Miért érdekes a tejfehérje a súlykezelés szempontjából?

Amint azt a "cikkben láttuk Hogyan lehet a fehérje előnyös a súlykezelésben? ? A WHO figyelmezteti az embereket az elhízásra vonatkozó adatokra: világszerte több mint 2 milliárd ember túlsúlyos. És ez a szám évről évre növekszik. 1

Ezután hangsúlyoztuk a fehérje fontosságát a fogyás szempontjából. De a rendelkezésünkre álló összes fehérjeforrás közül nem mindegyik nyújt ugyanazokat az előnyöket. A tejfehérjék pedig különösen bizonyos jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek ezen a területen különösen érdekesek.

Miért értékes tejfehérjék a súlykezelés szempontjából? ?

Ezek a fehérjék különböző okokból érdekesek a fogyás szempontjából.

Egyrészt a fehérje általában nagy érdeklődést mutat a testsúly kezelésében. Nagy koncentrációban valóban szatietogének, serkentik a termogenezist, valamint az izomtömeg növekedését. 2 Mindezek érvényesek az összes fehérjére, különböző szinteken. Különösen ezt írták le részletesebben a "Miért érdekes lehet a fehérje a testsúly kezelésében?" Cikkben. ".

Másrészt kétféle tejfehérje létezik: oldható fehérje (tejsavó) és micelláris kazeinek. Ezek egy fontos kalciumforrás, amelyről kiderült, hogy hatékonyan serkenti a fogyást. 3 4

miért

Valóban bebizonyosodott a kalcium hatékonysága a fogyás serkentésében? ?

Igen, sok tanulmány azt mutatja. Vegyünk például egy 2019-es tanulmányt, amelyben a túlsúlyos alanyok (BMI> 25kg/m²) alacsony kalóriatartalmú étrendet követtek mérsékelt fizikai aktivitással. Ezeket további három csoportra osztották: 5

  • A C csoport volt a kontrollcsoport;
  • Az S csoport kalcium (1500 mg) és D-vitamin (10 ug) kiegészítést követett;
  • A D csoport 4-5 tejterméket fogyasztott naponta (megközelítőleg ugyanannyi kalciumot és D-vitamint ért el, mint az S csoport).

A fogyás eredményeit az 1. ábra mutatja. A D csoport jelentette a legjobb eredményeket a derék, a csípő és a has méretének csökkenése szempontjából. Ha azonban súlycsökkentésről van szó, a különbség kevésbé tűnhet feltűnőnek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a C és S csoport nem csak a zsírtömeget veszítette el: 6 hónap elteltével a C csoport 2,1 kg sovány tömeget, az S csoport 1,7 kg-ot, a D csoport esetében pedig csak 1, 0 kg-ot fogyott. Tejipari termékek, források kalcium, D-vitamin és fehérjék (tejsavó és micelláris kazeinek) lehetővé tették az izomtömeg jobb fenntartását és a hatékonyabb zsírvesztést. 5.

1. ábra : A súly (kg), a BMI (kg/m²), a derék (cm), a csípő (cm) és a has (cm) százalékos változása 6 hónapos étrend után. 5.

C: kontrollcsoport (n = 30)/S: kiegészítõ csoport (n = 37)/D: tejtermékcsoport (n = 30)

Hogyan segít a kalcium serkenteni a fogyást ?

Ennek megértéséhez részleteznünk kell a kalcium-anyagcsere bizonyos pontjait.

A kalcium fontos szerepet játszik a zsírsejtekben (amelyek a zsírtömeget tárolják). Így bebizonyosodott, hogy ezekben a sejtekben a kalcium koncentrációjának növekedése növeli a lipidek felhalmozódását (lipogenezis) és gátolja azok lebontását (lipolízis). Ezt a kalciumkoncentrációt a sejtekben a mellékpajzsmirigy-hormon és a D-vitamin aktív formája (1,25-hidroxi-D-vitamin) szabályozza. Ezt mutatja a 2. ábra. 2 6

E hormonok aktivitását az étrendünkben lévő kalcium szabályozhatja. Valójában ez elnyomná ezeknek a hormonoknak a működését. Ennek az lenne a következménye, hogy csökkentené a kalcium bejutását a zsírsejtekbe, és ezáltal jelentősen csökkentené a zsír felhalmozódását, és éppen ellenkezőleg, serkenti a lipidek lebomlását (3. ábra). 6 7

Más szavakkal, a kalcium bevitelének növelése korlátozná a tárolást, miközben természetes zsírégetőként működik. Különösen egy 2003-as tanulmány kimutatta, hogy a kalciumban gazdag étrend átlagosan lehetővé tette a zsír lebontásának 3–5-szörösét. 6 7

2. ábra : A diéta hatása kevesebb a kelleténél kalcium a lipid anyagcserén. 6 7