Miért illik tök jól a dióhoz
Amikor kint eső és hideg szaga van, a házban egy szelet sült tök hozza meg nekünk egy kicsit a nap színét, amelyet elveszítettünk. Honnan tudja a természet, hogyan lehet az összes sárga és narancssárga napot az őszi ételekhez tenni? Talán készíthetünk A-vitamint a következő télre.
A béta-karotin előnyei
A béta-karotin a zöldségek narancssárga pigmentje, más néven A. provitamin. Ezen kívül az A-vitamint tartalmazó összes élelmiszer állati eredetű: tejtermék, vaj, tojás, máj. A béta-karotin egy antioxidáns fitonutriens, amely jót tesz a bőr, az ízületek, az éjszakai látás és a glaukóma elleni védelem, az immunitás szempontjából. Minden narancssárga és sötétzöld zöldség bővelkedik béta-karotinban: tök, sárgarépa, édesburgonya, brokkoli és spenót, de gabonafélék is, például ősi kukoricánk.
Együnk, ami a szezonban van
Ha a természet ritmusában élnénk, valószínűleg nem lenne szükségünk annyi tudományos érvre, megennénk azt, ami a szántóföldön és az erdőben terem, ami éppen szezonban van. A piacot homoktövis és tök töltötte meg, van annyi narancsunk, hogy melegítsen minket és lelkünket boldoggá tegye. A nagymama tök szeleteket tett a sütőbe, és ott hagyta őket, amíg a ház parfümöt nem töltött meg. Aztán fogatlan szájával lustán megrágta őket, tett még pár diót mellé és kész volt az étkezés! Azt hiszem, rossz keresztet csinálna, ha azt mondanám neki, hogy a béta-karotin zsírban oldódik, és ezért egy kis zsírra van szüksége a felszívódáshoz; vagy hogy a tökben nincs fehérje, ezért ki kell egészíteni néhány olajos gyümölccsel. "Menj innen a karkötőiddel" - mondta nekem, és igaza lenne. Ahol van egyszerűség és józan ész, ott nincs hely semmilyen érvelésnek. Mintha bölcsen kellett volna megerősítenie, hogy jól van. Tehát anélkül, hogy tudta volna, hogyan kell olvasni, tudta, hogyan etessen 8 gyereket. És jól nőtt!
A cikk a Mihaela Bilic pszicho-táplálkozás szocializációs oldaláról származik, akinek tapasztalata a gyermekek, terhes nők, egészséges és aktív felnőttek, valamint a túlsúlyos és elhízott betegek egészséges étrendjében meghaladja a 15 évet.