Miért ehetünk narancsot vagy cl; zöld menta
Mindannyiunk fejében a klementin vagy a narancs színe narancssárga. Előfordul, hogy milliók zöld klementin vagy innenzöld narancs csak a megjelenésük miatt dobhatók ki. Magyarázatok !
Miért érettek a klementinek vagy a zöld narancsok?
Tartalomjegyzék a navigáció megkönnyítésére
A zöldről narancssárgára váltás természetes kémiai jelenség
Közvetlenül érés előtt egyes gyümölcsökből puffanó etiléngáz keletkezik. A gyümölcs belsejében termelődik, és a környezetben eloszlik. Az etilénre reagálva a gyümölcsben lévő keményítő cukorrá alakul, ami édesebbé teszi a gyümölcsöt. A pektin lebomlik, ezáltal a gyümölcs lágyabbá válik. A klorofill lebomlik, változik a gyümölcs színe zöldtől pirosig, kékig vagy sárgáig. Ezek a változások megfelelnek a gyümölcs érésének.
Nak,-nek zöld klementin húsuk belsejében nagyon narancssárga, érett és ehető megtalálható az üzletekben.
A forró időjárásnak köszönheti, hogy időnként megsínyli Spanyolországot, hogy a bőr nem lett normális színű. A klementin, valamint a narancs először nő zöld gyümölcsök, de narancssárgává válik, amikor hűvös lesz az éjszaka. Az utóbbi években a klementin tenyészidőszak szeptemberi és októberi kezdetén a melegebb spanyol hőmérséklet őszig melegebb maradt, és ez késleltette a természetes folyamatot, amelynek során a gyümölcs narancssárgává változott.
Klímás és nem klímás gyümölcsök
Klímás gyümölcsök: Egyes gyümölcsök, banán és alma érhet például leszedés után. Ezeket a gyümölcsöket klimaxoknak nevezzük. Ami más gyümölcsöktől megkülönbözteti őket, az az etilén előállításának képessége. A pulton hagyott zöld banán továbbra is etilént termel, annak ellenére, hogy egy ideje nem volt a fán. Az etilén sárgává teszi, puhábbá és édesebbé válik.
Más gyümölcsök, őszibarack és szilva például csak kis mennyiségű etilént termel. Ezek a gyümölcsök szedés után lágyabbá és kevésbé zöldé válnak, de nem lesznek édesebbek.
Nem klimatikus gyümölcsök: Még más gyümölcsök, nem klimatikus gyümölcsök nem termelnek gáznemű etilént. Ezeknek a gyümölcsöknek, az epernek és a meggynek például érniük kell a fán, mert nem érnek a pulton.
És a citrusfélék klímásak és nem klímásak
A narancsok, beleértve a klementineket, nem klimatikusak. A narancs narancssárgává válik, megpuhul és lédús lesz a fán. Ha egy darabig a fán hagyják, miután narancssárgává válnak, az idő múlásával édesebbé válnak. Egy narancs vagy klementin leszedése után azonban már nem érik meg. Lehet, hogy lágyabb lesz, amikor rothad, de a cukrok nem fejlődnek, és a gyümölcs minősége sem javul.