Miért "divatos" a gluténmentes étrend? Q Magazine
Az elmúlt években kísértett egy "élelmiszer-divatot", amelynek célja a gluténtartalmú ételek kiküszöbölése az étrendből, és állítólag számos egészségügyi problémát kiküszöböl.
Könyvében "Az agyat elpusztító ételek - gabonafélék, cukor és más szénhidrátok" (Litera Kiadó, 2015), Dr. David Perlmutter, neurológus és az Amerikai Táplálkozástudományi Intézet tagja, az "Az agybetegségek alapjai" című első fejezetben, "A néma agy lángokban" alfejezetben a következőket írja: "Amikor azt mondom az embereknek, hogy a gluténérzékenység jelenti a legnagyobb és fel nem ismert veszélyt az emberi egészségre, a hallott vonal nagyrészt ugyanaz:" Azt hiszem, viccelsz. " És amikor emlékeztetem az embereket, hogy a legfrissebb tudományos eredmények azt mutatják, hogy a glutén mennyire káros és hogyan váltja ki nemcsak a demenciát, hanem az epilepsziát, a fejfájást, a depressziót, a skizofréniát, az ADHD-t és még a libidó csökkenését is, akkor az az általános elképzelés: "Nem értem, mit akarsz csinálni. mond". Ezt azért mondom, mert minden, amit tudnak a gluténról, a bél egészségéről szól - és nem a neurológiai jólétről. "
Más szavakkal, a férfi azt mondja, hogy a búza, az árpa, a rozs és a zab kenyér és gabonafélék elpusztítják az agyat. A sikérérzékenység ismerőseim gyermekeinél egyre gyakrabban fordul elő "allergia a búza, az árpa, a rozs vagy a zab és természetesen a kenyér ellen".
Ismert, hogy Olaszországban a lakosság nagy része glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenved. Olaszország a gluténmentes termékek egyik fő gyártója Európában (Spanyolországgal és Lengyelországgal együtt).. Megmagyarázható, miért szenvednek az olaszok a gluténfogyasztással összefüggő betegségekben, ők csak a pizza és a tészta feltalálói. Hasonló a románok esete, akik kezdik egyre jobban szenvedni a glutén intoleranciát, mert a kenyér nemcsak étrendünk alapja, hanem hit és kifejezés szempontjából is mélyen „el van ülve” a tudatunkban; "Add ide a napi kenyerünket", a Biblia azt mondja. Mózes a Mózes 5. fejezetében az Ígéret földjét „kenyér, árpa és szőlőültetvények földjeként” írja le. A kenyér a munkánk célja "A kenyér megszerzéséhez" hogy rossz "Amikor nem teszel kenyeret az asztalra" vagy mikor "Nincs pénzed egy kenyérre". Ezért vagyunk olyan védekezőek, mint egy nép, annyira bezárva magunkban, annyira visszahúzódva, "Hogy senki ne vegye ki a kenyeret a szánkból". A koldusok pénzt kérnek tőled az utcán, hogy kapj egy vekni kenyeret. Semmi más. Egy kenyér!
Ezt a cikket abból a célból írtam, hogy megosszam néhány információt, amely segíthet a kulináris szokások új dimenzióinak felfedezésében, az életminőség javítása céljából. Természetesen nehéz befolyásolni a kormányt, különösen Romániában, hogy támogassa az intoleranciában, mindenféle betegségben vagy mindenféle allergiában szenvedők étrendjét, és az agrár-élelmiszeripar általános befolyása meghaladja a megértés és ellenőrzés hatalmát. A kormány vagy az ipar azonban nem tesz termékeket a kosarunkba, nem tesz ételt a szánkba, és nem mondja meg, mit olvassunk és mit ne.