Miért érdemes lemosni a rizst a főzés előtt? Femme Actuelle Le MAG
Minden fontos a rizs elkészítésében, közvetlenül a zsákból. A figyelmen kívül hagyandó lépések között: mosás. Megmagyarázzuk, miért fontos megmosni főzés előtt.
Több százféleképpen lehet a rizst előállítani különböző országok és kultúrák számára. Franciaországban, Olaszországban, Törökországban és Szenegálban egyáltalán nem egyezik meg. De ha van egy feltétel, amely közös az összes változatban: az azalaposan meg kell mosni a rizsszemeket, mielőtt megfőzné őket. Az ok, amiért elengedhetetlen ezt a lépést megtenni, egész egyszerűen az egészség. De nem csak! Megmagyarázzuk neked, miért nem hagyhatjuk figyelmen kívül.
Miért kellene rizst mosni ?
Sokan azt mondanák, hogy a rizs mosása sok tápanyagot nélkülöz. Az ázsiai és afrikai közösségekben a kérdés nem merül fel. A hagyomány szerint a rizst meg kell mosni a főzés előtt, és ennyi. A legnyilvánvalóbb oka annak, miért jobb a rizst mosni, az azvalószínűleg port, homokot és apró darabokat tartalmaz hogy behatolt az aratás során. Ha zacskóban vásárolja, ne feledje, hogy egy ideig ott tárolták, mielőtt a szupermarket polcaira utazna. Ezért a kulináris készítmény megkezdése előtt meg kell mosni, hogy elkerüljék a rovarba harapást, még akkor sem, ha jelentős fehérjebevitelük van. A második ok az, hogy a rizs mosásával megszabadul az összetételében található keményítő nagy mennyiségétől. A keményítő felelős a rizs ragacsos megjelenéséért. Ha nem szeretné ezt a főzési eredményt, és jobban szeretné, ha a szemei elválnának egymástól, akkor jobb, ha először megmossa őket. Viszont, ha rizottóra megy, ne öblítse le a rizst.