Miért jó csokoládét enni
Nagy mennyiségű kakaó van a csokoládéban, és gazdag az úgynevezett flavonoidok sorozatában, amelyek bizonyos növényekben természetesen szintetizálódnak, és amelyekről ismert, hogy csodálatos tulajdonságokkal bírnak az egészségre vonatkozóan - mondja Lygia Alexandrescu táplálkozási szakember.
Ugyanakkor kijelenti, hogy a tejcsokoládé zsírok telítettek, és fogyasztásuk növeli a koleszterin káros összetételét, és ezért a koszorúér-betegség kockázatát - írja az Agerpres.
"A kakaóhüvelyben vannak kakaóbabok, amelyek nagy százalékban (20%) flavonoidokat tartalmaznak. A flavonoidok a legkülönfélébb növényekben is megtalálhatók: áfonya, alma, mogyoró, hagyma, zöld tea stb. A flavonoidok tulajdonságai mind a médiában, mind a szakfolyóiratokban élesen vitatott témává váltak. Kísérletileg bebizonyosodott, hogy a flavonoidokban gazdag növényi élelmiszerek fogyasztásával a test védett az oxidatív stressz ellen, vagyis antioxidáns anyagként mutatkozik meg "- magyarázza a táplálkozási szakember.
Lygia Alexandrescu emlékeztet arra, hogy az antioxidánsok segítik a test sejtjeit abban, hogy ellenálljanak a szervezetben kialakuló szabad gyökök támadásának olyan biokémiai folyamatok eredményeként, mint: a magasan feldolgozott élelmiszerek emésztése, mérgező anyagokkal (toxinokkal, nikotinnal stb.) Töltött levegő belélegzése.
"Amikor az antioxidánsok mennyisége csökken a testben, a szabad gyökök negatívan és változatosan hatnak a testre, a vér koleszterinszintjének növekedésétől a sejtmembrán szerkezetének megváltoztatásáig és a daganatos sejtek megjelenéséig. Ezért az antioxidánsok és különösen a flavonoidok különösen fontosak az emberi test számára. És mivel ismert, hogy a kakaó nagy mennyiségű flavonoidot tartalmaz, amelyek továbbra is biohasznosíthatók a csokoládéban, ezt a hipotézist a sok kakaót tartalmazó csokoládé, azaz a keserű vagy az étcsokoládé előnyére tették. Ezért kell az étcsokoládét előnyben részesíteni a tejcsokoládé vagy más betétek, például mogyoró, gabonafélék, karamell vagy mazsola helyett "- mondja a táplálkozási szakember.
Lygia Alexandrescu szerint az étcsokoládéval kapcsolatos "jó hír" "semmilyen módon nem támogatja a keserű csokoládé rendszeres vagy túlzott fogyasztását".
Továbbá, heti kis mennyiségű csokoládé fogyasztása csökkentheti a gyakori és súlyos szívritmuszavar kialakulásának kockázatát, egy nemrégiben készült tanulmány szerint az Egyesült Államokban.