Miért kellene enni napi 5 gyümölcsöt és zöldséget Fédération Française de Cardiologie
Franciaországban a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) azt javasolja, hogy naponta legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget egyél meg. Ez az ajánlás az a mennyiség, amely szükséges a test mikrotápanyagok iránti igényének kielégítéséhez, amelyet a test nem mindig tud előállítani. Elengedhetetlenek a makrotápanyagok (fehérjék, szénhidrátok, lipidek ...) jó asszimilációjához, jó átalakulásához és megfelelő felhasználásához.
Az antioxidánsok összehasonlíthatatlan gazdagsága
A fotoszintézis során befogott ultraibolya sugaraknak folyamatosan kitéve a növények antioxidáns anyagokat, például polifenolokat vagy bizonyos vitaminokat gyártanak, hogy megvédjék magukat a napsugárzás káros hatásaitól. Ezek a gyümölcsökben széles körben jelen lévő anyagok korlátozzák az emberek sejtjeinek oxidációját, és így küzdenek a különböző tényezők (szennyezés, dohányzás, stressz, drogok stb.) Által okozott sejtek öregedése ellen.
Antioxidáns tartalmuk több tényező szerint változik: a változatosság, a termesztési viszonyok, az évszak ... A támaszkodhatunk azonban a színre, mivel a legszínesebb gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák őket, és általában nagyobb mennyiségben.
Alacsony kalóriasűrűség
A gyümölcsök és zöldségek alacsony kalóriasűrűséggel rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy az egy gramm gyümölcs által biztosított kalóriák száma alacsony az egyéb típusú ételekhez képest. Ugyanazon adagoláshoz ezek az ételek ezért kevesebb kalóriát szolgáltatnak, de a gyomor ugyanúgy megtöltődik, és abbahagyja az éhségjeleket. Magas víztartalmuk és rosttartalmuk hangsúlyozza ezt a teltségérzetet. A gyümölcsök és zöldségek tehát a túlsúly megelőzésében és kezelésében a választás egyik előnye.
Számos betegség megelőzésében
Állítólag a gyümölcsök és zöldségek képesek számos betegség megelőzésére. Így napi 800 gramm gyümölcs és zöldség elfogyasztása körülbelül 20% -kal csökkenti a szívinfarktus vagy angina szenvedésének kockázatát. Lehetetlen azonban elkülöníteni az egyes gyümölcsök és zöldségek specifikus hatásait: ezért a lehető legnagyobb mértékben változtatni kell, hogy minden előnyüket kihasználhassuk.
A sárgarépában és a grapefruitban található karotinoidok például a száj, a garat, a gége és a tüdő rákos megbetegedéseinek csökkenésével járnak. Különösen a likopin mutat egyre több bizonyítékot annak hatékonyságáról a prosztatarák megelőzésében 3. A folsav (B9-vitamin), nagy mennyiségben a dinnyében, szintén úgy tűnik, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke előfordulását. .