Miért ne lehetne a tojásokat hűtőszekrényben tartani? Femme Actuelle MAG
Még akkor is, ha soha nem oldjuk meg a tojás és a csirke találós kérdését, mégis fontos, hogy mindkettő elkészítse a finom édes vagy sós recepteket.
Rántotta, keményre főtt, sült tojás, mimóza, omlett, habcsók ... a főzés nem nélkülözheti ezt a varázslatos összetevőt! De még mindig tudnia kell, hogyan kell megtartani? Kövesse tanácsainkat, hogy minél jobban megőrizze, és sikerül tojásokat blöffölnie. ⋙ Fedezzen fel 5 egyszerű és gazdaságos omlett receptet.
Tartsa-e a tojásait a hűtőszekrényben vagy sem
Igen és nem. A fő kockázatot az állati termékekben és különösen a tojásokban található szalmonella okozza. Amikor a tyúk rakja, bevonja a tojást védőfólia. Ezért, soha nem szabad lemosni, különben minden baktérium számára átjárható lesz. Ezzel szemben az Egyesült Államokban kötelező hűtőszekrényben tartani őket, mert a tojásokat eladás vagy hűtés előtt megmossák. Ha úgy akarsz cselekedni, mint az amerikaiak, ebben az esetben vigyázzon, hogy kivegye a hűtőt! A héj borítható páralecsapódás a hely és a hőmérséklet változása miatt emeli a csírák jelenlétét. Ezért a tojások hűvös tartása ellentmondásos egészség és egészségkárosodás kockázata miatt.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tojásokat
A tojások legjobb körülmények között történő tartásához be kell tartania néhány alapvető szabályt, például a tartást 3 hét nedvességtől, fénytől és levegőtől távol. Tedd őket egy salátástálba vastag újságréteg borította. Biztonságban lesznek a hőmérsékletváltozásoktól. Ha tárolni akarja őket a hűtőben, telepítse őket mutasson lefelé. Izolálja őket gyümölcsöktől, húsoktól, halaktól, hogy megakadályozza a szag terjedését.
Soha ne mossa a petéit ! Megkockáztatnák avédőfóliájuk, különben a szalmonellózist kockáztathatja. Ezt a baktériumot állati eredetű termékek, különösen a tojások tartalmazzák. Amikor a tyúk lefekszik, körbetekeri védőfólia. Ezért soha nem szabad lemosni, különben minden baktérium számára átjárhatóvá válik. Ha az amerikai módszert részesíti előnyben, tartsa őket a dobozukban, hogy elkerülje a páralecsapódást, amikor kiveszi őket a hűtőszekrényből. Ez a kondenzáció elősegíti a csírák növekedését.
A tojásfehérje vagy -sárgája tárolása
Nyers sárgája hűtőszekrényben tartani egy-két nap (Vigyázzon, ne legyen több!), hideg vízzel letakarva, és ételfóliával védett ramekinben.
Te is fagyassza le a sárgáját és legfeljebb 4 hónapig tartsa őket. Annak megakadályozására, hogy a sárgája zselésedjen, adjon hozzá 0,5 g só vagy 7 g cukor. Hely a sárgáját egy edényben és filmben. Adja meg a dátumot, a sárgája számát és a tartósítószert (só vagy cukor). Felolvasztani és édes vagy sós receptekben felhasználni, tegye őket hűtőszekrénybe vagy hideg víz alá. Vigyázzon, ne fagyassza le őket újra !