Miért jó a quinoa a cukorbetegség szempontjából a Genius Connect

Írta: Jean | 2019. július 15 Egészség | 0 |

miért

A quinoa nemrégiben népszerűvé vált táplálkozási energiaforrásként Európában, de az Egyesült Államokban is. Sok más szemhez képest a quinoa több:

  • fehérje,
  • antioxidánsok,
  • ásványok,
  • rost.

Gluténmentes is. Ez egészséges alternatívát jelent azok számára, akik érzékenyek a búzában található gluténra.

A bizonyítékok azt is sugallják, hogy a több quinoa elfogyasztása segíthet az embereknek a vércukorszint kezelésében, és esetleg megelőzheti más állapotokat is.

Megeheti a quinoát önmagában, vagy felhasználhatja más gabonákat igénylő receptek helyettesítő összetevőjeként.

Mitől különleges a quinoa ?

Noha a szupermarketek viszonylag újszerűek, a quinoa évek óta fontos része a dél-amerikai étrendnek. Az inkákra nyúlik vissza, akik a quinoát "minden gabona anyjának" nevezték. Az Andok hegységében növekszik, és képes túlélni a zord körülményeket.

Noha gabonaként fogyasztják, a quinoa valójában mag. Több mint 120 fajta létezik. A legnépszerűbb és a legkeresettebb a fehér, a vörös és a fekete quinoa.

A kutatók csak az elmúlt három évtizedben kezdték felfedezni annak egészségügyi előnyeit.

Magas rost- és fehérjetartalma miatt a quinoa hosszabb ideig teltebbnek érzi magát. Van ok azt feltételezni, hogy ez segíthet csökkenteni a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint kockázatát, bár további kutatásokra van szükség.

Segíthet a quinoa a vércukorszint kezelésében ?

A cukorbetegség életének része az étrend kezelése a vércukorszint szabályozásának elősegítése érdekében. A magas glikémiás indexű ételekhez társul a vércukorszint emelkedése.

Az egészséges étkezési tervek a cukorbetegek számára gyakran hangsúlyozzák a közepes és alacsony glikémiás indexű ételek választását. Az 55-ös vagy annál alacsonyabb glikémiás indexet alacsonynak tekintik.

A quinoa glikémiás indexe körülbelül 53 körül van, ami azt jelenti, hogy ez nem fogja ennyire megemelni a vércukorszintet. Ennek oka, hogy rostot és fehérjét tartalmaz, amely két elem lassítja az emésztési folyamatot.