Miért jó sertészsírt enni • Hello Iasi •
Disznózsír körülbelül 40% telített zsír, 48% egyszeresen és 12% többszörösen telítetlen zsír.
A zsírsavak mennyisége Omega 3 és omega 6 attól függően változik, hogy mit fogyaszt a disznó. Ha a disznónak szabadon étkezhet változatos étrendben, különféle gyökereket, makkot, férgeket, rovarokat és zöld növényeket választ, amelyek magasabb omega3-tartalmat okoznak.
Miért jó sertészsírt enni. A sertészsír stabil zsír magas és nagyon magas hőmérsékleten jó sütéshez emiatt, de hidegben is finom enni. Kiváló forrása a D-vitamin. (ha a sertés szabadon nőtt legelőkön, napfénynek kitéve).
Miért jó sertészsírt enni. A tehén talpa 50-55% telített zsír, körülbelül 40% egyszeresen telítetlen és kis mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírt. Magas hőmérsékleten is nagyon stabil és sütéshez használható. Ez szintén jó palmitoleinsav-forrás, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
Miért jó sertészsírt enni. A madarak (kacsa, liba, csirke) zsírja 31-35% telített zsír, 49-52% egyszeresen és 13-20% többszörösen telítetlen zsír. A kacsa- és libazsír magas hőmérsékleten stabil, ezért alkalmas főzéshez és sütéshez. Az ebből a zsírból készült sült burgonya finom! Az omega3 tartalom attól függ, hogy mit esznek a madarak. Csirkéknél a rovarokban gazdag étrend is pozitívan befolyásolja az omega3 tartalmat.