Miért érdemes mézet vásárolni egy méhésztől A regionális méz jobb nekünk a Bayern 1 Radio-nak
keresés
Időjárás Bajorországban
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Sok helyen napos, maximális értéke 0–3 fok
forgalom
tartalom
A méz tisztán természetes termék, és különösen egészséges, ha régiónkból származik. És csak a méhész mézével tudjuk, hogy csak tiszta méz van az üvegben. De több oka van annak, miért hagynánk a mézet a szupermarketben.
A regionális méz vásárlása mindenki számára előnyös. Támogatjuk a méhészeket és méheiket, mert a mézelő méhek nélkül az étrendünk drasztikusan kisebb lenne. Repülésük során a méhek számtalan növényt beporzanak a gyümölcsfáktól a zöldségekig. A mézelő méhek és a vadméhek ezt nem egyedül teszik, de ők a leghatékonyabb rovarok: a gyümölcsfa virágainak 90 százalékát beporozzák a méhek. 500 gramm mézért a méheknek 40 000 repülést kell végrehajtaniuk, és 120 000 repülési kilométert kell megtennie.
Új meta-tanulmány: a méz jobban működik, mint a köhögés elleni gyógyszer
Az Oxfordi Egyetem kutatói 14 különböző tanulmányt hasonlítottak össze a méz felső légúti betegségekre gyakorolt hatásairól, és arra a következtetésre jutottak, hogy a méz hatékonyabb alternatívája a köhögésnek, mint a hagyományos gyógyszerek. A Hibatullah Abuelgasim tanulmányvezető által vezetett kutatók szintén hangsúlyozzák, hogy további vizsgálatokra van szükség. Különösen azok, akiknek helyszíni kontrollcsoportja van. Fontos: Az egy év alatti gyermekek nem szabad mézet fogyasztaniuk - a méz tartalmazhatja a Clostridium botulinum baktériumot, amely toxinokat képez a csecsemők belében, és életveszélyes csecsemő botulizmust okozhat. A baktérium nem veszélyes azoknál a felnőtteknél, akiknek már érett a bélflóra.
Ha méhésztől vásárol, abban is biztos lehet, hogy semmit sem adtak hozzá vagy távolítottak el a mézből. A méhészek betartják a német mézrendeletet. Azt mondja: "A mézen kívül a mézen kívül más anyag nem adható." Egyébként az a tény, hogy a méz idővel kristályokat képez, még nem jelenti azt, hogy asztali cukrot adtak volna hozzá, ahogy egyesek úgy vélik. Az igazi méhméz előbb-utóbb mindig szilárd lesz - és ez annak a jele, hogy nem hevítették túlságosan. A legfeljebb 40 fokos vízfürdőben gyorsan újra folyékony lesz. A víz nem lehet forróbb, különben az értékes mézenzimek elpusztulnak.
Videónk azt mutatja: Ez a pecsét biztonságot nyújt nekünk a mézzel
Stiftung Warentest - minden negyedik méz "szegény"
A Stiftung Warentest 2019 elején tesztelt különféle mézeket. A tesztelők megvizsgálták a méz pollenjének ízét, deklarálhatóságát, kritikus anyagait és eredetét. A tesztelt 36 mézből minden negyedik méz hibás volt. A tesztelők gyakran hőkárosodást és túl kevés pollent találtak a megadott fajtából, különösen az akácban és a vadvirágmézben. A tesztelők Kínából származó virágport és kritikus anyagokat, például a gyomirtó glifozátot is felfedezték. És bebizonyították, hogy a méz ára nem mond semmit a minőségéről: A Stiftung Warentestnél a legjobban teljesítő vegyes és erdei mézek között volt néhány olcsó diszkont méz. Egy dolognak egyértelműnek kell lennie nekünk, fogyasztóknak: Ezek a jól bevált mézek szinte kivétel nélkül a különböző országokból származó import mézek keverékei - a Földközi-tengerről, Dél- és Közép-Amerikából, valamint Kelet-Európából.
A méz címkézése
A "mézkeverék az EU-ból és az EU-n kívüli országokból" felirat olvasható a szupermarketekben és a diszkontokban található sok mézesüvegen.
A német méhészeti szövetség adatai szerint a Németországban elfogyasztott méznek csak egyötöde származik helyi méhkasokból. A többit be kell importálni. Ami pedig a szupermarket mézét illeti, mi fogyasztók gyakran nem is tudjuk eldönteni, hogy mit vásároljunk. Ennek oka, hogy ritkán lehet megérteni, hogy a méz valójában honnan származik:
"Az EU-ban megengedett, hogy csak a mézre írják:" Az EU és az EU-n kívüli országokból származó méz ". Akkor a fogyasztó pontosan tudja, hogy a méz nem a Marsról származik, nincs több információ benne. még az sincs előírva, hogy mennyi EU-méznek kell lennie benne, hogy rá lehet írni. "
Walter Haefeker, hivatásos méhész és az Európai Méhészek Egyesületének elnöke
Például Olaszország másként szabályozza. Szomszédos országunkban szigorúbb követelmények vonatkoznak a helyi mézre, és a méhészek megengedhetik, hogy termékeikre "Olaszországból származó mézet" írjanak. A fogyasztónak tehát valódi választása van a szupermarketben is.
Miért vásároljon mézet egy méhésztől - elkerülendő, hogy reggelire Kínából származó mézet kapjon
Nálunk a szupermarket vagy diszkont méz tartalmazhat például Kínából származó mézet, mert az EU által importált méz 40 százaléka onnan származik. Kínában a mézet iparilag állítják elő, amint arról a Haefeker méhész beszámol. Hogyan működik? A méheket csak tiszta mézesmadárként használják ott. A még éretlen mézet kiveszik a rudakból és feldolgozzák: az úgynevezett mézgyárakban megszárítják, szűrik és mesterséges enzimekkel összekeverik. Újra és újra felmerül a gyanú, hogy az importált mézet elfogadhatatlanul olcsó cukrokkal és szirupokkal nyújtják. A 2015 és 2017 közötti időszakban az Európai Élelmiszer-csalási Hálózat tesztelői a minták 14 százalékában találtak megengedhetetlenül hozzáadott cukrot a mézben. Az erről szóló uniós sajtóközlemény a következőket mondja ki: "A méz a harmadik leggyakoribb hamisított termék a világon."
A Német Méhészeti Egyesület jóváhagyási pecsétje: "Igazi német méz"
Helyi mézünkkel a méhek maguk is mindent megtesznek, ami mesterségesen történik a kínai gyárakban: a mézharmatot mézbe szárítják a kaptárban lévő méhek. Az állatok pedig enzimeket adnak a mézhez, hogy tartós legyen. Különösen ezek az enzimek teszik a mézet annyira egészségessé számunkra.
Minél olcsóbb egy méz, annál valószínűbb, hogy megcsalták - mondja Haefeker. De még akkor is, ha a méz ára magas, a fogyasztók nem lehetnek biztosak abban, hogy pontosan mi is van benne, a különböző mézek melyik keveréke. Ha viszont az edényen az „Igazi német méz” jóváhagyási pecsét van, akkor igen. A méhészeti szövetség szigorú követelményeket támaszt a fókával szemben: Lehet, hogy a mézet csak Németországban állították elő, nem hőkezelték, és semmit sem adhattak hozzá. A jóváhagyási pecséttel ellátott német méhészeti méz már megtalálható az egyes szupermarketek polcain.
Keressen méhészeket
Hol találhatok a közelemben méhészt, aki mézet árul? Online méhész keresés elérhető a Bajor Méhészek Egyesületénél. A bajor mezőgazdasági minisztériumnak van egy jó adatbázisa a bajorországi regionális termékekről is - regionales-bayern.de.
A cukornál egészségesebb méz?
Bár a méz nagyrészt magas kalóriatartalmú glükózból és fruktózból áll, enzimeket, ásványi anyagokat, savakat, pollent, aminosavakat és vitaminokat is tartalmaz. Különböző cukortípusai biztosítják, hogy a méz csak lassan növelje a vércukorszintet. Tehát olyan édesítőszer, amelyet mértékkel fogyasztva az emberi test egészségesebb anyagcserével rendelkezik, mint más típusú cukor.
Az enzimek hatására a méz antibakteriális hatást fejt ki, és ezáltal hatékony a sebgyógyulásban is. Sok pattanás mézzel dagad. A mézet a klinikákon is egyre gyakrabban használják a fertőzött sebek kezelésében. Egy nagyon specifikus enzim felelős a sebgyógyító hatásért:
"Ma azt is tudjuk, miért van antiszeptikus hatása a méznek: a méhek a termelés során hozzáadnak egy úgynevezett glükóz-oxidáz enzimet. Ez az enzim biztosítja, hogy a mézben lévő cukorból folyamatosan kis mennyiségű, hatékony antiszeptikus hidrogén-peroxid termelődjön."
Dr. Arne Simon és Kai Sofka, a bonni egyetemi gyermekkórház
Azonban az orvosi mézhez, amelyet aszeptikussá tesznek egy speciális eljárással rendelkező klinikákon történő felhasználásra, Ausztráliából és Új-Zélandról származó mézfajtákat használnak, amelyek különösen nagy arányban tartalmazzák ezt az enzimet.
Méz a szénanátha ellen
Körülbelül 795 000 méhcsaládot tartanak Németországban.
Walter Haefeker méhész súlyos pollenallergiában szenvedett. És méhéből származó mézzel kezelte az allergiát. Azt mondja: "Sok esetben megszabadulhatok a szénanáthától, ha télen a pollenmentes időszakban a környék mézét fogyasztom. Ennek az az oka, hogy amikor a méhek mézharmatot gyűjtenek, virágport vesznek magukkal, és abban vannak." megfelelő koncentráció, hogy azt orális deszenzitizáláshoz használhassam. " Ez a mézzel működik, amelyet a méhek gyűjtöttek abban az időszakban, amikor a növények - például nyír vagy éger -, amelyekre allergiásan reagál, virágoznak. Fű pollenallergia esetén nehezebb, mert a méhek nem beporozzák a füvet, és csak a fűben lévő pollen kerül a mézbe.
Tudományosan nem bizonyított, hogy a saját régiójából származó méz enyhítheti a szénanáthát. A szakértők meglehetősen szkeptikusak, mert soha nem lehet pontosan megbecsülni, hogy a méz mennyit és melyik virágport tartalmazza. Orvos általi deszenzibilizáció esetén a testet speciális allergénekkel, például virágporral látják el, hogy megszokja őket. Ez általában több évig tart, és nem mindig sikeres.
Méz a köhögés ellen
A méz antibakteriális hatása miatt otthoni gyógymód a köhögés ellen, amely gyengéd és biztonságos, különösen hagymával kombinálva.