Miért K; rbiskern; használnom kellene - egészségügyi tippeket
Ezek sokféle fizikai betegségben szenvednek, mint például az Alzheimer-kór, a szív- és keringési betegségek, valamint a tüdőkárosodás. Másrészt segíthet magán úgynevezett antioxidánsokkal, amelyek megakadályozzák a szabad gyököket kiváltó kémiai reakciókat. Vannak ember által készített antioxidánsok, de sok természetes is van. Ezek a gyökfogók megtalálhatók olyan ételekben, mint a banán, kávé, tea, brokkoli, teljes kiőrlésű rizs, gyömbér és mások. De mindenekelőtt és nagy mennyiségben tökmagolajban.
A Graz TU-n kiderült, hogy a tökmagolaj nemcsak szabad gyököket tisztít, hanem az összes étolaj közül a legnagyobb antioxidáns-tartalommal rendelkezik.
Az olaj termelése nem titok. Miután a magokat betakarítás után megszárították, sóval és vízzel összekeverték, a só elválasztja egymástól a zsírt és a fehérjét. Ezt a masszát addig melegítjük, amíg a víz el nem párolog, és ezáltal az olaj lebomlik. Így kinyomható és tovább feldolgozható.
Körülbelül 30-35 tökre van szüksége (amelyek a paprikához és a dinnyéhez hasonlóan a bogyóscsaládhoz tartoznak) egy liter tökmagolajhoz. Az olaj 80 százaléka telítetlen zsírsavak, amelyek többek között csökkentik a koleszterinszintet, és hatással lehetnek a hólyag és a prosztata betegségei ellen. Tartalmaz továbbá A-, B1-, B2-, B6-, C-, D-vitamint és nagyon sok E-vitamint is. Ez utóbbi különösen fontos számunkra, mivel csak rövid ideig tárolható az emberi szervezetben, ezért gyakran kell szedni. Ez a vitamin megvédi a szervezetet a káros környezeti hatásoktól, és értékes agyi táplálék is. Ezen túlmenően az ízletes olajban ásványi anyagok, például vas, magnézium, cink és réz találhatók.
A stájer tökmagolaj "PGI" címkéje "oltalom alatt álló földrajzi jelzést" jelent, és egy speciális minőségellenőrzésnek is alávetik, amely ellenőrzi az olaj tisztaságát.
Amikor végre megvan az olaj otthon, ideális esetben tárolja 8–12 fokon, és használat előtt hagyja szobahőmérsékletűre felmelegedni (az aroma kialakulásához). Azonban kérjük, készítse el tökmagolaj-ételeit, anélkül, hogy közvetlenül felmelegítené őket, mivel nem veszítenek fontos tápanyagokat - és amikor tudjuk, hogy valami egészséges, egyszerűen kétszer olyan jó az íze.