Miért ne használna alufóliát főzéshez - Egészségügyi adag
Tudja meg, miért veszélyes az alufólia használata főzéskor, és milyen óvintézkedéseket kell tenni.
Habár egészen a közelmúltig nem kérdeztük magunktól, hogy veszélyes-e az alufóliát főzni, ma már tudjuk, hogy ez egy megalapozott kérdés. Arra is kíváncsi vagyunk, hogy melyik oldalon kell tárolni az élelmiszereket: a matt vagy a fényes oldalon?
Általában, az alumínium fóliát a konyhában három célra használják:
- fedje le azokat a felületeket, amelyeken ételt főzünk (például a sütőbe tett tálcát);
- az élelmiszerek frissen tartása (csomagolásként);
- hogy főzés után azonnal melegen tartsák őket.
Tehát ezt tudjuk ez egy hasznos, könnyen használható és hozzáférhető objektum. Ártalmatlan? A következőkben feltárunk néhány okot, amiért ne használjon többé alufóliát főzéshez.
Miért ne használhatna alufóliát a főzéshez?
Az alumínium fólia nagyon vékony, ebből az anyagból készült lemezből készül, amelyet egy kartonhengerre gördítenek, hogy könnyen használható legyen. A lap vastagsága általában nem éri el a 0,2 mm-t.
Mi az alumínium?
Az alumínium az acél után a 20. század után az egyik legelterjedtebb fém lett. Bauxitból, egyfajta üledékes kőzetből nyerik ki. Nagyon hosszú az élettartama, és jó elektromos és hővezető. Egyéb figyelemre méltó tulajdonságai között a következőket találjuk:
- Ellenállás: Arra utal, hogy a fém képes energiát felvenni az alak törése vagy megváltoztatása előtt.
- alakíthatóság: Ez az a fizikai tulajdonság, amellyel a fémeket alakítani és lapokká alakítani lehet.
- Hajlékonyság: Törés nélkül deformálható, vékony szálakat kapva.
Amikor azt mondhatjuk, hogy az alumínium káros az egészségre?
Az alumínium (más elemekkel együtt) olyan anyag, amelyet mindenhol megtalálhatunk a konyhában: evőeszközök, edények, serpenyők és egyéb eszközök. Ezen edények használata nem káros az egészségre.
Azonban az élelmiszerek alufóliába csomagolása, hogy melegen tartsa, és a fólia tűz közelében vagy magas hőmérsékleten (például sütőben) tartva veszélyes lehet. Különösen igaz ez savas vagy fűszeres ételekre.
Mi történik az emberi testben, amikor alumíniumot fogyasztunk?
Amint az alumínium bejut a testbe, csak fokozatosan és kis mennyiségben lehet eltávolítani. Más szavakkal, nagyon kis mennyiségű alumínium bevitele nem okoz problémát. Ez a mennyiség napi 40 mg/kg körül van.
Hangsúlyozni kell azonban, hogy, Minden nap jobban ki vagyunk téve ennek a fémnek, mint gondolnánk. Megtalálható különféle élelmiszerekben és gyógyszerekben, például:
- A tea
- kukorica
- Gyógynövények és fűszerek
- A só
- Vizet inni
- Sárga sajt
- Egyes gyógyszerek, például antacid hatásúak
Beszélhetünk erről is a szervezetben jelentős mennyiségű alumínium járul hozzá bizonyos betegségek kialakulásához:
Főzés közben kerülje az alufólia használatát
Az elfogyasztott alumínium mennyiségének csökkentésében fontos tényező az edények mosásakor az edények felületének dörzsölésének elkerülése. Az alumínium edény általában inert réteget képez, amely megakadályozza az alumínium élelmiszerbe jutását.
A probléma akkor jelentkezik, amikor a sütőben ételt főzünk, alufóliával lefedve a tálcát. Ebben az esetben az alumínium elveszíti képességét a réteg kialakítására. Így, magas hőmérsékletnek kitéve az alumínium a szervezet számára veszélyes mennyiségben jut az ételbe.
Összegzésképpen elmondható, hogy az alumínium fólia használata a konyhában élelmiszer tárolására nem veszélyes. A sütőben való főzéshez azonban nem ajánlott, mert a reakció magas hőmérsékleten vált ki.