Miért félünk annyira a cukortól

Válasszon egy boltot a megtekintéshez kínál az Ön területén.

Miért félünk annyira a cukortól?

A cukor ugyanolyan "híres", mint a só, vagy talán még híresebb! Nem hiszem, hogy van olyan szülő, aki ne figyelne a cukorra, nem védené gyermekeit a cukortól jobban, mint a tűz, nem hiszem, hogy van olyan egyedülálló szülő, akinek rendben van édességet adni a gyermeknek, amikor csak akarja a gyermek, bármennyire is, bármi. Ezért gondolom, hogy egy cikkem, amely a cukorról szól, jobban fog fogadni, mint bármi más, amit írhatnék neked.

A "természetből származó" cukrot, ahogy a lányom mondja, gyümölcsökben, zöldségekben, gabonában és tejtermékekben találunk.

"Hagyja, hogy a gyerekek megegyék ezeket", mintha már hallanám, hogy sóhajtok, "tökéletes lenne, de nem akarnak cukrot!" De miért? Amit a gyártók különféle ételekhez adnak.

Miért adnak hozzá cukrot ennyi termékhez?

• Mert ízt, textúrát, színt ad
• Az étel hosszabb ideig tart, mint a lekvárok vagy a lekvárok esetében
• Serkenti az erjedést, amely akkor szükséges, amikor a kenyértészta nő
• Kötőanyagként süteményekben, süteményekben, fagylaltokban
• Kiegyensúlyozza az ecetet vagy paradicsomlevet tartalmazó élelmiszerek savasságát

Mi történhet, miért félünk annyira a cukortól?

Az agy szenved

A gyümölcscukor, a gyümölcscukor, az agy jutalmáért felelős központot ösztönzi. Ez jónak tűnik, leszámítva azt, hogy ha az agy ezen részét túlzottan stimulálja a túlzott cukor, akkor tanulási és memóriazavarok lépnek fel.

Ördögi körbe lépsz!

Minél több cukrot eszel, annál többet akarsz. Mivel a dopamin, az a hormon, amely örömet okoz nekünk, egyre több édességet igényel, hogy ugyanolyan jólétet nyújtson nekünk. Akkor is, ha hajnali 3-kor történik! És ha nem mered nekik megadni, az agy fel tud idegeskedni és elősegítheti a depressziót.

Még több kenyeret, több tésztát és több pizzát szeretne!

Mivel ezek az édesített ételek gyors vércukorszint-emelkedést és ennek következtében rendkívüli energiát okoznak. Csak rövid ideig. Közvetlenül ezután lágynak, álmosnak, kimerültnek érzi magát.

Ízületi fájdalom

A túl sok cukor gyulladást, fájdalmat okoz a térdben, a könyökben és növeli a reumás ízületi gyulladás kockázatát.

Feltörik a foga

Édes környezetben a baktériumok szaporodnak és növekednek. Jó lenne kihívni a gyereket, hogy minden édes étkezés után mossa meg a fogát. Nem közvetlenül utána, mert befolyásolhatja az emésztést, hanem röviddel étkezés után.

A bőr gyorsabban öregszik

A túl sok cukor gátolja a kollagén kiválasztását, ez a híres fehérje, amely felelős a friss, fiatal, rugalmas, nem ráncos bőrért.

Inzulinhiány

A test nem engedi, hogy a cukor közvetlenül belépjen a véráramba, mert ez hiperglikémiát és negatív, mérgező, esetenként végzetes hatásokat okozna. Ezért találta ki a természet a hasnyálmirigyet, amely egy hormont, az inzulint választja ki, hogy gondoskodjon arról, hogyan és mikor szabadulnak fel szénhidrátok a véráramba.

A máj és a hasnyálmirigy rezisztenssé válhat az inzulinnal, ha gyakran nagyobb mennyiséget ad be, mint amennyit feldolgozni tud. Ez cukorbetegség kockázatát jelenti.

A felesleges inzulin megtámadja az artériákat, és falainak megvastagodását és keményedését, rugalmatlanságát kényszeríti, ami befolyásolja a szívet.

A túl sok cukorrá válik. Ó, istenem, tényleg? Igen. zsír!

A májnak ez a rendkívüli képessége a cukor metabolizálása és gyors energiává alakítása. De csak olyan szintre, amely túllépve zsírokká alakul, ami az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát okozza.

Nem, ez nem azt jelenti, hogy ha édességet eszel, cukorbetegséget kapsz. De mindenképpen van összefüggés a súlygyarapodás és az édesség között.

Tápanyaghiány

Különösen a savanyú gyümölcslevek esetében: a gyerekek végül napközben egyáltalán nem isznak vizet, és egyre kevesebbet esznek, mert „megtöltik a gyomrukat” édes gyümölcslevekkel.

Emeli a rossz koleszterint

A kórházakban megfigyelték, hogy azoknak az embereknek, akik cukros ételekben vagy édesítőszerekben gazdag étrendet fogyasztanak, magas a rossz koleszterinszint (HDL), és hármas kockázata van a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának.

Mit adhatunk édeset a gyerekeknek cukor helyett?

• juharszirup

2 színváltozatban létezik: egy világosabb (tavasszal szüretelt nedvből áll elő) és egy sötétebb az évszak végén szüretelt nedvből. Úgy tűnik, hogy a legsötétebb színű ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdagabb, íze dominánsabb, ezért kísértésbe fog esni, hogy kevesebbet használjon. Ha receptekbe veszi, azt tanácsolom, hogy a feltüntetett cukormennyiségből ¾-t használjon, azaz: ha a recept szerint 4 teáskanál cukrot kell tenni, akkor 3 teáskanál juharszirupot kell tennie, hogy ugyanolyan édes ízt kapjon.

• édesem

Azt mondják, hogy ez az istenek nektárja, és gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antibakteriális, antioxidáns, gonoszellenes tulajdonságokkal rendelkezik, külső használatra, sebek vagy fertőzések gyógyítására is használják. Csak annyi, hogy a méz mind cukor, egy teáskanál méz megegyezik 5-6 gramm cukorral. A Memphisi Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy azoknál a sportolóknál, akik cukor helyett mézet fogyasztanak, sokkal stabilabb a vércukor- és inzulinszintje hosszú ideig, mint azoknál, akik étrendjüket szénhidrátokra alapozzák.

• dátumokat

Ezeket a gyümölcsöket gyakran használják gabonapelyhekben édesítőszerként. Egy teáskanál őrölt datolya 3 gramm cukornak felel meg. Vágja apróra a datolyákat, tegye vízbe, hagyja néhány órán át, és használja a vizet azokban az ételekben, amelyeket édesebbé szeretne tenni.

• Kakas

A kókuszszirupból nyert cukor inzulint tartalmaz, amely hatékony prebiotikum, azaz táplálék probiotikus baktériumok számára, hasznos baktériumok a testünkben.

• Melasz

Ez a szirup a cukornád feldolgozásából származik, és bebizonyosodott, hogy az itt említett összes édesítőszer közül a legtöbb antioxidánssal rendelkezik. Felhívjuk figyelmét, hogy bár a fehér cukor, a finomított cukor mindezen alternatívája természetes, mégis cukor. Ezért ugyanazon határokon belül kell fogyasztania őket: nőknél naponta legfeljebb 6 teáskanál (kb. 25 gramm) és férfiaknál 9 teáskanál (kb. 37,5 gramm).

Miért vonz minket annyira a cukor?

Eh, ez a legmenőbb kérdés! És mivel megszállottja voltam ennek a kérdésnek, lenyűgöző válaszra bukkantam! Az anyaméhből, amikor a férfi anyja méhében van, a férfi (k) szereti az édeset.

Volt egy kísérlet, amelynek során az orvosok eltávolították a felesleges magzatvizet úgy, hogy édes anyagot injektáltak a magzat zsákjába. A csecsemő nyilvánvalóan több folyadékot kezdett lenyelni, mint korábban volt, ezért az orvosoknak sikerült csökkenteniük a magzatvíz mennyiségét, amelyet a köldökzsinór és az anya veséje ürített ki. Innen megértjük, hogy még születése előtt az ember érzékeny az édes ízekre. Továbbá újszülötteknél, ha édes oldatot kapnak, orvosi felügyelet mellett természetesen fájdalomcsillapítás figyelhető meg az oldat fájdalomcsillapító hatása révén. Evolúciós módon van egy magyarázat: az embernek az édesség kedvelése az érett gyümölcsökre irányította, amelyek többnyire édesek, ami elősegítette a fajok fennmaradását és fejlődését.

Több! Az anyatej, az anyatej íze nagyon édes, ezért az első emberi étel itt, az anya méhén kívüli életben, szuper édes.

Hogyan árt a cukor a gyerekeknek?

Ráadásul úgy tűnik, hogy nem a cukor jelenti a problémát, hanem a gyermekkori elhízás eseteinek ijesztő növekedése. És nem, nem csak Amerikában, hanem bármelyik iskolában, ahová Romániából lépsz be! Ez az elterjedés egybeesik az italok, édesített gabonafélék, sütemények, nyalókák és zselék elterjedésével a fiatal és nagyon kisgyermekek étrendjében. Mozgásszegény életmóddal kombinálva, a táblagépek és a telefonok előtt nincs szabadban töltött idő, futás, hegymászás, úszás, a gyermekek túlsúlyosak és betegek lesznek.

Igaz, hogy ha édeset eszik, akkor izgul, én már nem jövök ki vele?

Bár vannak olyan terápiás gyermekeim, akik nyilvánvalóan izgatottak, játékosak, aktívak lesznek, miután édeset fogyasztanak, vagy ha lefekvés előtt esznek gyümölcsöt, vannak olyan gyermekeim is, akik nem mutatnak viselkedésbeli változásokat az édes evés után. A szakirodalom sem rendelkezik olyan tanulmányokkal, amelyek igazolják az egyértelmű összefüggést e kérdések között. Mivel egy adott cukor kalória megegyezik egy más élelmiszer fogyasztásával nyert kalóriával. Csak a melasz, a méz, a juharszirup esetében, amelyek sokkal édesebbek, mint a cukor, kevesebb kalóriáról beszélhetünk, mert kevesebbet használ fel, mint amennyit elfogyasztana, ha cukrot tesz.

Honnan tudjuk, hogy mennyi a cukor rendben?

Nehéz megmondani hivatalos, tudományos, "legalizált" módon. Például az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete, amely meghatározza az egyes tápanyagok ajánlott napi bevitelét, nem közölt számadatot a cukorról. Az American Heart Association azonban azt javasolja, hogy egy férfi naponta legfeljebb 9 teáskanál cukrot (vagy 36 grammot) fogyasszon, ami egyenértékű egy adag gyümölcslével.

Ajánlom az egyensúlyt. Összességében nem csak a cukrot.

• Nők: legfeljebb 6 teáskanál naponta
• Férfiak: legfeljebb 9 teáskanál naponta
• Felnőttek: legfeljebb 30 g cukor naponta (kb. 7 kocka)
• 7 és 10 év közötti gyermekek: legfeljebb 24 gramm (6 kocka)
• 4 és 6 év közötti gyermekek: legfeljebb 19 g (5 kocka)
• A 4 év alatti gyermekek számára nincsenek ajánlások, de azt tanácsolom, hogy diétájukba ne vegyenek bele ételeket, hozzáadott cukrokat.

Egy amerikai átlagosan 20 teáskanál cukrot fogyaszt naponta, Romániában nincsenek statisztikák. A fogyasztás nem a természetes cukorra vonatkozik, hanem az élelmiszerekhez adott cukorra, amely a következőkben található:

• Italok, gyümölcslevek
• Cukorkák, édességek, csokoládé
• Cukrászsütemény
• Édesített joghurtok
• Kenyér
• Ketchup
• szószok
• Fehérje rúd

Miután megnézte a címkét?

A következő összetevőket adják hozzá a cukorhoz:

• Agave szirup/nektár
• Kukoricaszirup
• Pálma cukor
• Nádcukor
• Barna rizsszirup
• HFCS (magas fruktóztartalmú kukoricaszirup), kukoricaszirup
• Dextróz
• szacharóz
• Fruktóz
• Szőlőcukor
• Laktóz
• Maláta szirup

- Hogyan csináljuk, Crina?

1. Nincs szüksége annyi cukorra, amennyit gondol. Képezheti az ízlelőbimbóit arra, hogy élvezze a nem édes ételeket. Először adjon fel egy édeset egy héten, amíg mindennap lemond róla.
2. Tegyen kevesebb cukrot kávéba vagy teába.
3. Igyon több vizet, mint amennyit eddig ivott.
4. Fogyasszon fehérjét, mert nehezebb megemészteni, és hosszú ideig táplálékkal, jóllakottan, jól tartani. Csirke, joghurt, tojás, dió, mogyoró, bab, csicseriborsó, borsó, lencse.
5. Válasszon rostos ételeket, adjon energiát és jóllakjon: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák.
6. Menj ki a gyerekkel, szaladj, vidd a bringákat, görgőket, ússz, moveaaaareareeeeee.
7. SEM édesítőszer, mint aszpartám, szukralóz. Még édesebbre vágynak!
8. Olvassa el a címkét, és óvakodjon azoktól, amelyeknél az első összetevőként (vagy az elsők között) cukor van. Az összetevőket mennyiségük csökkenő sorrendjében említik a címkén.

• UCSF Benioff Gyermekkórház, San Francisco
• Kaliforniai Egyetem
• Az American Medical Association folyóirata
• American Heart Association

---