Miért hasznosak a barna algák az egészségre vonatkozó kalóriatitkok számára?
A barna algák olyan típusú algák, amelyek főként az északi félteke vizein nőnek. A nyugati étrendben a barna algák nagyon ritkák, Ázsiában azonban nagyon gyakoriak.
A barna alga különféle módon fogyasztható: nyersen, pácolva, dehidratálva vagy főzve. A más tengeri moszattípusokhoz hasonlóan általában salátákhoz vagy levesekhez használják őket.
A barna algák, mint bármely más tengeri zöldség, gazdag nyomelemekben, rostokban, antioxidánsokban, enyhén sós aromával rendelkeznek.
Jelenleg kutatások folynak a barna algák testre gyakorolt hatásáról, és eddig arra a következtetésre jutottak, hogy számos oka van annak, hogy a barna alga jót tesz az egészségének.
Például egy 2014-es tanulmány (1), következtetések kulcsszerepet játszhatnak a krónikus betegségek kockázatában.
Az algák egyedülálló vegyületekkel rendelkeznek, amelyek más zöldségekben nem találhatók meg. Sejtorganizmusokon és állatokon végzett egyes vizsgálatok szerint az algák rákellenes, vírusellenes, véralvadásgátló hatásúak lehetnek, és harcolhatnak az elhízás ellen.
Noha további vizsgálatokra van szükség, a jelenlegi adatok szerint a barna algáknak számos egészségügyi előnye lehet.
A barna algák tápértéke
A többi zöldséghez hasonlóan a barna alga is kevés kalóriát tartalmaz, de tápanyagokban gazdag. A barna alga vas-, magnézium-, B-vitamin- és rostforrás.
Az algák gazdag ásványi jódforrást is jelentenek. A jód sóalapú reakció eredményeként fordul elő.
A jódra a szervezetnek szüksége van az élelmiszer energiává alakításához és a pajzsmirigy számára (2).
Harminc milligramm tengeri moszat kevesebb, mint 15 kalóriát tartalmaz, de biztosítja a napi kalciumadag 4% -át, 3% vasat, 2% A-vitamint és 1% C-vitamint.
Az antioxidánsok forrásai
A barna algák antioxidánsok, amelyek természetes vegyületekként használhatók fel az élelmiszeriparban. (3).
Egy tanulmány 2007-ből (4) megállapította, hogy a barna alga egyes kivonatai antioxidánsokat tartalmaznak. Az antioxidánsokban, például gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet a táplálkozási szakemberek javasolják.
Az élelmiszerekben található antioxidánsok segíthetnek megvédeni a sejteket a károsodásoktól vagy a rákkeltőktől.
Az antioxidánsok napi beviteléhez változatos gyümölcs-, zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék és magvak fogyasztása ajánlott, mivel egyetlen étel sem tartalmaz minden típusú antioxidánst.
A barna hínár étrendbe adása antioxidánsokat adhat az étrendbe, de ajánlott különféle zöldségeket fogyasztani.
Barna alga és az emlőrák kockázata
A barna algák Japánban gyakoriak. Japánban nagyon alacsony az emlőrák aránya is.
Epidemiológiai vizsgálatok szerint összefüggés lehet a barna moszatfogyasztás és az emlőrák kockázatának csökkenése között. (5).
Bár további tanulmányokra van szükség ezen elmélet között a barna algák fogyasztása és a rák kockázatának csökkentése között, más módszerek is lehetnek a barna algák jótékony hatására az egészségre.
A barna alga szintén jó rostforrás, amely elősegítheti az ürülék kialakulását és csökkentheti az élelmiszer vastagbélben maradásának idejét.
A barna algák tartalmazhatnak antibiotikus vegyületet is, amely befolyásolhatja az ürüléket.
Összegzésképpen elmondható, hogy a kiváló minőségű rostok, például a barna algák fogyasztása csökkentheti a lehetséges rákkeltők emésztőrendszer általi felszívódását.
Számos tényező befolyásolja a rák kockázatát, ezért különféle kutatásokat végeznek olyan élelmiszerekkel, amelyek növelhetik a rák kockázatát.
A kutatók nincsenek teljesen tisztában a barna algák és az ázsiai országok egyes eseteiben az emlőrák kockázatának csökkenése közötti összefüggéssel. Ez lehet étrendi tényezők, életmód és genetikai tényezők kombinációja.
A prebiotikumok (probiotikus baktériumok) forrásai
A prebiotikumokat nem emészthető rostoknak tekintik, amelyek segíthetik a bélben hasznos baktériumok (probiotikumok) növekedését.
Annak ellenére, hogy ezeket a rostokat nem lehet megemészteni, az emésztőrendszerben található hasznos baktériumok táplálékának tekintik őket.
Ezért a prebiotikumok fogyasztása elősegítheti a probiotikumok növekedését.
Az emésztőrendszerben található baktériumok többféleképpen befolyásolják az egészséget, és további kutatások folynak annak megértésében, hogy a bélben lévő baktériumok hogyan befolyásolják általában az egészségünket.
Olyan étrendeket ajánlunk, amelyek mind pre-, mind probiotikumokat kínálnak.
A barna algákat prebiotikumok forrásának tekintik (6). Tanulmányok kimutatták, hogy a tengeri moszat hozzáadása az állatokhoz több prebiotikum beillesztését jelenti étrendjükbe.
A tengeri moszaton kívül a prebiotikumok forrása a banán, a hagyma, a fokhagyma, a spárga, az articsóka és a szója.
Az elhízás elleni küzdelem
A Science Daily szerint (7), Japán kémikusok felfedezték, hogy a barna algák egyes komponensei hozzájárulhatnak a testsúly szabályozásához azáltal, hogy csökkentik a zsír felhalmozódását.
Mivel ezt a vizsgálatot állatokon végezték, további kutatásokra van szükség az embereken annak kiderítésére, hogy a barna algák hogyan tudják szabályozni a testtömeget.
A barna algákban levő vegyületet, amely bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik a súly szabályozásában, fukoxantinnak nevezik.
Ismert vizsgálatok szerint az állatok tömegének csökkenését 5-10% közötti százalékkal figyelték meg.
Sajnos annak érdekében, hogy kihasználhassa a fukoxantin súlyszabályozó tulajdonságait, rengeteg barna moszatot kell ennie.
A kutatók más vizsgálatokat végeznek emberen a fukoxantin ajánlott dózisainak meghatározására.
Ha tengeri moszatot vagy fukoxantint tartalmazó étrend-kiegészítőt szeretne bevenni, akkor először konzultáljon orvosával.
Bizonyos aggályok merülnek fel a barna algák nagy mennyiségű fogyasztásával kapcsolatban?
A drug.com szerint (8), úgy tűnik, hogy nincs ellenjavallat az algák fogyasztására.
Ha azonban terhes vagy szoptat, akkor tudnia kell, hogy nincsenek olyan tanulmányok, amelyek megmutatnák, mennyire egészséges az algák fogyasztása, különösen, ha nagy dózisokról vagy étrend-kiegészítőkről beszélünk.
Ha véralvadásgátló gyógyszert szed, például warfarint, körültekintőnek kell lennie a hínár fogyasztása során.
A többi zöld zöldséghez hasonlóan a tengeri moszat is gazdag K-vitaminban, és zavarhatja a gyógyszeres kezelést.
A túl sok alga fogyasztása kérdéses lehet a túl sok jód miatt. A túlzott jódfogyasztás pajzsmirigy-túlműködéshez vezethet.
Az algák képesek felszívni néhány méreganyagot, ami azt jelenti, hogy óvatosnak kell lennünk.
Például az arzén vagy a kadmium mérgek, amelyek megtalálhatók az algákban, így ez hatással lehet egészségünkre.
A lényeg az, hogy a hínárt csak változatos, kiegyensúlyozott étrend részeként szabad fogyasztani.
Az algák jó antioxidánsok, ásványi anyagok forrásai, és egyedülálló egészségügyi előnyökkel járhatnak. Nem szabad azonban feleslegben fogyasztani.