Miért kell enni teljes kiőrlésű gabonát naponta
A gabonaféléknek, a kiszerelés formájától függetlenül, rossz hírnévnek örvendenek, mert hozzákapcsoljuk őket a hízáshoz, a szénhidrátfelesleghez és a modern világ számos betegségéhez. De azt a hibát követjük el, hogy általában a gabonafélékre hivatkozunk, míg a típusuk minden különbséget jelent.
A teljes kiőrlésű gabonát kell enni, és nagyon gyakran. Akár kenyeret, reggeliző gabonapelyhet, tésztát vagy rizst választunk, azoknak barna színűeknek, teljes kiőrlésű gabonákból kell készülniük, és nem tartalmazhatnak cukrot vagy adalékokat.
A gabonaféléket csak azok nem fogyaszthatják, akik gluténintoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvednek. Ebben az esetben csak meghatározott ételeket ajánlunk, amelyeket táplálkozási szakember ajánl.
Miért egészséges a teljes kiőrlésű gabona?
Először is, tudod-e a különbséget a teljes kiőrlésű és a finomított szemek között? A teljes szemek megőrzik a mag összes eredeti részét - a korpát, a csírákat és az endospermiumot az eredeti arányban. Finomított szemekben a korpa és a csíra megszűnik.
A teljes kiőrlésű gabonák kalciumot, C-vitamint, B-komplex vitaminokat, vasat, magnéziumot, szelént, cinket tartalmaznak. A mennyiségek a gabonaféleség típusától függően eltérőek lehetnek, de a táplálkozási előnyök nem vitathatók.
A teljes kiőrlésűek egészségesebbé teszik a szív- és érrendszert is, mert megakadályozzák a szervezetet a rossz koleszterin és az alacsonyabb trigliceridszint felszívódásában. A magas vérnyomásra is hatással vannak, mert a vérnyomást a normál határok között tartják.
További előny, hogy csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, mert ez szabályozza a vércukorszintet.
Végül, de nem utolsósorban, előny az alakja számára. A teljes kiőrlésű gabonák segítenek a fogyásban, mert nehezebben emészthetők, és hosszabb ideig jóllakottnak érzed magad.
A teljes szemek a fő rostforrás
És a rost biztosítja a megfelelő emésztést. Megszabadulunk a puffadástól, hasmenéstől, székrekedéstől, csökkentjük az aranyér és a vastagbél- vagy végbélrák kockázatát. Élettől és súlytól függően egy felnőttnek napi 25-35 gramm rostra van szüksége, a teljes kiőrlésű gabonák pedig akár négyszer több rostot adnak, mint a finomítottak.
Az emésztés további javítása érdekében ideális kombináció van a teljes kiőrlésű gabonák és a joghurt között, mivel az emésztőrendszerben egészséges baktériumokat fogyaszt. Néhány evőkanál joghurt egy marék teljes kiőrlésű gabonával (például zab) ideális reggeli, könnyű vacsora vagy egészséges snack az étkezések között.
Sokan panaszkodnak néha arra, hogy bár egészségesek, a teljes kiőrlésű gabonák íze nem túl jó. Ötlet lenne összekapcsolni őket kedvenc gyümölcseinkkel, különféle diófélékkel vagy magvakkal, vagy egy kis mézzel.