Miért érdemes vegán étrendet fogyasztani - tények, előnyök és tippek
Érdekel a növényi táplálkozás, de még nem biztos abban, hogy ez valóban valami az Ön számára? Mi vagy mennyi előnyös ez Önnek és a környezetének? Mit jelent a mindennapi életben?
Kérdés kérdés után - amelyet mindenki feltesz valamikor, aki növényi táplálkozással foglalkozik.
Ezen az oldalon szeretnénk feloldani a misztikus ködöt a vegán, a vegetáriánus és a rugalmas táplálkozás témakörében, és minél több választ adnunk Önnek. Ha bármilyen kérdése vagy javaslata van, kérjük, lépjen kapcsolatba velünk a kapcsolati űrlap segítségével.
index
meghatározás
Definíció szerint a vegánok olyan emberek, akik teljesen tartózkodnak az állatok és állati termékek használatától - az élet minden területén 1 .
De nem kell vegánnak lenned ahhoz, hogy növényi étrendet fogyaszthass.
A vegán étrend tisztán növényi táplálkozási forma. Tudatosan tartózkodunk az olyan állati eredetű élelmiszerek fogyasztásától, mint a hús, tej, tojás vagy méz. És ez néha nem is olyan egyszerű, mert az állati összetevők, például az állati zsírok, a laktóz vagy a zselatin sok termék rejtve vannak az összetevők listájában.
vegetáriánus olyan emberek, akik többnyire hús és hal nélkül élnek.
Mikor Rugalmas szakemberek Ezt olyan emberek leírására használják, akik túlnyomórészt növényi étrendet fogyasztanak, de alkalmanként kiváló minőségű húst vagy más állati eredetű termékeket is fogyasztanak.
számok
Hány ember vegán?
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium megbízásából készült forsa felmérés szerint a német lakosság 1% -a hitte, hogy 2020-ban vegán étkezést, 5% -a vegetáriánus ételt 2. Az SKOPOS által 2016-ban végzett felmérés, amelyben hasonló számú embert kérdeztek ki, Németországban még 1,3 millió vegán számot is kiszámított 3 .
Hány ember él rugalmas módon Németországban?
A Szövetségi Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) megbízásából készült, fent említett forsa-tanulmányban a megkérdezettek 55% -a nyilatkozott úgy, hogy rugalmas szakemberek 4 .
A közösség részéről
2020 júniusában vegán karrieredről kérdeztük, és körülbelül 500 felhasználó vett részt a felmérésben. Itt vannak az eredmények:
A növényi étrend előnyei
A tudományban egyetértés van abban, hogy sokkal több kutatásra van szükség a „vegán táplálkozás” témájában. Sok területen sajnos még mindig hiányoznak az átfogó tanulmányok, például a növényi táplálkozás egészségünkre gyakorolt lehetséges hatásairól. Ennek ellenére nyilvánvalóan van egy tendencia: a vegán táplálkozásnak több előnye van, mint hátránya!
Soha ne számolja újra a kalóriákat!
Úgy tűnik, hogy a vegán étrend nemcsak az elhízás, hanem a kapcsolódó másodlagos betegségek ellen is védelmet nyújt. Például vegánok B. láthatóan lényegesen alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. 5.
Hozzájárulás a környezetvédelemhez
Vegánként lényegesen kevesebb víz- és szén-dioxid-fogyasztást okoz az étrenddel, és így nagyon személyes hozzájárulást nyújt a környezet és az éghajlat védelméhez. 6.
Ön kiáll a társadalmi igazságosság mellett
A világ mezőgazdasági területeinek 91,6% -át jelenleg takarmánytermesztésre vagy legelőként használják 7. A számítás egyszerű: minél többen követnek vegán étrendet, annál kevesebb mezőgazdasági területre van szükség a világ lakosságának táplálásához. Tehát több szántó áll rendelkezésre a világ éhség elleni küzdelemben és a társadalmi igazságosság növelésében.
Megnehezíti a multirezisztens csírákat
A hagyományos állattenyésztésben nagyszámú gyógyszert, például antibiotikumot használnak újra és újra, ami elősegíti a különösen veszélyes, többrezisztens csírák kialakulását 8 .
Megvéded a szíved
Egy 2013-as tanulmány kimutatta, hogy a vegánoknak lényegesen alacsonyabb a szív- és érrendszeri megbetegedések halálának kockázata 9 .
Hűti a belét
A növényi eredetű ételek emésztése csak a fele időbe telik - vagy még kevesebb -, mint az állati eredetű ételek megemésztése, és ettől még jobban alhatunk 10 .
A vegán táplálkozás tudatos étrend
A téma Mindfulness ma mindenki ajkán van. Nem csoda, elvégre a tudatos, figyelmes élet itt és most fokozottabb stressz-ellenálló képességhez és örömteli élethez vezethet - mindkettőre sokan vágynak manapság. Aki vegán étrendet követ, az éberséget is gyakorol - mert tudatosan választja ételeit, és odafigyel arra, hogy mit eszik.
"A jövő gondozásának legjobb módja, ha alaposan szemügyre veszi a jelent." Thich Nhat Hanh
Szörf tipp: Remek áttekintés arról, hogyan lehet vegán étkezni több figyelem a mindennapi életben megtalálható a vegan.expert blogon.
Képezze az önhatékonyságát
Az önhatékonyság azt jelenti, hogy tudjuk, mely dolgokat tudjátok aktívan befolyásolni saját cselekedeteikkel, és ezt meg is tegyük. Aki tudatosan tisztán növényi étrendet választ, és így aktívan befolyásolja életét és környezetét, gyakorolja az önhatékonyságot és erősíti az önbizalmat.
Nagyon érdekes blogcikket talál a vegán étrend és az önhatékonyság kapcsolatáról itt: https://www.vegpool.de/magazin/selbstwirektiven-vegan.html
Vegánként jó társaságban vagy
Elég sok híres ember - köztük történelmünk legnagyobb elméi, kiváló sportolók és művészek - vegánok vagy vegetáriánusok. A mai hírességek közül sokan azt is bizonyítják, hogy a növényi étrend nem áll a siker útjában!
Vegán a 21. században
- Miért eszel meg egy állatot, ha csak megehetnél egy kis chipset. - Billie Eilish
Aki húsz évvel ezelőtt kipróbálta a húsmentes bratwurstot, tudja, hogy manapság a vegánok számára ez sokkal könnyebb, mint a múltban. Íme néhány érv, miért nagyszerű ma növényi ételt fogyasztani!
További címkék + utalások az élelmiszerekre
A piac tudja, és egyre több élelmiszer-gyártó hangsúlyozza, hogy vegán termékeik tisztán növényi eredetűek. Ez rendkívül praktikus, mert megtakarítja az összetevők listájának beolvasásával járó gondokat.
Például a jól ismert V-Label használatával sok terméket egyértelműen vegetáriánusnak vagy vegánnak jelölnek - ami nagyon megkönnyíti a vásárlást!
Vannak vegán éttermek
Igen, és ezekben nem csak vegán ételeket, hanem fantasztikus ételeket is kap! Mert itt nem egyszerűen kínálnak alternatívákat. Ezek az éttermek a vegán konyhára specializálódtak, és a legjobbat hozzák ki a zöldségből! Különösen kedves: amikor meglátogat egy vegán éttermet, mindenki jöhet és jól érezheti magát.
Több elfogadás a lakosság körében
Természetesen hébe-hóba akkor néznek rád, amikor vegánként lépsz ki. De egyre kevesebb, mert egyre többet kapunk. Az éghajlatváltozásra és hasonlókra tekintettel egyre inkább elfogadják azokat az embereket, akik teljesen vagy főként növényi alapon akarnak enni.
Egyre több növényi étel
Nem kell mindig zöldségnek lennie. Az élelmiszerpiac most hihetetlen számú vegán alternatívát kínál a jól ismert és hagyományos ételekkel szemben. A boltunkban történő megtekintés elegendő bizonyítékként.
Kihívások, előítéletek és mítoszok
A vegán étrend B12-hiányhoz vezet
Valójában nincs olyan növényi eredetű élelmiszer, amely természetesen elegendő mennyiségű B12-vitamint tartalmazna. Az emberi test maga nem képes előállítani, és még mindig sürgősen szüksége van rá.
A B12-vitamint azonban szintetikus úton is előállítják - és például megfelelő étrend-kiegészítő formájában is bevehető. Ez alapvetően semmi különös, mert az állattenyésztésben például a B12-vitamint gyakran hozzáadják a takarmányhoz, a sertések és a csirkék megfelelő ellátása érdekében. A vegánok alapvetően csak közvetítő nélkül nélkülözik az állatot, ha a B12-bevitelről van szó.
A B12-vitamin számos vegán termékben megtalálható manapság, például növényi italok adalékaként vagy fogkrémben.
Szörf tipp: A Quarks tudományos programban érdekes cikk található a témában: https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/vitamin-b12-und-vegane-ernaehrung/
Nincs hús - nincs fehérje
Dehogy. A bab, a vízitorma, a spenót és sok más növényi eredetű étel nagyszerű fehérjeforrás.
A vegánok gyengék
Számos legjobb vegán sportoló bizonyítja, hogy a vegánok még elég erősek is lehetnek.
A vegánok nem fogyaszthatnak húst
Lehet, csak nem akarják. Ez a különbség.
A vegánok csak a kémiát fogyasztják
Persze enni lehet rosszul vegán is. Legtöbbjük minden bizonnyal főleg friss alapanyagokat, gyümölcsöt és zöldséget fog fogyasztani - és sok helyettesítő termék ma is természetes alapanyagokból áll.
A vegánok alultápláltak
A kiegyensúlyozott, változatos vegán étrend mindenképpen egészséget elősegítő lehet 11. A kiegyensúlyozott vegán étrend fogyasztásának legjobb módját a PETA egy hasznos cikkben foglalta össze, amely tartalmazza az élelmiszer-piramist: https://www.peta.de/vegane-ernaehrungspyramide
A vegánok csak füvet/szemeket/salátát esznek ...
Igaz, vegánként tudatosan döntött úgy, hogy nem fogyaszt bizonyos dolgokat. Ez azonban nem feltétlenül vezet a választás hiányához, sokkal inkább a dobozon kívüli kötelező tekintethez: Valójában, amikor elengedi a régit és a megszokottat, sok új dolgot és lehetőséget fedezhet fel. A világ nagy és sok mindent kínál! Hosszú történet rövidítése: elegendő megnézni online üzletünket!
A vegán vásárlás túl bonyolult
A hagyományos szupermarketben való vásárlás kihívást jelenthet, különösen az elején. Fontos kideríteni, hogy mi is valójában vegán és mi nem - mert nem mindenhol írják nagy zöld betűkkel. Ha szeretné megkönnyíteni magának, böngésszen online boltunkban - mert biztos lehet benne, hogy minden, amit megrendel, száz százalékban zöldséges.
A vegánok szerintük jobbak, és mindannyian hittérítésre vágynak
Inkább az ellenkezője a helyzet. A vegán étrend a megbecsülés és az együttérzés étrendje. Bizony, idióták és fanatikusok vannak mindenütt - beleértve a vegánokat is. De itt sem, mint az élet nagyon sok dolgában, nem szabad általánosítani.
A vegán nem ízlik
Először próbálkozzon, aztán ítéljen meg! Aki kipróbált vegán vagy vegetáriánus "helyettesítő termékeket" a 90-es években vagy az ezred elején, valószínűleg csalódott volt. De azóta sok minden fejlődött. Csak próbáld ki - és hagyd, hogy meggyőzze!
A vegán ételek drágák
Ami drága és ami olcsó, az gyakran a szemlélő szemébe esik. Aki diákkorában kevés volt pénzből, az tudja, hogy egy zsák krumplival sokkal hosszabb ideig lehet megélni, mint egy marhahússal, ugyanazon az áron.
Aki értékeli a minőséget, rájön, hogy a vegán ételeknek nem kell drágábbnak lenniük, mint a hasonló minőségű nem vegán ételeknek. Persze - nem lehet összehasonlítani egy ilyen csomag organikus tofut egy olcsó szecskével a diszkont fogóasztalából.
Vegánként mindig frissen kell főzni
Időközben valóban sok kész termék van, amely vegán és gyakran még organikus minőségű is. Üzletünkben számos készétel és gyorsétel is megtalálható, mint pl B. Fedezze fel a raviolit - természetesen minden tisztán növényi.
A frissen főzés természetesen mindig az egészségesebb alternatíva lesz, és a mindennapi életben néha gyorsnak kell lennie.
Az ember húsevő.
Valójában az emberek a növényevőkből származnak, és csak körülbelül 2,5 millió évvel ezelőtt kezdtek el nagy mennyiségű húst enni - feltehetően először szemetelőként, majd vadászokként, később pedig tanyásként 12. Előtte hébe-hóba lehetett egy hernyó. Összehasonlításképpen: az ember vonala a jelenlegi ismeretek szerint alakult ki körülbelül 10 millió évvel ezelőtt.
Anélkül, hogy extravagáns részletekbe menne a bél hossza, a fogak és hasonlók, azt lehet mondani: Fizikai szempontból az emberek mindenevők.
Vitathatatlan, hogy a húsfogyasztás jelentősen befolyásolta az emberi fejlődés menetét. De vajon ez valóban egy érv a 21. századi vegán étrend ellen? Sokkal inkább nem mutatja meg, mennyire alkalmazkodó az emberi faj?
Vegánként tudsz ...?
Az inkvizíciós emberek gyakran tudni akarják, hogy a vegán megengedett-e bőrcipő viselését, mézet enni, vagy az élesztő az egyik állati eredetű étel. És egy vegánnak megengedett-e egy szúnyog megütése?
A telivér vegán minden bizonnyal sajátosan viszonyul ehhez.
A tény azonban az, hogy rajtad múlik, hogyan élsz és hogyan akarod táplálni magad. Ha a növényi étrendet választja, az nem azt jelenti automatikusan, hogy V-címkét ragaszt a homlokára, és csak nagyon meghatározott módon viselkedhet.
Egyedül a te döntésed, mert ez az életed.
Tippek + trükkök a közösségtől
2020 nyarán végzett Facebook-felmérésünk során tippeket és trükköket kértünk a közösségtől a növényi táplálkozás témakörében. Előkészítettük és összefoglaltuk a legjobb és legérdekesebb eredményeket az Ön számára.
Mi adja a legnagyobb motivációt az állati eredetű élelmiszerekről való lemondásra?
- Állati jólét
- Egészségügyi előnyök
- környezetvédelem
- karma
- Önhatékonyság
- etika
Mi a legjobb módja a növényi étrendre való áttérés megközelítésének?
- Csak kezdd.
- Vegyük lassan, lépésről lépésre.
- Az étlapon szereplő termékeket fokozatosan vegán alternatívákkal is felválthatja.
- Ne légy túl szigorú magaddal, nem kell mindent azonnal tökéletesen megtenni!
- Tudjon meg többet a növényi táplálkozásról.
- Nézze meg a megfelelő dokumentációt vagy olvassa el a könyveket.
- Legyen nyitott és próbálkozzon.
- Ne arra koncentráljon, amit már nem szeretne enni. Ehelyett tartsa szemmel azt a sok finomságot, amelyek még várnak rád!
- Próbáljon ki egy 30 napos vegán kihívást, mint például a Veganuary.
- Találj hasonló gondolkodású embereket, és talán még a "vegán haverodat" is.
- Szerezz be egy vegán szakácskönyvet.
- Bátornak lenni.
- Csatlakozzon egy vegán közösséghez, pl. B. a közösségi médiában.
- Ne tegye magát nyomás alá.