Miért hizlalják a kenyeret
A kenyér a szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat tartalmaz, fontos forrása a lassan égő szénhidrátoknak, amelyek segítenek fenntartani az állandó vércukorszintet, és energiát szolgáltatnak a szervezet számára. A táplálkozási szakemberek szerint azonban ezt az ételt mértékkel kell fogyasztani, mert ez meghízik.
Miért hizlalják a kenyeret. Ami a test számára a legjobb (Kép: Mediafax Foto/AFP)
Még akkor is, ha ennek az ételnek a kalóriatartalma viszonylag magas, Mihaela Bilic orvos minden főétkezéskor legfeljebb két szelet kenyeret javasol, mert kiegyensúlyozott étrendben kötelező az ésszerű mennyiségű fogyasztása - írja a gandul.info.
"A kenyér ugyanolyan hízlal, függetlenül attól, hogy graham, rozs, fehér vagy pirított, bár a teljes kiőrlésű és a graham kenyér kétszer annyi rostot tartalmaz, mint a fehér kenyér. Ezenkívül, még ha meg is pirítják, ugyanúgy hizlal, mint friss fehér kenyér, mert sütéssel csak a víz veszít, de a kalória változatlan marad "- mondja Dr. Bilic.
Ezenkívül a kenyérnek magas a glikémiás indexe, ezért ajánlott a fehér kenyeret kizárni az étrendből, mert finomított lisztből készül. A legjobb a teljes kiőrlésű rozskenyérből készült kenyér, amely ugyan magasabb a kalóriatartalma, mint a fehér, de gyorsan a jóllakottság érzetét kelti.
A táplálkozási szakemberek szerint a fehér kenyér háromszor kevesebb vitamint és nyomelemet, valamint magnéziumot, kalciumot és foszfort tartalmaz - ötször kevesebbet, mint a teljes kiőrlésű kenyér. A búza őrlésének technológiai folyamata rontja a kenyér tápértékét. Így kis mennyiségű B1-vitamin, pantoinsav, folsav, vas, réz, cink és magnézium marad a fehér lisztben.