Miért érzik furcsán a fogaid a spenót elfogyasztása után - Diéta; Táplálás
Ezért érzi furcsa fogait a spenót elfogyasztása után?
A spenót más vegyületeket is tartalmaz, beleértve a béta-karotint, a luteint, a folátot, a C-vitamint, a vasat, a foszfort, a káliumot és a kalciumot, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy a fogak furcsán érezzék magukat a spenót elfogyasztása után. Spenót rágásakor az oxálsav kalciummal kombinálódik. A két vegyi anyag reakciója kalcium-oxalát képződéséhez vezethet, amely kristály nem oldódik jól vízben.
Olyan, mint a szájban lebegő apró kristályok, amelyek szokatlan érzetet és textúrát okoznak.
Sőt, annak a ténynek köszönhetően, hogy ezek a kalcium-oxalát kristályok szinte oldhatatlanok a vízben, vesekőre hajlamos embereknél eljuthatnak a vesékig.
A spenót nem az egyetlen magas oxálsavtartalmú élelmiszer. A cékla, a rebarbara, az eper, a dió, a csokoládé, a tea és a búzakorpa ismerten növeli az oxalát mennyiségét a vizeletben, ami vesekőhöz vezet.
De egy új spenótfaj megváltoztathat mindent.
A spenótnak több száz fajtája létezik, némelyik kétszer akkora oxálsavat tartalmaz. A tudósok megpróbálnak alacsonyabb oxálsavtartalmú növényeket növeszteni, hogy felfedezzék az alacsony oxálsavtartalmú spenótot. Mivel az oxálsavszintek vizsgálata hosszabb ideig tart az egyes spenótnövényekben, a kutatók olyan genetikai markereket keresnek, amelyek a legjobb spenótnövényhez vezetik őket.
Amint új spenótnövények nőnek, a tudósoknak figyelemmel kell kísérniük más tényezőket, beleértve az ízét és azt is, hogy az alacsony oxálsavtartalmú spenótnövény képes lesz-e védekezni a rovarokkal szemben.
Addig a spenót szerelmesei spenótot forralhatnak, hogy megszabaduljanak a kalcium-oxaláttól.