Miért fontos a tej és a tejtermékek - DONA Gyógyszertár
Az élelmiszer-piramisban a napi fogyasztáshoz szükséges 5 élelmiszercsoport egyike a tej és a tejtermékek. Az orvosok azt javasolják, hogy napi három ételt és két vagy három harapnivalót fogyasszunk mértékkel, változatos menüvel, amelynek tartalmaznia kell a táplálkozási szakemberek által ajánlott öt csoport ételeit: 1) kenyér, gabonafélék, rizs és tészta (napi 6-11 adag ) 2) zöldségek és zöldek (3-5 adag naponta); 3) gyümölcs (napi 2-4 adag); 4) tej és tejtermékek (napi 2-3 adag, egy adag tej egy csésze tejet jelent); 5) hús, hal, tojás (napi 2-3 adag).
A tej előnyei
A tej szinte teljes értékű étel, mert benne van a legtöbb mikro- és makrotápanyag, amelyre naponta szükségünk van, kiegyensúlyozott arányban: vizet (87%), fehérjét, zsírt, szénhidrátokat, ásványi anyagokat (különösen kalciumot, foszfort, magnéziumot és cinket) és vitaminokat. beleértve a D-vitamint. A kalcium, a foszfor és a D-vitamin kiegyensúlyozott aránya miatt a tehéntejben lévő kalciumot a szervezet mintegy 40% -ban felszívja! Ezért a felnőttek számára is ajánlott a test optimális működése érdekében minden nap, különös tekintettel a szív- és érrendszerre, valamint az osteopenia és az osteoporosis megelőzésére. A tápanyagok keveréke miatt a tej és a tejtermékek elengedhetetlen élelmiszerek a cukorbetegek és más krónikus betegek étrendjében.
Ezenkívül a kalóriabevitel alacsony az előnyökhöz képest (csak 67 kalória/100 ml félig fölözött tej). Ezért a tej az egyik nagyon tápláló és hidratáló, de alacsony kalóriatartalmú étel, ideális azok számára, akik szeretnék lefogyni a felesleges kilókat.
A tej alapvető élelmiszer a gyermekek és a terhes nők számára
A tejet gyermekeknek, serdülőknek és speciális igényű terhes nőknek is el kell fogyasztaniuk. Ez utóbbi az ajánlott sovány tej.
Ezért a tej fő előnye a kalcium bevitele, azaz 125 mg/100 ml, a gyermekek kalciumigénye életkoruktól függően eltérő:
- 0-12 hónap - 400-800 mg/nap
- 1-3 év - 500 mg/nap
- 4-8 év - 800 mg
- 8 +/pubertás - 1300mg
Például egy 1-3 éves kisgyerek esetében, aki körülbelül 650 ml tehéntejet fogyaszt, napi kalcium- és magnéziumadaggal, valamint a korcsoport napi foszforadagjának körülbelül 75% -ával látják el.
Egészségügyi előnyei miatt a tejet és egyes tejtermékeket az Egészségügyi Világszervezet ajánlotta megfontolásra az oktatási politikákban a gyermekkori elhízás csökkentése érdekében. Éppen ezért az EU tagállamaiban a gyermekek tejet és tejtermékeket kapnak az EU stratégiájának részeként.[ÉN]
Fordítson különös figyelmet bizonyos sajtokra
A sajtok zsír- és sótartalmuk miatt azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyek fogyasztását korlátozni kell. Vannak azonban olyan tejtermékek/sajtok, amelyekben alacsony a zsír- és sótartalom, ezért a címke gondos ellenőrzésével azonosíthatjuk őket. A Román Nutrition Society az Egészséges táplálkozás útmutatójában (133. o.) Napi 2-3 adag tej és tejtermék fogyasztását javasolja az alábbiak szerint: egy csésze tej vagy joghurt, ½ csésze tehénsajt és 50 g tejföl. telemea éppen a magas zsírtartalom, nátriumsó és magas kalóriabevitel miatt.
A tejhez és egyes tejtermékekhez (joghurt, kefir) képest a megnövekedett sajtfogyasztás a szív- és érrendszeri megbetegedések, a túlsúly és az elhízás fokozott kockázatával jár, ezért ajánlásuk korlátozni fogyasztásukat. A nem zsíros sajtok telített zsírokat tartalmaznak, így hozzájárulhatnak a magas koleszterinszinthez, a felesleges kilók (túlsúly és elhízás) felhalmozódásához és a szív- és érrendszeri betegségekhez. [Ii] A statisztikák szerint Romániában magas a sófogyasztás, magas a nátrium napi bevitele. szív- és érrendszeri betegségekkel.
[i] http://ec.europa.eu/agriculture/evaluation/market-and-income-reports/2013/school-milk-scheme/fulltext_en.pdf, 11. o. Mindkét cél összhangban áll az Európai Unió gazdasági és társadalmi-gazdasági céljaival, amelyeket a COM (2010) 2020 stratégia fogalmaz meg: „EURÓPA 2020: Az intelligens, fenntartható és inkluzív növekedés stratégiája”, Brüsszel
[ii] Útmutató az egészséges táplálkozáshoz a román táplálkozási társaság számára (167. o.)