Miért lehetetlen teljesen vegetáriánusan enni?
Azok vagyunk amit megeszünk. Ha ez ránk vonatkozik, akkor az ételeink is.
Abban az esetben, ha elfelejtette a táplálékhálóról szóló részt a biológiaóráról, íme egy gyors frissítés.
A növények alkotják az alapját minden táplálékláncnak az élelmiszer-hálóban (más néven élelmiszer-ciklusnak). A nap segítségével a talajból származó vizet és a levegőből származó CO2-t cukor-glükózzá alakítják. Ez megadja nekik az élethez szükséges energiát. A növényektől eltérően az állatok nem tudnak saját ételt előállítani. Az állatok növények vagy más állatok elfogyasztásával maradnak életben.
Nyilvánvaló, hogy az állatok növényeket esznek. Ami nem ilyen egyértelmű: A növények állatokat is esznek (például itt találhatsz valamit a „halemulzióról”). Ezt nevezem az ételek transzitivitásának. És ez azt jelenti, azt állítom, hogy nem lehet vegetáriánus.
A vegetáriánus erkölcsi védelmének kritikája című könyvemben tovább viszem ezt az elképzelést.
Ezt előbb ássa
Ezen a ponton tartok egy kis szünetet, amíg a biológusok és a vegetáriánusok üvöltése (korábban ezen a néven ismert) elnémul.
Mi az a transzitivitás? Ha egy sor első eleme bizonyos módon kapcsolódik egy második elemhez, a második elem ugyanúgy a harmadikhoz, akkor az első és a harmadik elem is ugyanúgy kapcsolódik egymáshoz.
A transzititás nehézkes kifejezés és marad. A filozófiában a transzivitás azt jelenti: Ha A egy B-hez és B C-hez, akkor A szintén C-hez hasonló. Itt többet megtudhat.
Vegyük a jól megszokott mondást: „Te vagy az, amit eszel”. Ehelyett mondjuk csak: „Te vagy az, akit eszel.” Ez személyesebbé teszi a dolgokat. Ez azt is magában foglalja, hogy az ételünket alkotó lények nem csak dolgok.
Fontos, hogy élelmünk hogyan él és hal. Ha mi vagyunk azok, akiket eszünk, akkor az ételünk az, amit eszünk. Ez azt jelenti, hogy mi vagyunk az ételeink.
A növények tápanyagokat vonnak ki a talajból, amely többek között rothadt növényi és állati maradványokból áll. Így esznek állati maradványokat azok az emberek is, akik feltételezik, hogy tisztán növényi étrenden élnek.
Ezért lehetetlen vegetáriánusnak lenni.
Nyilvánvaló, hogy 20 éve „vegetáriánus” vagyok, és hat éve szinte „vegán” étkezem. Nincs semmi ellenem ezeknek az étkezési szokásoknak. Ez nem az én véleményem. De azt gondolom, hogy sok „vegetáriánusnak” és „vegánnak” nagyobb figyelmet kellene fordítania az élelmünkbe helyezett lények tapasztalataira.
Például sok vegetáriánus megemlíti a húsevés okát, hogy az állatok érző lények. De jó okkal feltételezhető, hogy a növényeknek is vannak szenzációik. Más szóval, a növények egyértelműen tisztában vannak a környezetükkel és reagálnak rájuk. Kellemes és kellemetlen tapasztalatokon egyaránt.
Ha nem hiszel nekem, nézd meg Anthony Trewavas, Stefano Mancuso, Daniel Chamovitz és František Baluška botanikusok munkáját. Megmutatták, hogy a növények megosztják öt érzékszervünket - és még körülbelül 20 van bennük. Hormonális információfeldolgozó rendszerük van, amely megfelel az állatok idegi hálózatának. Az öntudat és az intencionalitás egyértelmű jeleit mutatják. És még tanulhatnak és taníthatnak is másokat.
Ha többet szeretne megtudni erről a tudományos munkáról (angol nyelven):
- Daniel Chamovitz könyvet írt „Mit tud egy növény” címmel.
- František Baluška a növényi sejtek és az idegsejtek közötti párhuzamokat tanulmányozta.
- Anthony Trewavas azzal érvelt, hogy az állat és az egyes növények céljai végső soron ugyanazok.
NaNundefinedStefano Mancuso és munkatársai a növények tanulási képességéről írtak.
Fontos tudni azt is, hogy a vegetarianizmus és a veganizmus nem mindig környezetbarát. Ez már a reggeli kávé szénlábnyomában is meglátszik. Vagy mennyi víz kell ahhoz, hogy délután harapnivalóként elfogyassza a mandulát.
A Mother Jones amerikai magazin azt írja, hogy egyetlen mandula előállításához alig több mint négy liter víz kell.
Az evés nem csak rágást és nyelést jelent
Már el tudom képzelni, hogyan reagálnak egyes biológusok: Először is, a növények valójában nem esznek, mivel az "evés" azt jelenti, hogy más életformákat rágás és nyelés formájában fogyasztanak. Másodszor, bár igaz, hogy a növények tápanyagokat vesznek fel a talajból, és hogy ezek a tápanyagok állatokból származhatnak. De ezek szigorúan szervetlenek: nitrogén, kálium, foszfor és nyomelemek. Újrahasznosított ásványokból készülnek, állati maradványok nélkül.
Az első ponttal kapcsolatban hasznos lehet, ha nem az „enni” szót használnám, hanem azt mondanám, hogy a növények és az állatok is elfogyasztanak, fogyasztanak vagy használnak dolgokat. A lényeg az, hogy a növények felszívják a szén-dioxidot, a napfényt, a vizet és az ásványi anyagokat a növekedés érdekében. A növények körülbelül annyit fogyasztanak, amennyit termelnek. És a legkevésbé sem válogatósak abban, hogy honnan származnak tápanyagok.
Ami a második kifogást illeti, miért fontos, hogy a növények által az állatokból kivont tápanyagok szervetlenek legyenek? Vajon akkor vagyunk-e, akiket csak akkor eszünk, amikor az élelmünkké váló lények szerves anyagát bevesszük? Bevallom, hogy nem értem, miért kellene ennek így lennie. Számomra a biológusok előítélete, hogy szerves anyagokra koncentrálnak.
Aztán felmerül az az érv, hogy az ásványi anyagok újrafeldolgozása megtisztítja a tápanyagokat állati tartalmuktól. Ez ellentmondásos állítás, és nem hiszem, hogy igaz. Itt eljutunk a lényegig, hogy miként tekintünk az ételekkel való kapcsolatunkra. Mondhatni, hogy spirituális kérdésekről van szó, nemcsak biokémiai kérdésekről.
Eszünk. Megeszünk
Vizsgáljuk meg az étellel való kapcsolatunkat egy másik módon: figyelembe véve azt a tényt, hogy egy olyan élőlények - növények és állatok - közösségének vagyunk a részei, amelyek az otthonunkban laknak.
Eszünk, igen, és minket is megesznek. Igen, mi is az élelmiszer-web részei vagyunk! És mindenki jóléte mindenkinek a jólététől függ.
Ebből a szempontból egyértelmű előnyei vannak annak, amit Glenn Albrecht az önjelölt „farmoszofának” nevez blogjában a sumbiotarianizmusnak (az ókori görög symbioun szóból együtt élni).
A sumbiokultúra a permakultúra vagy a fenntartható mezőgazdaság egyik formája. Ez egy organikus és biodinamikus mezőgazdaság, amely kompatibilis a teljes ökoszisztéma egészségével.
Sumbiotariánusok: az ökoszisztémájuknak megfelelően étkezzenek bent. Tehát szó szerint megtestesítik azt az elképzelést, hogy ételeink jóléte - és ezért saját jólétünk - az ország egészségétől függ.
Szükségleteink kielégítéséhez az ország igényeinek és érdekeinek kell első helyen állniuk. És azokon a területeken, ahol egyedül a préselt olajokból rendkívül nehéz megszerezni a szükséges esszenciális zsírokat, ez magában foglalhatja az állati feldolgozás formáit is - hús, trágya stb.
Egyszerűen fogalmazva: a fenntartható élet egy ilyen területen - legyen az Új-Anglia az Egyesült Államok északkeleti részén vagy az ausztrál hátsó rész - azt jelentheti, hogy legalább korlátozott mértékben támaszkodnak az állatok élelmezésére.
Az egész élet összekapcsolódik az egyének, fajok és teljes ökoszisztémák közötti kölcsönös kapcsolatok összetett hálózatában. Mindannyian kölcsönvesszük, felhasználjuk és visszaküldjük a tápanyagokat. Ez a ciklus folytatja az életet. A bőséges fekete talaj annyira termékeny, mert tele van a halottak komposztált maradványaival és az élők szeméttel.
Valójában nem ritka, hogy az őslakos népek az őseik és őseik imádatát a föld éltető természetének megünneplésével társítják. Gondoljon Melissa Nelson őslakos tudós és aktivista idézetére:
„Őseink csontjai földdé váltak, a föld hagyja, hogy táplálékunk növekedjen, az étel táplálja testünket. És a szó szoros értelmében és metaforikusan eggyé válunk a hazánkkal. "
Természetesen szívesen nem ért egyet. De figyelemre méltó, hogy az általam javasolt fogalmi gyökerek ugyanolyan idősek lehetnek, mint az emberiség. Szánjon egy kis időt ennek megemésztésére. Megéri.
Andrew Smith a filadelfiai Drexel Egyetem angol és filozófiai előadója. Jelenleg harmadik könyvén dolgozik, amely Daniel Quinn amerikai író és kulturális kritikus filozófiájával foglalkozik. Smith cikkeket is ír ökológiai katasztrófáról.
A beszélgetés angolul tette közzé cikkét. Az eredeti cikket itt olvashatja el.
Fordítás: Rebecca Kelber; Szerkesztő: Philipp Daum; Végső és fotószerkesztés: Vera Fröhlich