájüreg és a nyálkahártya duzzanatait, hasmenést, egy neurodermatitis súlyosbodását okozhatja (főként a nyak, a nyak, az analogenitális régió és az alkar lichenifikált erythematómás-pikkelyes plakkokból álló pigmentált pigmentjei), amelynek okai nem ismertek, megjelenése genetikai, immunológiai és környezeti tényezőkkel jár - n.tr), és ritka esetekben akár allergiás sokkot (súlyos allergiás reakció, amely hirtelen jelentkezik és halálhoz vezethet, megnyilvánulva) viszketés, torokgyulladás és hipotenzió révén - n.tr). A pontos diagnosztikai tesztek segítenek megkülönböztetni az intolerancia allergiát, megakadályozva ezzel az étrendet, amely bizonyos körülmények között alultápláltsághoz vezethet.
A vas hiánya miatt a tejfehérje allergénné válik
A tej egyik legfontosabb allergénje, az úgynevezett béta-laktoglobulin a lipokalinok nevű fehérjék családjába tartozik. A lipokalinok molekuláris zsebekkel rendelkeznek, amelyek képesek befogadni a vas-komplexeket. A vas úgynevezett szideroforokon keresztül kötődik a fehérjéhez. A vezető szerző, Franziska Roth-Walter és munkatársai kimutatták, hogy egy "üres" tejfehérje, amely vas- és sziderofór nélküli, segít aktiválni a Th2 limfocitákat. Ennek eredményeként serkentik a tejfehérjék elleni IgE antitestek termelését. A beteg érzékennyé válik, és allergiás reakció alakulhat ki a tejre. Roth-Walter, aki a Messerli Kutatóintézet Összehasonlító Orvostudományi Osztályán dolgozik, azt mondja: „Az allergének molekuláris szerkezetének ismerete jelentősen hozzájárult a tejallergiával kapcsolatos következtetéshez. Ennek óriási gyakorlati jelentősége van. ".
Kutassa ki a különbséget a bio és a hagyományos tej között
A következő lépésben a kutatók tudni akarják, mi járul hozzá a tejfehérjék vasterheléséhez. Erika Jensen-Jarolim vezető kutató elmagyarázza: „Az egyik legfontosabb kérdés, amelyre választ akarunk adni: miért vannak ezek a tejfehérjék többé-kevésbé vaszal terhelve? A tehenek nevelése, gondozása és etetése szerepet játszhat ebben a jelenségben. A vasterhelés attól függ, hogy a tej hogyan termelődik, hagyományos vagy szerves. Ez lesz a jövőben az egyik fő gondunk. A lipokalinok minden állatban jelen vannak. Feltételezzük, hogy ezek a következtetések más emlősök tejére is vonatkoznak.
Vîjială Sergiu fordítása a tudósok után-fedezik fel a fő-tehénallergént, a szerkesztő beleegyezésével