Miért kell kerülni a kereskedelmi célú kenyér-egészségügyi adagot
A kereskedelmi kenyér nem egészséges, és többek között magas kalória-, transz-zsír- és cukortartalma miatt egészségügyi problémákhoz is vezethet.
A kereskedelmi kenyér ellenállhatatlan íze és annak köszönhetően, hogy nagyon könnyen megtalálható, csábító. Ez azonban káros élelmiszer az egészségre. Olvassa el, hogy miért kerülje el a kereskedelmi kenyeret!
Miért érdemes kerülni a kereskedelmi kenyeret?
Mit gondol, amikor meghallja a "kereskedelmi pékáruk" kifejezést?
Abban az esetben, ha még nem tudta, ez a kifejezés egy olyan termékcsoportra utal, amely magában foglalja a különféle kenyereket, zsemlét, kenyeret, szeletelt kenyeret, péksüteményeket, reggeli müzliket, bárokat, croissant-okat stb. Mindezeknek az élelmiszereknek vannak bizonyos közös jellemzőik, például:
- Hatalmas számú kalória
- Finomított liszt
- Transzzsírok és rossz minőségű növényi olajok
- Telített zsírok
- A cukor
A következőkben részletesen tárgyaljuk a kereskedelmi kenyér ezen összetevőit és azok fogyasztásának veszélyeit.
A kereskedelmi kenyér kalóriabomba
A kereskedelmi kenyér nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz, kis mennyiségben koncentrálva. Tulajdonképpen, 100 g fehér kenyér átlagosan 450 kcal-t ad, ami 21 új burgonya vagy 564 bab fogyasztásával egyenértékű. Ezen kalóriák elégetéséhez egy órás testmozgásra van szükség. Ez a kalóriamennyiség az ember által naponta elfogyasztott összes kalória 30% -a.
A kereskedelmi kenyérben lévő kalóriák nagy része üres kalória, ami azt jelenti, hogy nem nyújtanak hasznos tápanyagokat a szervezet számára. A kenyér fogyasztásával sok kalóriát és nulla tápanyagot fogyaszt, mert nem tartalmaz kiváló minőségű fehérjét, egészséges zsírokat, rostokat vagy ásványi anyagokat, kivéve a sót. De a só általában nagyon nagy mennyiségben van jelen.
Hidrogénezett olajokat/transzzsírokat tartalmaz
A hidrogénezett olajok vagy transzzsírok egy olyan kémiai folyamat eredményeként jönnek létre, amelynek számos előnye van az élelmiszeripar számára a profit szempontjából, mivel olcsóak. A pékipar hidrogént vezet be az olajba nagyon magas hőmérsékleten, hogy szilárdvá váljon.
Így ezeknek az élelmiszereknek sokkal hosszabb az eltarthatósága, függőséget okoznak és könnyen megtalálhatók. Csak 5 g transzzsír fogyasztása káros az egészségre.
A kereskedelmi kenyér túl sok cukrot tartalmaz
A WHO szerint az emberek étrendjében a cukor nem haladhatja meg a napi elfogyasztott kalóriák 5% -át. Ebből adódóan, nem szabad napi 20 g-nál többet fogyasztania. Gyermekeknél ez a mennyiség 10 g-ra csökken.Például négy csokis süti elfogyasztásával, amelyek körülbelül 35 g cukrot tartalmaznak, már túllépte a megengedett napi adagot.
Finomított cukrok és egyszerű cukrok, például szacharóz, glükóz és invertcukorszirup jelentősen növeli az inzulin szintjét a vérben, hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához.
Magas sótartalma van
A kereskedelmi kenyér szinte nem tartalmaz vitaminokat és antioxidánsokat. Ezzel szemben a kereskedelmi sütőipari termékek kínálata serkenti a szabad gyökök termelését. Az ásványi anyagok jelenléte szintén nagyon alacsony, a nátrium az egyetlen ilyen elem, de feleslegben van jelen. Mint már tudják, a magas sófogyasztás magas vérnyomáshoz vezethet.
Finomított liszteket tartalmaz
A finomított liszt ipari folyamaton megy keresztül, hogy kisebb szemcséket hozzon létre a teljes kiőrlésű termékek néhány alapvető összetevőjének eltávolításával. A feldolgozás olyan összetevőket eredményez, amelyek könnyebben emészthetők, és így könnyebben felhasználhatók süteményekben. Ezek a lisztek nem tartalmaznak korpát és csírákat, elemek, amelyek tartalmazzák a gabonafélékben található összes vitamint, ásványi anyagot és rostot.
A kereskedelmi kenyér rossz minőségű növényi olajokat tartalmaz
Az egyik oka annak az ipari sütemények nem egészségesek a rossz minőségű növényi olajok tartalma. Ezek finomított olajok, amelyekből vitaminokat és ásványi anyagokat már kivontak.
Ezen olajok előállítása egy ipari folyamatban áll, amelyben nagyon magas hőmérsékleteket alkalmaznak, amelyek zsírok és vegyi anyagok oxidációját eredményezik. Az ilyen típusú olajok fokozzák az ételek ízét. A termelési költségek is csökkennek. Ahogy el tudod képzelni, a kereskedelmi kenyérgyártók a minőségi olajokat egészségtelen változatokra cserélik.
Miért érdemes kerülni a kereskedelmi kenyeret? Mert egészségügyi problémákat okoz!
A pékipar olyan termékeket dob piacra, amelyek a felhasznált összetevők miatt veszélyesek az egészségre. A kereskedelmi kenyér egészségügyi veszélyt jelent, mert:
Ez addiktív
A termék feldolgozásának mértéke, valamint a benne található zsírok és cukrok kombinációja meghatározza, hogy fogyasztja-e, de ez nem fogja kielégíteni a táplálkozási igényeit.
A cukor csökkenti a stressz szintjét azáltal, hogy csökkenti a kortizol szintjét a vérben. Ebből adódóan, amikor stresszesek vagyunk, feldolgozott süteményeket használunk és függővé válhatunk.
Elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet
A kereskedelmi kenyér és pékáruk súlygyarapodást okoznak a magas kalóriabevitel és más egészségtelen összetevők miatt. Továbbá, mint fent említettük, az ilyen típusú termékek serkentik az étvágyat, de nem kielégítőek, így végül többet eszünk, mint kellene.
Mivel ezeknek a termékeknek magas a glikémiás terhelésük, a kereskedelmi kenyérfogyasztás közvetlenül kapcsolódik a 2-es típusú cukorbetegség fokozott előfordulásához.
Növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A transz-zsírok, finomított olajok és só fogyasztása növeli a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint kockázatát, ami a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatához vezet. Ezek a vegyületek elősegítik az LDL lipoproteinek oxidációját, gyulladást okoznak és növelik a vér triglicerid szintjét.
Következtetés
A kereskedelmi kenyér egyáltalán nem hoz táplálkozási előnyöket. Valójában súlyosan károsíthatja egészségét. Próbáljon kiiktatni az étrendből, vagy amennyire csak lehetséges, csökkenteni a fogyasztását. Ehelyett válassza az egészséges alapanyagokból készült tápláló házi kenyeret és édességet.