Miért és hogyan kell megtervezni a menüket

Az organikus, növényi alapú, helyi, házi készítésű élelmiszerek kedvelése és annak eldöntése, hogy ne pazaroljanak semmit, minimális szervezettséget igényel, és számomra ez mindenekelőtt a menütervezésen megy. Az elmúlt években ezért megszoktam, hogy előre beállítsam a heti menüt, aminek számos előnye van ...

Nem kell azon gondolkodni, hogy mit együnk minden nap . Amikor vége a munkanapomnak, fáradt vagyok, éhes vagyok, és az egész nap táplálkozó agyam lassú, értékelem, hogy nem kellett magamnak feltennem a vacsorával kapcsolatos kérdéseket. Pontosan tudom, mit terveznek, mennyi időbe telik, és már minden megvan a szekrényeimben/hűtőszekrényeimben.

Változatos és kiegyensúlyozott ételek . A menük megtervezése lehetővé teszi számomra, hogy a héten különféle gyümölcsök, zöldségek, gabonatermékek, hüvelyesek, lencsék, magok stb. Szerepeljenek, és így változatos és kiegyensúlyozott étrend legyen.

Az egész háztartást vonzó ételek . A menü beállítása előtt mindig megkérdezem J.-t, van-e valami különös, amit szeretne enni a hét folyamán. A menütervezés lehetõség lehet arra, hogy összejöjjünk a partnerünkkel és/vagy a gyerekekkel, hogy mindenki egy-két javaslatot tehessen, ha akar. Bonyolulttá válhat, ha mindenkinek tetszik az egyik és a másik ízlése szerint, de ez lehet éppen a lehetőség arra, hogy a veled élő embereket rájöjjön, miért nem készítheti el kedvenc ételeit minden nap! Annak érdekében, hogy mindenki beleszólhasson, ha túl sokan vagytok, a gyerekek felváltva vehetnek részt például a menük tervezésében a hetek során.

Jobban elosztott feladatok . Ha előre tudom, hogy például burgonyagratin készítését terveztem, akkor elmondhatom J.-nek, hogy a hét egy bizonyos napján szükségem lesz a segítségére a burgonya meghámozásához és levágásához. Így időt spórolhatok az étkezés elkészítésére, és megszervezheti magát, hogy este elérhető legyen. Ha lehetőséget adott partnere és/vagy gyermekei számára, hogy kifejtsék a hét menüvel kapcsolatos preferenciáikat, annál is inkább indokolja segítségük kérését! Ha tinédzsere nagyon szeretne például chilit, megkérheti őt, hogy vállalja az előző nap a hüvelyesek áztatását és főzését, amikor hazajönnek az iskolából, vagy ha a legfiatalabb hamburgert szeretne, hívja meg, hogy jöjjön és egyszer maga is modellelje őket kész a keverék. Nyilvánvaló, hogy a feladatok megoszlása a gyermek korától függ.

Kevesebb pazarlás, felesleges kiadások és vásárlásra fordított idő . Amikor bevásárolok, a menü szerint éppen azt vásárolom, amire szükségem van a héthez, se többet, se kevesebbet. Így a hét végén nem jutok teljesen beázott zöldségekhez a hűtő aljára, sem olyan étkezési többletekhez, amelyekkel nem tudok mit kezdeni. Idővel megtanultam alapos képet kapni arról, hogy mennyi kell az egyes étkezésekhez az összetevők és az emberek száma alapján. Továbbá, nem engedem, hogy a piacon vagy a biobolt polcain más étel csábítson, mert tudom, hogy nem lesz helyük a hét étlapján. Végül nem vesztegetem az időt inspiráció keresésével vásárlás közben, mert pontosan tudom, mire van szükségem érkezésemkor, és azonnal elmegyek, miután ellenőriztem, hogy mindent megtettem-e a listán feltüntetetten.

A menük tervezése eleinte igazi fejtörést okozhat, különösen, ha változatos, kiegyensúlyozott ételeket szeretnénk készíteni, amelyek valószínűleg az egész családunknak tetszenek. Éppen ezért, ahelyett, hogy a menemeimet minden héten üres papírlapról tervezném, úgy döntöttem, hogy létrehozok egy szabványos 4 hetes menüt, amely a következő hónapokban és évszakokban adaptálható ...

Nagyon praktikusnak találom ennek az alapmenünek a használatát mert már nem attól kell aggódnom, hogy milyen ételeket fogok készíteni minden héten, hanem csak azt, hogy milyen összetevőket és/vagy recepteket fogok készíteni. Ezenkívül lehetővé teszi számunkra, hogy egy hónap alatt legalább 28 különféle ételt fogyasszunk ... így nehéz unni a tányérunk tartalmát! Természetesen nem követem ezt az alapmenüt betűig; A pillanatnyi vágyainknak, kulináris felfedezéseinknek, az erkélyes veteményeskertünk betakarításának, valamint a hetek során változó személyes és szakmai elkötelezettségeinknek megfelelően állítom be. Ami a hétvégét illeti, általában az előttem álló időt arra használom, hogy új, kidolgozottabb recepteket készítsek és teszteljek. De ennek az alapmenünek a birtokában megkönnyítem az életemet azokon a hetekben, amikor nem tudok gondolkodni azon, mi van a tányérunkon.

Nyilvánvaló, hogy ennek az alapmenünek a példái nem fognak mindenkinek megfelelni, mert megfelel ízlésünknek, igényeinknek, lehetőségeinknek, prioritásainknak és korlátjainknak. Ennek ellenére, ha tetszik az ötlet, könnyedén átdolgozhatja azt, hogy megfeleljen vágyainak és preferenciáinak. Itt van egy áttekintés különböző paraméterek, amelyeket személyesen vettem figyelembe a megvalósítás során:

Az ételek típusait a minden nap van időm a héten, ami nagyon változó. Például péntekenként 18: 30-19: 00 óra körül jövök haza egy munkahelyi nap és több órás kertészkedés után, ezért valami egyszerűt, gyorsat és szívmelengetőt szeretnék. Ha előző nap elegendő zöldséget főztem, a maradékot is felhasználhatom pénteki étkezésem során.
Otthon vagyunk ketten, de mindig 4 adagot főzök legalább minden alkalommal, hogy másnapi ebédre megehessem a vacsoránk maradványait. Vasárnaptól csütörtökig, Ezért olyan ételeket választok, amelyeket J. és én könnyen elfogyaszthatunk az ebédlőnkben és melegedjünk a munkahelyünkön.
Megpróbálok főzni hüvelyesek, lencsék vagy tofu minden másnap, Hetente 1 alkalommal; Különböző típusú ételeket szőttem össze, amelyekbe beépíthettem őket.

Mindezek kíséretében szükség szerint nyers zöldségeket, kenhető ételeket és kenyeret tervezek, amelyet több étkezéshez használunk. (Ha érdekel, elkészíthetem ezt az alapmenüt receptek példáival, ebben az esetben kérjük, jelezze a megjegyzésekben).

Manapság, inspirációban nincs hiány a vegán főzéshez . A világ különböző blogjaiban naponta közzétett több száz recept és az évszakonként megjelenő tucatnyi új könyv között rengeteg ötletünk van menük egész évben történő megszervezésére. Mindazonáltal az inspirációs források növekvő száma nem feltétlenül könnyíti meg munkánkat, mert olyan sok dolog okoz néha vágyat, hogy nem tudjuk, mit válasszunk. !