Miért; fehér; A gyümölcsök és zöldségek annyira egészségesek
A zöldet egészségesnek tekintik. De a "fehér" gyümölcsöt és zöldséget is be lehet építeni az étrendbe.
Paszternák és burgonya
A paszternák, a télen édes, fűszeres aromával betakarított gyökerek és a burgonya káliumban gazdag. Az ásványi anyag nemcsak a sejtek működésének fenntartásához nélkülözhetetlen, az izmok és az idegek is a káliumtól függenek. Például a kálium megakadályozhatja az izomfáradtságot és görcsöket edzés közben.
A szervezet elveszítheti a káliumot hasmenés, hányás vagy vizelethajtó gyógyszer szedése esetén. Ez olyan tünetekhez vezethet, mint az izmok gyengesége, székrekedés vagy palpitáció. A túl sok kálium még veszélyesebb, például súlyos veseelégtelenség esetén. A szívritmuszavarok kamrai fibrillációval járhatnak.
Körte
Az édes és lédús gyümölcsök a burgonyához hasonlóan könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek elegendő energiát biztosítanak az edzés során. A körte gazdag A-vitaminban, B1- és B2-vitaminban, valamint C-vitaminban is, amelyek fontos szerepet játszanak a kötőszövet fejlődésében és a vas felszívódásában. A körte tartalmaz továbbá niacint és folsavat, valamint ásványi anyagokat: kálium, foszfor, kalcium és vas.
póréhagyma
A póréhagyma, más néven póréhagyma, sok vasat tartalmaz, amely többek között fontos a sejt energiatermeléséhez. A benne lévő kálium fő szerepet játszik az impulzusok ideg- és izomsejtekbe történő továbbításában, míg a C-vitamin számos anyagcsere-folyamatra pozitívan hat. A zöldségek kéntartalmú illóolajainak emésztő és gyulladáscsökkentő hatása van.
Fehér káposzta (fehér káposzta)
A világos színű káposzta tele van C-vitaminnal. A fehér káposzta mustárolaj-glikozidjai antibakteriális hatást fejtenek ki.
Karfiol
A karfiol nem feltűnő lehet, de tele van ásványi anyagokkal, vitaminokkal és rostokkal.
Hagyma
Kalcium, kálium és C-vitamin található a zöldséghagymában is, amely sokoldalú a konyhában.
zellergyökér
A zellert elsősorban a B- és az E-vitamin tartalma jellemzi.
Karalábé
A karalábé nagyon jellegzetes ízű. Ugyanolyan jól működik, mint főtt zöldség vagy nyers zöldségbot. A gumóban kalcium és kálium van .
fokhagyma
A fokhagymát gyakran csodagumóként jellemzik, és számos alkalmazási területet egyesít. Nem csak ételek ízesítésére alkalmas, hanem számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, köztük A-, B- és C-vitamint, valamint káliumot és szelént. A fehér lábujjak értékes másodlagos növényi anyagokat is tartalmaznak, például polifenolokat vagy szulfidokat. Ez utóbbiak gyulladáscsökkentő hatásúak.
spárga
Alacsony kalóriatartalmú, gazdag vitaminokban (C, E és B) és dehidratáló: a spárga minden szakma igazi alja. Ha magas húgysavszintben szenved, ne fogyasszon spárgát nagy mennyiségben. A szezonális zöldségek purinokat tartalmaznak, amelyek aztán fellángolást válthatnak ki. A vesekövekkel is el kell kerülni a gyakori fogyasztást.