Miért hűlne ilyen gyorsan a tészta Éljen a tudás!
Ma reggel egy barátom megkérdezi tőlem: - Miért hűl ki ilyen gyorsan a tészta?
És ösztönöm nem az, hogy először is válaszoljak, hanem hogy feltegyem magamnak a kérdést, hogy igaz-e. Mert nem szégyen lenne egy nem létező jelenséget megmagyarázni, nem igaz ?
De valójában nem kell sokat tapasztalnom, mert tudom, hogy a jelenség nem létezik, minden általánosságban, ahogy a következő elemzéssel látni fogjuk.
Vagy egy tészta, amely köbös lenne, oldala 10 centiméter. Hat felületével, vagyis 600 négyzetcentiméterrel veszítene a felületéből.
Ebben a kockában vágjon négyzet alakú 1 mm vastag lapokat, mint a lasagna esetében.
Ekkor mindegyik lap területe 200 négyzetcentiméter lenne, de 100 lap, vagyis 20 000 négyzetcentiméter lenne, az éleket nem számítva, és ezért a tészta összesen 20 400 hőt veszít négyzetcentiméter: 34-szer több, mint korábban.
Most vágjunk spagettit, amelynek metszete tehát 1 négyzetmilliméter lesz. A kezdeti kockánkból 10 000-et tehetünk, vagyis a kocka felületénél nagyobb 67 területet. Más szavakkal, a spagetti körülbelül 67-szer gyorsabban hűlne, mint az eredeti kocka. !
Vegyük ki a fejünket ezekből a számításokból azoknak a barátainknak, akik nem szeretik őket, és térjünk vissza a következtetésekre: a spagetti gyorsabban hűl le, mint a lasagna lap, és gyorsabban, mint egy nehéz tésztakocka. De a "lasagna" szó kissé téves, mert a lasagna esetében csak a teteje van kitéve. és a lasagna nem hűl gyorsabban, mint egy tömb, mivel csak egy tömbként veszítik el a hőt.