Miért érdemes elkerülni az üres kalóriákat?
Mit értesz üres kalóriák alatt? Valószínűleg korábban is feltette már ezt a kérdést magának - végül is az egészséges táplálkozás kapcsán elég gyakran előfordul a kifejezés. Ha most szeretne diétát kezdeni, az egyik ajánlás, amellyel gyakran találkozik, az az, hogy elkerülje vagy legalábbis csökkentse ezeket az „üres kalóriákat”.
Üres kalória: meghatározás
Az üres kalória ötlet arra utal, hogy ez egy értéktelen étel építőelem. Természetesen ez helytelen abban az értelemben, hogy a kalória energiaegység, és az embereknek energiára van szükségük. Az energiahiány azonban ritkán jelent problémát a nyugati társadalomban. Sok ipari termék magas kalóriatartalmú, de kevés más hasznos anyagot tartalmaz. Ez megadja az „üres” kalória definícióját is: a tápanyagszegénység. Ezzel szemben vannak olyan kalóriákat tartalmazó ételek, de sok más anyag is: Ezek például vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, bizonyos zsírsavak vagy rostok, amelyek hozzájárulnak a bél egészségéhez.
Miben vannak az üres kalóriák?
Tipikus termékek, amelyekben üres kalóriákat talál, az alkoholos italok, limonádék vagy energiaitalok - utóbbiak általában nagy mennyiségű glükózt és fruktózt, azaz különféle cukrokat tartalmaznak, de semmi más hasznosat nem tartalmaznak. Az olyan édességek, mint a keksz, csokoládé, de mindenekelőtt a nyúlós medvék és az édességek, táplálkozási szempontból meglehetősen értelmetlen ételek. A sok fehér lisztet tartalmazó termékeket, például bagettet, pirítóst, szendvics kenyeret, de tésztát és burgonya chipset is kritikusan kell értékelni. Súlyukkal mérve ezek az ételek nemcsak sok energiát tartalmaznak, de alig okoznak jóllakottság érzetet is. Pontosabban, ez azt jelenti, hogy nagyon rövid időn belül újra éhes leszel, miután elfogyasztottad őket - annak ellenére, hogy éppen sok energiát fogyasztottál!
Ezzel szemben az olyan élelmiszerek, mint a gyümölcs és zöldség, de a teljes kiőrlésű termékek, a hús, a hal, a tej, a tojás vagy a dió is sok más anyagot tartalmaznak. Az energiaellátás mellett ezek számos egyéb előnyt kínálnak a testének, vitaminokkal, fehérjével vagy fontos ásványi anyagokkal látják el, és általában kevesebb energiát tartalmaznak. Ezenkívül az élelmi rost és az ételben található többszörös cukor a vércukorszint lassabb emelkedéséhez és csökkenéséhez, valamint a jóllakottság hosszabb érzéséhez vezet.
Miért problémásak?
A magas kalóriatartalmú ételek egyik problémája a rövid jóllakottság érzése, amelyet a vágy követ. Ezenkívül a tested megszokja a nagy energiájú ételeket, és gyorsan többet igényel. Ez viszont - mint mindannyian fájdalmas tapasztalatokból tudjuk - gyorsan szalonnadobásokhoz vezet minden lehetséges és lehetetlen helyen. A vizuálisan nemkívánatos eredmények mellett gyakran a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek következményei.
Teljesen nélkülük?
Az üres kalóriák vagy az általuk fogyasztott ételek nem lehetnek túl nagy részei az étrendnek. Gyakran ízletesek - és emiatt olyan csábítóak -, de gyorsan tönkretesznek minden diétás sikert. Ezzel szemben nem szabad túlságosan arra törekednie, hogy csak „tökéletes” ételeket fogyasszon. Az alkalmi adag tészta vagy egy csemege az étlapon szerepelhet, amennyiben az nem kerül ki a kezéből. Mint annyi minden esetében, itt is fontos a megfelelő mennyiség megtartása.
Fotó: Halfpoint/Getty Images