Miért eszem, amit a mindennapjaimból
Csak néhány hete számoltam be az étrendemről. Alexandra blogparádéjában most a személyes táplálkozással foglalkozik. Szeretném megmutatni, hogyan fejlődtem tiszta evővé.
Az alap
Számomra a szüleim által kínált étel minden bizonnyal megalapozta. Szüleim nagy jelentőséget tulajdonítanak a jó ételeknek. A jó ételeket a következőképpen határozzák meg: a francia konyha megfelel az otthoni stílusnak. Anyám és apám kiváló szakácsok, akik gyermekként olyan ételeket kínáltak nekünk, mint a ratatouille, a sukiyaki, a zürichi borjúcsíkok, a marhahús bourguignon stb. A mai napig nagy jelentőséget tulajdonítanak az nagyon jó minőségű ételeknek, különösen a hús és a zöldség esetében. Akkor már nyitott konyhánk volt, így mindig észrevettem, hogyan készülnek az ételek - mindig annak közepén voltam. Szinte soha nem volt készételünk, talán pizzánk, de ennyi volt.
Az én módom az ízfokozókról
Az első tudatos táplálkozási felfedezésem az volt, amikor egy táplálkozási szakember sok évvel ezelőtt megjelent a televízióban. Udo Pollmer - egy fantasztikus tudós, aki az epres joghurtok jelenségéről mesélt. Először gondoltam az ízfokozókra és az élelmiszeripar mesterséges ízesítésre stb., És megvettem a „Cheers Meal” című könyvét, amelyet a mai napig szeretek. Polarizál a táplálkozási trendekre vonatkozó gyakran provokatív kijelentéseivel. Nem írok alá mindent, amit így mond, de szeretem a bátor dolgokat.
Élelmiszerek világítása felé
Amikor teherbe estem, nagyon tudatos voltam mindenben, amit ettem és vásároltam. Sokat olvastam az Ökotestnél - elég intenzív szakaszom volt ezzel a magazinnal/platformmal. Így ismertem meg az ételekben számos olyan adalékot, amelyeknek egyszerűen nem kell benne lenniük, és nem tesznek jót a szervezetnek.
Mint itt már többször említettem, számomra a legnagyobb ébresztés az "Food, Inc." és a "Fast Food Nation" filmek voltak. Rögtön ezután elolvastam Karen Duve „Tisztességesen étkezni” című könyvét. A filmek és a könyv felismerték, hogy meg kell határoznom a saját utamat táplálkozás és étel szempontjából. Egyáltalán nem volt nehéz, és néhány perc múlva megértettem táplálkozási elveimet, és több éve élek velük.
A filmek képei sokkoltak, teljesen őszinte leszek. A tollak, ahol csirkéket tartanak, még ha istálló is, ez rémálom számomra. Teljesen piszkos, elhullott állatok, hatalmas mennyiségű antibiotikum. Ugyanez vonatkozik a nagy vágóhidak húsfeldolgozására - számomra borzalom - itt is a fertőtlenítőszerekkel ellensúlyozott baktériumszennyezés. Számomra ennek semmi köze az élvezethez.
A sok ételallergia egy kicsit korlátozza a számomra, de még mindig jól kijövök a következőkkel:
értékes zsírok
kevés hús (helyi gazdáktól vagy biotermelőktől)
Zöldségek és gyümölcsök (szintén bio, feliratkoztam egy bio dobozra)
kevés vagy semmilyen adalék nincs az étrendben
nincsenek édesítőszerek vagy cukorpótlók
nincs tej
És akkor hallottam a tiszta étkezésről
Fél évvel ezelőtt kórházban voltam, és sok időt töltöttem a Pinteresten, és találkoztam a tiszta étkezés kifejezéssel. Otthon többet kutattam, és kiderült, hogy ez szinte pontosan megfelel annak, ahogyan a családomnak étkezem vagy főzök. Azért vettem Tosca Reno „Eat Clean Diet” című könyvét, hogy jobban elmélyüljek a témában. Általában nagyon szeretek olvasni a táplálkozással kapcsolatos könyveket és természetesen a szakácskönyveket. Miután elolvastam, a fehér lisztet teljes kiőrlésű liszttel helyettesítettem, és cukrot vagy bármit tartalmazó cukrot hagytam ki.
Általános szabályként
A tiszta étkezés logikus fejlemény volt számomra. Amikor kimegyünk enni, megpróbálom figyelembe venni az étrendemet, ez gyakran nem 100% -ban sikeres. De ez rendben van, a kivételeknek is lehetségesnek kell lenniük. Akkor is, ha meghívnak, megeszem, amit kínálnak.
Úgy gondolom, hogy ez a táplálkozási elv könnyen megvalósítható. Magam is sokat csinálok, de a szupermarketben is szoktam élelmiszert vásárolni. Például a sajt esetében mindig ügyelek arra, hogy a vásárolni kívánt termék minél kevesebb hozzávalót vagy adalékot tartalmazzon. Sokan 5-ös számot határoznak meg - tehát több mint 5 összetevőt tekintenek magasan feldolgozottnak. Itt meg kell különböztetni: a sajtnak 5 összetevője van, a gyógynövényes keverékhez nem.
És végül
Mindenkinek úgy kell étkeznie, ahogy akar. Soha nem akarok valakit megtéríteni és meggyőzni arról, hogy nem esznek jól (a szememben). Nem hittérítek.
Van-e alapelve, amellyel táplálkozhat? Érdekelne, hogy kerültél oda?